W przepisie wykorzystany jest suchy, już zmielony mak, dlatego po ugotowaniu nie ma potrzeby ponownego jego mielenia. Taki mak został wcześniej poddany odpowiedniej obróbce, dzięki czemu jego konsystencja i struktura są gotowe do dalszego użycia. Natomiast jeśli ktoś chciałby przygotować mak w tradycyjny sposób i dodatkowo go zmielić, powinien sięgnąć po zwykły suchy mak niebieski. Wówczas należy użyć około 500 g niebieskiego, niemielonego maku, ugotować go, dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynów, a następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.