(*SERIA FIT*)

Fit burrito-pizza z indykiem i kremowym dipem awokado to przykład dania, które udowadnia, że zdrowa kuchnia nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych smaków. To potrawa inspirowana zarówno kuchnią meksykańską, jak i włoską, ale przygotowana w znacznie lżejszej i bardziej zbilansowanej odsłonie. Zamiast klasycznego drożdżowego ciasta zastosowano pełnoziarniste tortille, które po zapieczeniu stają się przyjemnie chrupiące na brzegach, a jednocześnie pozostają delikatne w środku. Wnętrze wypełnia aromatyczny farsz z mielonego indyka duszonego z papryką, fasolą i kukurydzą w pomidorowej bazie doprawionej wędzoną papryką, czosnkiem i ziołami. Całość wieńczy cienka warstwa roztopionego sera, który po zapieczeniu tworzy złocistą, apetyczną powierzchnię.

Charakterystycznym elementem tego dania jest sposób jego ułożenia. Tortille przecina się na pół, na każdej połówce rozkłada się porcję aromatycznego farszu, a następnie składa w zgrabne trójkąty, tak aby nadzienie zostało zamknięte w środku. Tak przygotowane trójkąciki układa się ciasno obok siebie w okrągłej formie do pieczenia, tworząc kompozycję przypominającą pizzę. Podczas zapiekania tortille delikatnie się rumienią, brzegi stają się przyjemnie chrupiące, a ser na wierzchu roztapia się i łączy całość w apetyczną, złocistą zapiekankę. Po wyjęciu z piekarnika wystarczy sięgnąć po jeden z trójkątów, aby odkryć w środku soczysty farsz z indyka i warzyw oraz rozpływający się ser, który otula nadzienie i podkreśla jego wyrazisty smak.

Inspiracją dla tej potrawy jest kuchnia tex-mex, która powstała na pograniczu Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Burrito w swojej pierwotnej formie było prostym daniem składającym się z tortilli i mięsa, przygotowywanym przez mieszkańców północnego Meksyku jako szybki i sycący posiłek. Z kolei pizza narodziła się w Neapolu jako proste jedzenie uliczne dla robotników portowych. Współczesna kuchnia domowa chętnie łączy te dwa światy, tworząc kreatywne interpretacje znanych potraw. Burrito-pizza jest właśnie takim przykładem nowoczesnego podejścia do gotowania, w którym klasyczne inspiracje spotykają się z lżejszą, bardziej świadomą dietetycznie formą.

To danie można określić jako fit z kilku powodów. Podstawą jest chude mięso z indyka, które dostarcza dużej ilości pełnowartościowego białka przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu. Białko wspiera uczucie sytości, pomaga utrzymać stabilny poziom energii w ciągu dnia i wspomaga regenerację mięśni. Zastosowanie pełnoziarnistych tortilli zwiększa zawartość błonnika pokarmowego, który wspiera pracę układu trawiennego oraz spowalnia wchłanianie węglowodanów. W porównaniu z klasyczną pizzą ilość sera została ograniczona i dokładnie odważona, dzięki czemu danie zachowuje przyjemną kremowość i smak, ale nie staje się nadmiernie kaloryczne.

Ważną rolę odgrywają również warzywa obecne w farszu. Papryka jest bogata w witaminę C i antyoksydanty wspierające odporność organizmu. Fasola dostarcza błonnika oraz roślinnego białka, które zwiększa sytość posiłku. Pomidory w postaci passaty pomidorowej są cennym źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza wspierającego zdrowie układu krążenia.

Dopełnieniem dania jest kremowy dip awokado. W jego składzie znalazło się awokado, ricotta oraz skyr, dzięki czemu sos jest jednocześnie aksamitny i lekki. Awokado dostarcza jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają zdrowie serca i pomagają obniżać poziom cholesterolu LDL. Dodatek skyru zwiększa zawartość białka i nadaje sosowi świeżość, a szpinak wzbogaca go o kwas foliowy, magnez i antyoksydanty.

Fit burrito-pizza może być szczególnie dobrym wyborem dla osób z insulinoopornością. Połączenie białka, błonnika i zdrowych tłuszczów sprawia, że posiłek ma umiarkowany ładunek glikemiczny. Dzięki temu węglowodany wchłaniają się wolniej a poziom glukozy we krwi pozostaje bardziej stabilny. Obecność białka z mięsa oraz błonnika z tortilli i fasoli sprzyja dłuższemu uczuciu sytości i pomaga uniknąć gwałtownych spadków energii po posiłku.

Danie może być również korzystne dla osób z hipercholesterolemią. W przepisie zastosowano chude mięso oraz ograniczoną ilość sera, co pozwala zmniejszyć udział tłuszczów nasyconych w posiłku. Jednocześnie obecność awokado dostarcza korzystnych tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają poprawić profil lipidowy krwi. Błonnik obecny w pełnoziarnistej tortilli i fasoli wspiera z kolei naturalne procesy regulujące poziom cholesterolu w organizmie.

Efektem jest danie sycące aromatyczne i jednocześnie dobrze wpisujące się w zasady zdrowej, nowoczesnej kuchni. Fit burrito-pizza pokazuje, że nawet potrawy inspirowane klasycznym comfort food mogą stać się częścią zbilansowanej diety, jeśli przygotuje się je z odpowiednich składników i w przemyślanych proporcjach. To kolorowy, pełen smaku posiłek, który daje satysfakcję porównywalną z tradycyjną pizzą a jednocześnie pozostaje znacznie lżejszy i bardziej wartościowy odżywczo.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 133 kcal

W tym: Białka 10.30 g | Tłuszcze 5.30 g | Błonnik 2.30 g | Węglowodany 10.90 g (w tym cukry 2.00 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 3 duże tortille pełnoziarniste

– 400 g piersi z indyka

– 1 duża cebula

– 1 duża papryka

– 120 g czerwonej lub czarnej fasoli (po odsączeniu)

– 100 g kukurydzy (po odsączeniu)

– 200 g passaty pomidorowej

– 80 g żółtej mozzarelli

– 40 g sera cheddar

– 25 g parmezanu

– 1 łyżeczka papryki wędzonej

– ½ łyżeczki papryki słodkiej

– ½ łyżeczki ostrej paryki

– 2 ząbki czosnku

– oregano lub inne ulubione suszone zioła

– sól i pieprz do smaku

Składniki na dip:

– 1 dojrzałe awokado

– 80 g ricotty

– 80 g skyru lub gęstego jogurtu greckiego

– garść świeżego szpinaku

– 1 mały ząbek czosnku

– 2 łyżeczki soku z cytryny

– 1 łyżeczka majonezu (opcjonalnie) – sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pierś z indyka pokroić na mniejsze kawałki. Do misy miksera z ostrzem typu „S” włożyć mięso, obraną cebulę oraz ząbki czosnku. Składniki rozdrobnić krótkimi, pulsacyjnymi ruchami, uruchamiając mikser na kilka sekund i zatrzymując go pomiędzy kolejnymi impulsami. Dzięki temu mięso zostanie równomiernie rozdrobnione razem z cebulą i czosnkiem, ale zachowa lekką, sypką strukturę. Należy unikać ciągłego miksowania przez dłuższy czas, ponieważ mogłoby to doprowadzić do powstania jednolitej, zbitej masy przypominającej farsz na pasztet. W razie potrzeby czynność powtórzyć jeszcze raz krótkimi impulsami, aby uzyskać konsystencję drobno mielonego mięsa.

Alternatywnie mięso można zmielić w tradycyjnej maszynce do mielenia mięsa lub wykorzystać gotowe mięso mielone z indyka. W takiej sytuacji cebulę należy drobno posiekać a czosnek przecisnąć przez praskę i dodać je bezpośrednio do mięsa podczas smażenia na patelni. Dzięki temu farsz zachowa wyraźny aromat i odpowiednią strukturę.

Tak przygotowaną masę mięsną przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na średnim ogniu, rozdrabniając dokładnie łopatką i mieszając, aż zacznie się lekko rumienić. Podczas smażenia mięso zacznie się naturalnie rozdzielać na drobne kawałki i nabierze aromatu dzięki obecności cebuli oraz czosnku.

Fasolę i kukurydzę odcedzić z zalewy.

Paprykę umyć i usunąć gniazdo nasienne a następnie pokroić e drobna kostkę.

Do podsmażonego mięsa dodać przyprawy. Całość dokładnie wymieszać.

Następnie dodać pokrojoną paprykę, odsączoną fasolę oraz kukurydzę i smażyć kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną i uwolnią swój aromat.

Wlać passatę pomidorową. Wszystko ponownie dokładnie wymieszać i dusić jeszcze kilka minut, aż część płynu odparuje i powstanie gęsty, aromatyczny farsz.

Na sam koniec do farszu dodać niewielką ilość drobno startego parmezanu i dokładnie wymieszać go z jeszcze ciepłą masą mięsną. Ser delikatnie się rozpuści i połączy z sosem pomidorowym oraz sokami z mięsa, dzięki czemu farsz stanie się bardziej aromatyczny i lekko kremowy. Parmezan działa tu jak naturalny wzmacniacz smaku, nadając potrawie wyraźną nutę umami i delikatną słoność, która podkreśla smak indyka oraz przypraw. Jednocześnie pomaga subtelnie związać farsz, dzięki czemu nadzienie pozostaje soczyste i dobrze trzyma się w trójkątnych tortillach podczas zapiekania.

Masa powinna pozostać soczysta, ale nie wodnista, aby podczas zapiekania nie rozmiękczyła tortilli.

Gotowy farsz odstawić na chwilę do lekkiego przestudzenia.

Formowanie burrito-pizzy.

Tortille przeciąć na pół, aby uzyskać półkola.

Na środku każdego półkola ułożyć porcję farszu. Tortillę złożyć w trójkąt, zawijając brzegi do środka tak, aby farsz był zamknięty w środku.

Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia. Trójkątne tortille układać ciasno jedna obok drugiej, tworząc okrąg przypominający pizzę.

Mozzarellę i cheddar zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać ze sobą i równomiernie rozsypać na wierzchu tortilli.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez około 15 – 18 minut, aż ser się roztopi i przybierze złoty kolor a tortille lekko się zrumienią.

Po wyjęciu z piekarnika całość opcjonalnie posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

W czasie, gdy burrito – pizza się piecze przygotować dip z awokado.

Szpinak zmiksować razem z jogurtem, miąższem z awokado i skyrem, aby uzyskać gładką bazę. Dodać, ricottę, czosnek oraz sok z cytryny. Zmiksować na kremowy sos. Jeśli dip ma być bardziej aksamitny, można dodać łyżeczkę majonezu.

Na końcu doprawić solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodać odrobinę wody lub więcej soku z cytryny, aby uzyskać idealną, kremową konsystencję.

Burrito-pizzę porozrywać lub delikatnie przy pomocy łopatki lub noża rozdzielić na trójkątne porcje. Podawać na ciepło z kremowym dipem awokado.

Chrupiąca tortilla, soczysty farsz z indyka i ciągnący ser doskonale łączą się ze świeżym, zielonym sosem, który dodaje potrawie lekkości i wyrazistości.

Smacznego

(*SERIA FIT*)

Ten fit batatowy wrap z indykiem to nowoczesne spojrzenie na comfort food –
połączenie kuchni domowej, pełnej aromatów i ciepła, z lekkością, jakiej
oczekuje współczesna kuchnia fit. Zamiast klasycznej pszennej tortilli powstała
tu pełnowartościowa baza z cienko pokrojonych plastrów batata, które po
zapieczeniu z odrobiną jajka i mieszanką trzech serów tworzą elastyczny,
złocisty placek o lekko słodkim smaku i cudownie chrupiących brzegach.
Połączenie mozzarelli, cheddara i parmezanu zapewnia idealną równowagę pomiędzy
ciągliwością, wyrazistością i delikatną kruchością a dodatek czosnku
niedźwiedziego i papryki podkreśla naturalny aromat batata. To właśnie on
nadaje wrapowi wyjątkowy charakter – w Ameryce Południowej skąd bataty
pochodzą, nazywano je kiedyś „korzeniem długowieczności” a dziś wiemy, że ich
pomarańczowy miąższ kryje bogactwo beta-karotenu, witaminy A, C i potasu.
Dzięki temu danie nie tylko kusi wyglądem i smakiem, ale też wzmacnia odporność
i wspiera zdrowie skóry oraz oczu.

Do środka trafia soczyste, chude mięso z indyka podsmażone z cebulą,
czosnkiem i przyprawami, które idealnie komponuje się z kremowym sosem
jogurtowo-musztardowym. Ten sos to lekka alternatywa dla tradycyjnych
majonezowych dressingów – łączy naturalny jogurt, odrobinę majonezu light,
miód, musztardę i sok z cytryny, tworząc idealną równowagę pomiędzy słodyczą,
kwasowością i lekką pikantnością. Całość dopełniają świeże warzywa: młody
szpinak, rukola, ogórek, pomidorki koktajlowe, awokado i kiełki rzodkiewki.
Każdy z tych składników wnosi coś wyjątkowego – chrupkość, kremowość, świeżość
i lekkość. Rukola i kiełki dodają ostrzejszego akcentu, który równoważy
delikatny smak indyka i batata a awokado wprowadza cenne tłuszcze nienasycone,
które wspierają pracę serca i układ nerwowy.

To danie jest w pełni zbilansowane – zawiera pełnowartościowe białko z
indyka i sera, zdrowe tłuszcze z awokado i oliwy, węglowodany złożone z batata
oraz mnóstwo błonnika i antyoksydantów z warzyw. W przeciwieństwie do
tradycyjnych tortilli, nie ma tu ani grama mąki a całość przygotowuje się bez
smażenia i nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu wrap jest sycący, ale lekki – można
go zjeść zarówno na ciepło, zaraz po przygotowaniu, jak i na zimno, zabierając
w pudełku do pracy. To przykład potrawy, która udowadnia, że zdrowa kuchnia nie
musi być nudna – wystarczy połączyć proste składniki w przemyślany sposób, aby
powstało danie pełne smaku, koloru i wartości odżywczych.

Fit batatowy wrap z indykiem to coś więcej niż lekki posiłek – to
harmonijne połączenie smaków i tekstur, które rozpieszcza zmysły i jednocześnie
dba o organizm. Jest źródłem energii o niskim indeksie glikemicznym, wspomaga
regenerację mięśni po treningu i dostarcza wszystkich kluczowych składników
potrzebnych do zachowania równowagi. To danie, które z powodzeniem mogłoby
znaleźć się w nowoczesnym bistro, ale przygotowane w domu smakuje jeszcze
lepiej – pachnie ciepłem, zdrowiem i odrobiną kulinarnej pasji.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 107 kcal

W tym: Białka 8.30 g | Tłuszcze 5.00 g | Błonnik 1.40 g | Węglowodany
7.80 g (w tym cukry 2.40 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki na batatowy placek:

– 1 duży batat (ok. 350–400 g)

– 1 jajko (do posmarowania)

– 60 g tartej mozzarelli

– 20 g tartego cheddara

– 2 łyżki tartego parmezanu

– sól, pieprz, szczypta, słodkiej papryki, suszony
czosnek niedźwiedzi

– oliwa w sprayu

Składniki na mięsne nadzienie:

– 400 g mielonego mięsa z indyka

– 1 łyżka oleju rzepakowego

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– sól, pieprz, papryka słodka

Składniki
warzywne:

– garść świeżego szpinaku

– garść rukoli

– ½ awokado

– 4 pomidorki koktajlowe

– ½ zielonego ogórka

– 1 mała cebula

– kiełki rzodkiewki

Składniki
na sos:

– 100 g gęstego jogurtu naturalnego

– 1 łyżeczka majonezu light

– ½ łyżeczki miodu

– ¾ łyżeczki musztardy miodowej

– 1 mały ząbek czosnku

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– sól, pieprz, płatki chili

Przygotowanie:

Batata obrać i pokroić w bardzo cienkie,
równe plastry (najlepiej na mandolinie lub obieraczką, ok. 1½ – 2 mm grubości).

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem
do pieczenia a papier lekko spryskać oliwą w sprayu.

Piekarnik nagrzać do 200°C (góra–dół).

Plastry batata ułożyć na papierze tak aby
zachodziły na siebie jak dachówki wypełniając całą powierzchnię blachy.

Plastry posmarować rozkłóconym jajkiem najlepiej
silikonowym pędzelkiem, aby jajko dotarło między plastry. 

Oprószyć solą,
pieprzem, słodką papryką oraz suszonym czosnkiem niedźwiedzi.

W misce wymieszać ze sobą wszystkie trzy
sery. Posypać powierzchnię batatów równą warstwą mieszanki serów – sery połączą wszystko w elastyczny, złocisty placek.

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i
piec ok. 15 minut, aż bataty zmiękną, ser się rozpuści i brzegi lekko się
zarumienią.

Po wyjęciu odczekać 2–3 minuty, aż placek
lekko stężeje – wtedy idealnie się zwija.

W czasie, gdy placek się piecze przygotować
indyka i warzywa.

Cebulę drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Podsmażyć na nim cebulę aż cebula się zeszkli.

Dodać mielone mięso z indyka i smażyć do
odparowania płynu oraz lekkiego zrumienienia. Na koniec dodać przyprawy i
przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć jeszcze całość przez ok 1 min, aby czosnek
się nie przypalił. 

Zdjąć z ognia i przygotować warzywa.

Szpinak i rukolę opłukać i osuszyć w
suszarce do sałaty lub w papierowym ręczniku.

Pomidorki i ogórka umyć i pokroić w
plastry.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plastry.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wydrążyć
miąższ z łupiny i pokroić na cienkie półplasterki.

Przygotować sos.

Jogurt wymieszać z przeciśniętym
czosnkiem, miodem, majonezem, musztardą miodową, sokiem z cytryny i
przyprawami. Odstawić na kilka minut, aby smaki się połączyły.

Zwinąć wrapa.

Placek ostrożnie wysunąć z blachy na blat, delikatnie odkleić od papieru do pieczenia, a następnie odwrócić tak, aby przypieczona warstwa sera znalazła się na spodzie.

Na ciepły placek batatowy nałożyć cienką
warstwę sosu czosnkowego.

Na ok ⅔ powierzchni wrapa ułożyć
podsmażone mięso z indyka.

Dodać świeży szpinak, rukolę, pomidorki koktajlowe,
ogórka, cebulę, plasterki awokado i posypać całość kiełkami rzodkiewki. Można
jeszcze dodać kilka kleksów sosu.

Zwinąć całość w ciasny rulon i przekroić
wrapa na pół.

Po przygotowaniu wrap najlepiej podawać na
ciepło, gdy ser w batatowym placku jest jeszcze miękki i elastyczny, a wnętrze
aromatyczne i soczyste. Doskonale smakuje podany z dodatkową porcją sosu w
małej miseczce obok.

Jeśli wrap ma być zabrany na wynos, warto
go zawinąć w papier do pieczenia lub folię, aby zachował kształt i nie wystygł
zbyt szybko.

Smacznego.

(Tefal OptiGrill+ XL)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Grill elektryczny TEFAL GC7228 OptiGrill+ XL z automatycznymi
programami

Grillowane
Polędwiczki z Kurczaka po Meksykańsku to połączenie aromatów, które przenosi
wprost w serce Meksyku, nie ruszając się z własnej kuchni. Soczyste, delikatne
polędwiczki kurczaka marynowane w mieszance świeżych przypraw, cytryny i
czosnku nabierają wyrazistego charakteru, który kojarzy się z tradycyjnymi
targami w Mexico City, pełnymi kolorowych papryk, owoców i dymnego aromatu
grilla.

Meksykańska
kuchnia od zawsze słynie z kontrastów smakowych – słodyczy papryki,
kwaskowatości cytrusów, pikantnej ostrości chili i aromatu świeżych ziół.
Polędwiczki w tym wydaniu są jej hołdem – aromatyczna marynata, bogata w słodką
i wędzoną paprykę i świeży czosnek, wnika w mięso a cytrusowy akcent cytryny
podkreśla świeżość i lekkość całego dania.

Grillowanie
odbywa się w OptiGrillu Tefal, który dzięki precyzyjnym ustawieniom temperatury
pozwala uzyskać idealnie zrumienione mięso z charakterystycznymi paskami
grilla, zachowując jednocześnie soczystość wnętrza polędwiczek. Ten nowoczesny
sprzęt łączy wygodę i kontrolę nad procesem gotowania, umożliwiając zarówno
początkującym, jak i doświadczonym kucharzom osiągnięcie efektu rodem z
restauracji, bez ryzyka przesuszenia mięsa.

Już podczas
grillowania aromaty marynaty wypełniają kuchnię – czosnek, papryka i chili
łączą się w niemal hipnotyzującą mieszankę, która pobudza apetyt i zapowiada
smak prawdziwej meksykańskiej uczty. Po wyjęciu z grilla polędwiczki błyszczą
złocistą skórką a mięso pozostaje miękkie i soczyste. Posypane świeżą kolendrą
i skropione dodatkową cytryną stają się prawdziwą eksplozją świeżości i
aromatu.

Danie to
świetnie komponuje się z różnymi dodatkami – od klasycznych frytek z
fioletowych batatów po chrupiące tortille, kolorową salsę, awokado czy pikantne
aioli cytrynowe. To połączenie smaków i tekstur sprawia, że każdy kęs jest
pełen kontrastów: słodycz mięsa łagodzi ostrość chili, kwas cytryny rozjaśnia
całość a świeża kolendra wprowadza ziołową lekkość.

Grillowane
Polędwiczki z Kurczaka po Meksykańsku w OptiGrillu Tefal to nie tylko przepis –
to mała podróż do Meksyku, celebracja aromatów i kolorów, które od wieków
kształtowały kulturę tego kraju. To danie, które można przygotować w
kilkanaście minut, a które smakiem i wyglądem zachwyci zarówno domowników, jak
i gości, dając efekt wow przy każdym podaniu.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 130 kcal

W tym: Białka 21.06
g | Tłuszcze 4.50 g | Węglowodany 1.40 g (w tym cukry 0.00 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 500 g polędwiczek z kurczaka

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– sok z 1 dużej cytryny

– 2 ząbki czosnku

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ½ łyżeczki papryki wędzonej

– ½ łyżeczki chili w proszku

– ½ łyżeczki soli

– ¼ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

W średniej
misce połączyć oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Oliwa powinna być dobrej
jakości, najlepiej extra virgin – nada potrawie delikatnej, lekko owocowej
nuty. Dodać czosnek, przeciśnięty przez praskę lub drobno starty, aby aromat w
pełni przeniknął mięso. Wsypać wszystkie przyprawy: słodką i wędzoną paprykę, chili,
sól i pieprz. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki do uzyskania gładkiej,
jednolitej emulsji, w której przyprawy są równomiernie rozprowadzone. Marynata
powinna być aromatyczna, wyrazista, ale jednocześnie wystarczająco płynna, aby
oblepić każdą polędwiczkę.

Polędwiczki z
kurczaka opłukać pod zimną wodą, oczyścić i dokładnie osuszyć papierowym
ręcznikiem. To bardzo ważne, bo nadmiar wilgoci utrudnia wchłonięcie marynaty i
może powodować, że mięso będzie się gotowało zamiast grillować. Każdą
polędwiczkę włożyć do marynaty i dokładnie obtoczyć – najlepiej użyć do tego
rąk lub dwóch łyżek, tak aby marynata równomiernie pokryła całe mięso.

Odstawić
polędwiczki w misce i przykryć folią spożywczą. Marynować minimum 30 minut, ale
dla głębszego smaku najlepiej 3 godziny w lodówce. W tym czasie mięso wchłonie
aromaty przypraw, czosnku i kwaskowatość cytryny, co sprawi, że po ugrillowaniu
będzie wyjątkowo soczyste i aromatyczne.

Rozgrzać
OptiGrill – ustawić program „DRÓB” lub tryb manualny na wysoką temperaturę.
Jeśli polędwiczki są grubsze, lepiej użyć średniej temperatury i wydłużyć czas
grillowania, aby mięso nie było surowe w środku.

Umieścić
polędwiczki na rozgrzanych płytach grilla. Grillować ok. 4–6 minut, w
zależności od grubości mięsa – powinny uzyskać złocistą, lekko chrupiącą
powierzchnię a jednocześnie pozostać soczyste w środku. Podczas grillowania
aromaty marynaty intensywnie się rozwijają, tworząc charakterystyczny
meksykański zapach, który pobudza apetyt.

Po
ugrillowaniu polędwiczki wyjąć z grilla i od razu podawać. Posypać świeżą,
posiekaną kolendrą i opcjonalnie skropić dodatkowym sokiem z limonki dla
podkreślenia świeżości. Można je również podać z przygotowanym wcześniej
sosami, np. pikantnym aioli cytrynowym (link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ ), salsą pomidorową lub guacamole. Dzięki
temu danie zyska pełnię smaków – kwasowość cytryny, aromat przypraw, delikatną
ostrość chili i świeżą nutę ziół.

Smacznego!

Fajitas z kurczakiem to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów, która łączy
w sobie prostotę domowej kuchni z charakterystycznym stylem Tex-Mex. Nazwa
„fajita” pochodzi od hiszpańskiego słowa „faja”, czyli pasek – i właśnie w
takich cienkich paskach przygotowuje się mięso, które stanowi serce tego dania.
Kurczak, soczysty i aromatyczny dzięki marynacie z limonki, czosnku i
aromatycznych przypraw, zyskuje nie tylko smak, ale też delikatną strukturę,
która w połączeniu z warzywami jest wyjątkowo przyjemna w jedzeniu.

Historia tego dania sięga południowego Teksasu, gdzie w latach 30. XX wieku
meksykańscy robotnicy wykorzystywali dostępne mięso – pierś kurczaka lub
wołowinę – marynowali je i smażyli na ogniu, podając w miękkich tortillach.
Dziś fajitas z kurczakiem są symbolem wygodnego, rodzinnego posiłku: każdy sam
komponuje swoją porcję, łącząc mięso, papryki i cebulę z guacamole, salsą,
kwaśną śmietaną lub świeżą kolendrą.

Kolory fajitas przyciągają wzrok – złociste paski kurczaka, soczysta
czerwień i żółć papryk oraz zielone akcenty świeżej kolendry tworzą na talerzu
prawdziwe święto dla zmysłów. Smak natomiast balansuje między słodyczą warzyw,
świeżością limonki i delikatną ostrością chili, co sprawia, że każdy kęs jest
pełen radości i intensywności.

Fajitas z kurczakiem to również danie interaktywne – przygotowanie stołu z
tortillami i dodatkami zachęca do wspólnego komponowania posiłku, co sprawia,
że każdy talerz staje się wyjątkowy. To więcej niż jedzenie – to mała podróż do
Meksyku i południowego Teksasu, pełna zapachów, kolorów i rodzinnej atmosfery.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 105 kcal

W tym: Białka 8.62 g | Tłuszcze 6.20 g | Węglowodany 3.40
g (w tym cukry 2.20 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 400 g polędwiczek lub piersi z kurczaka

– 1 czerwona papryka

– 1 żółta papryka

– 1 duża cebula

– 3 łyżki oleju roślinnego

– sok z 1 limonki

– 2 ząbki czosnku

– 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej

– 1 łyżeczka papryki wędzonej

– ½ łyżeczki chili w proszku

– sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

W misce połączyć olej roślinny z sokiem z
limonki, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz mieszanką przypraw: słodką i
wędzoną papryką, chili w proszku, solą i pieprzem. Marynata nie tylko nada
mięsu wyrazistego smaku, ale także zmiękczy je sprawiając, że kurczak będzie
soczysty po usmażeniu. Ważne jest, aby składniki dokładnie wymieszać, aż
powstanie jednolita, aromatyczna emulsja.

Polędwiczki lub pierś z kurczaka pokroić w
cienkie, równe paski o długości ok. 5–6 cm i szerokości około 1 cm. Równe
kawałki zapewnią równomierne smażenie i zachowanie soczystości. Wrzucone do
marynaty mięso dokładnie wymieszać, tak aby każdy pasek był pokryty aromatyczną
mieszanką. Odstawić na minimum 30 minut w temperaturze pokojowej a najlepiej na
kilka godzin lub nawet na całą noc w lodówce — wtedy przyprawy wnikną głęboko w
mięso a smak stanie się intensywniejszy.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryki
(czerwoną i żółtą) pokroić w paski podobnej długości jak kurczak, aby wszystkie
składniki mogły się równomiernie podsmażyć. Papryki powinny być lekko chrupiące
po obróbce cieplnej a cebula delikatnie szklista z naturalną słodyczą.

Olej mocno rozgrzać w głębokiej patelni na
średnio-wysokim ogniu. Smażyć kurczaka partiami po 4–5 minut, aż mięso będzie
złociste i lekko rumiane na brzegach a jednocześnie soczyste w środku. Smażenie
w kilku partiach zapobiega spadkowi temperatury patelni dzięki czemu mięso się
nie gotuje, tylko rumieni i zachowuje strukturę. 

Po usmażeniu każdą partię
zdjąć z patelni i chwilowo odłożyć na czysty talerz.

Na tej samej patelni, bez dodawania dużej
ilości tłuszczu, podsmażyć cebulę i papryki przez około 5 minut. Chodzi o to, aby
warzywa zmiękły, ale wciąż pozostały jędrne i lekko chrupiące. W tym czasie
uwalniają się naturalne cukry z cebuli i papryki, które tworzą
słodko-aromatyczny kontrast do pikantnego kurczaka.

Kurczaka ponownie włożyć na patelnię z
warzywami i delikatnie wymieszać. Krótko podgrzać, aby smaki się połączyły a
mięso i warzywa były gorące i soczyste. Ważne, aby nie przesmażyć warzyw —
powinny zachować swoją lekko chrupiącą strukturę.

Fajitas podawać od razu po przygotowaniu,
na gorąco, z miękkimi tortillami. Dodatki, takie jak świeże guacamole, salsa
pomidorowa, kwaśna śmietana czy świeża kolendra, pozwalają każdemu samodzielnie
komponować smak swojej porcji. Taki sposób serwowania sprawia, że posiłek staje
się interaktywny i pełen radości, jak w prawdziwej meksykańskiej kuchni domowej
lub w restauracjach Tex-Mex.

Smacznego.

(Cook4me Tefal – Multicooker)

Przepis do
przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Ryż po meksykańsku, znany w swojej
ojczyźnie jako arroz rojo („czerwony ryż”), to jedno z najbardziej
rozpoznawalnych dań kuchni Meksyku, choć w rzeczywistości jest on swoistym
dzieckiem spotkania dwóch światów – prekolumbijskich tradycji kulinarnych oraz
hiszpańskich wpływów z czasów kolonialnych. Sama technika podsmażania surowego
ryżu na tłuszczu przed gotowaniem, która nadaje mu orzechowy aromat i sypką
strukturę, została przywieziona do Nowego Świata przez Hiszpanów. Natomiast
pomidory i pikantne przyprawy to już czysto meksykańska dusza tej potrawy.

W Meksyku arroz rojo jest czymś
więcej niż tylko dodatkiem do obiadu. To element niemal każdego rodzinnego
przyjęcia, wesela czy niedzielnego obiadu w gronie najbliższych. Podaje się go
w towarzystwie fasoli po meksykańsku, grillowanego mięsa, soczystych tacos czy
enchiladas a czasem po prostu z jajkiem sadzonym i awokado. Jego intensywny,
ceglasto-pomarańczowy kolor przywodzi na myśl zachody słońca nad meksykańskimi
równinami a aromat – gwarne targowiska pachnące kolendrą, świeżymi papryczkami
chili i smażonymi tortillami.

Nie jest to jednak ryż „zwyczajny”
– w przygotowaniu liczy się każdy krok. Ziarna najpierw starannie płucze się w
zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi a następnie podsmaża na oleju, aż
zaczną się złocić. Ten moment jest kluczowy, bo właśnie wtedy ryż nabiera
charakterystycznego, lekko orzechowego posmaku, który odróżnia go od
klasycznych, gotowanych wersji. Dopiero potem trafia do garnka pomidorowy sos –
gęsty, aromatyczny, doprawiony papryką i odrobiną ostrej chili. Całość powoli
dusi się w bulionie, dzięki czemu każde ziarenko nasiąka smakiem i barwą
przypraw.

To danie, choć proste, jest pełne
historii i emocji. W jego smaku można odnaleźć ślady dawnych szlaków
handlowych, mieszania się kultur a także codziennego życia Meksykanów, którzy
potrafią z prostych składników wyczarować coś niezwykle apetycznego. Arroz rojo
to nie tylko dodatek – to kulinarna opowieść, która przenosi wprost do kuchni,
gdzie na ogniu pyrkocze garnek z ryżem a w powietrzu unosi się zapach domowego
obiadu.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 104
kcal

W tym: Białka 2.40 g | Tłuszcze 2.40
g | Węglowodany 18.10 g (w tym cukry 0.20 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 200 g ryżu długoziarnistego
(najlepiej jaśminowy lub basmati)

– 2 łyżki oleju roślinnego

– 1 mała czerwona cebula

– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte

– 200 g passaty pomidorowej

– 400 ml bulionu drobiowego lub
warzywnego

– ½ łyżeczki papryki słodkiej

– szczypta chili w proszku

– sól i świeżo mielony pieprz do
smaku

– garść świeżej kolendry lub natki
pietruszki (do podania)

Przygotowanie:

Ryż wsypać do miski i zalać zimną
wodą. Delikatnie przemieszać ręką, aby uwolnić nadmiar skrobi, a następnie
odlać wodę. Powtórzyć tę czynność 3–4 razy, aż woda stanie się niemal
całkowicie klarowna. Dzięki temu ryż po ugotowaniu będzie sypki, a nie kleisty.
Odcedzić ryż na sitku i odstawić, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Cebule obrać i pokroić w piórka,
czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.

Uruchomić program „ŚREDNIE
PODSMAŻANIE”. Do garnka wlać 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego, rzepakowego
lub słonecznikowego) i rozgrzać go przez około 1 minutę. Wsypać surowy,
osuszony ryż i smażyć, delikatnie mieszając silikonową szpatułką lub drewnianą
łyżką. 

Po około 3–4 minutach ziarenka zaczną lekko zmieniać kolor na złoty a w
powietrzu pojawi się delikatny, orzechowy aromat — to znak, że ryż jest
odpowiednio podsmażony i gotowy na kolejne składniki.

Do ryżu wsypać drobno posiekaną
cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć jeszcze około 2 minut, aż
cebula stanie się szklista a czosnek zacznie uwalniać swój intensywny zapach.
Ważne, aby nie przypalić czosnku — zbyt mocne podsmażenie może nadać potrawie
gorzki posmak.

Wlać passatę pomidorową i
wymieszać, tak aby każde ziarenko ryżu pokryło się cienką warstwą sosu. Wsypać
mielony wszystkie przyprawy. Przyprawy w tym etapie otworzą się aromatycznie
pod wpływem ciepła i oleju, dzięki czemu ryż nabierze głębszego smaku.

Wlać bulion (warzywny lub
drobiowy), doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać, aby
równomiernie rozprowadzić przyprawy.

Zamknąć pokrywę urządzenia i
uruchomić tryb „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM”, ustawiając czas na 8 minut.

Po zakończeniu
programu odczekać 5 minut, aby ciśnienie naturalnie opadło, następnie ostrożnie
otworzyć pokrywę. Nie mieszkać ryżu od razu — pozostawić go pod przykryciem
jeszcze 3–4 minuty, aby „doszedł” i wchłonął resztki wilgoci.

Przed podaniem
delikatnie spulchnić ryż widelcem, aby ziarna się oddzieliły. Posypać świeżą
kolendrą lub natką pietruszki dla koloru i świeżości. Ryż można podać jako
dodatek do fajitas, burrito, grillowanego mięsa czy pieczonych warzyw.

Smacznego.

(Cook4me Tefal – Multicooker)

Przepis do
przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Zupa meksykańska z mielonym mięsem i pomidorami to
prawdziwa podróż przez smaki i aromaty, które przez wieki kształtowały
kulinarną tradycję Meksyku. To danie, choć na pierwszy rzut oka proste, kryje w
sobie bogactwo historii i kulturowych wpływów, które sprawiają, że każdy kęs
staje się wyjątkowym doświadczeniem.

Korzenie zupy sięgają czasów prekolumbijskich, kiedy
to rdzenni mieszkańcy Ameryki Środkowej sięgali po lokalne produkty —
kukurydzę, fasolę, chili i pomidory, które do dzisiaj pozostają fundamentem
meksykańskiej kuchni. Kukurydza była wówczas uważana za dar bogów, a jej
obecność w potrawach symbolizowała życie i obfitość. Fasola natomiast stanowiła
cenne źródło białka, niezbędnego w codziennym jadłospisie. Pomidory, choć dziś
powszechnie kojarzone z kuchnią śródziemnomorską, pochodzą właśnie z terenów Ameryki
Południowej i Środkowej i zostały z powodzeniem wprowadzone do tradycyjnych dań
już wiele stuleci temu.

W wersji zupy często pojawiają się także marchewka i
czerwona papryka, które dodają nie tylko koloru, ale i naturalnej słodyczy oraz
delikatnej struktury, tworząc zbalansowaną kompozycję smakową.

Współczesna wersja zupy, którą można przygotować
szybko i wygodnie w urządzeniu takim jak Cook4Me, łączy w sobie te tradycyjne
składniki z nowoczesną technologią, umożliwiając zachowanie intensywności
smaków i aromatów przy minimalnym nakładzie czasu. Mielone mięso wieprzowe
dodaje daniu treściwości i kremowej konsystencji, podczas gdy wędzona papryka podkreśla
charakterystyczny, lekko pikantny i dymny smak, który rozgrzewa i pobudza
zmysły.

Ta zupa to nie tylko pożywny posiłek, ale też
celebracja bogactwa natury i historii, która kryje się za każdym składnikiem.
Sos pomidorowy, powstały z delikatnych pomidorów malinowych, passaty i
koncentratu, tworzy aksamitną bazę, w której każdy smak doskonale się
uzupełnia. Dodatek fasoli i kukurydzy to hołd dla tradycyjnych meksykańskich
dań, które wciąż zachwycają prostotą i pełnią smaku.

Podanie zupy skropionej świeżym sokiem z limonki i
udekorowanej świeżą kolendrą lub pietruszką dodaje lekkości i świeżości a
chrupiące nachosy stanowią idealny kontrast tekstur. Warto wzbogacić całość o
solidną porcję startego żółtego sera, który roztapia się pod wpływem ciepła i
tworzy cudownie kremową warstwę, dodając daniu głębszego, lekko słonego smaku.
To prosty dodatek, który wprowadza do zupy jeszcze więcej przyjemności i
sprawia, że staje się ona jeszcze bardziej sycąca i komfortowa.

To danie doskonale sprawdzi się zarówno podczas
codziennego obiadu, jak i na specjalne okazje, zapraszając do stołu rodzinę i
przyjaciół na wspólne odkrywanie smaków Meksyku. Przygotowując tę zupę, można
poczuć się jak odkrywca, który za pomocą prostych składników tworzy coś
niezwykłego — ciepłe, pełne aromatu danie, które nie tylko zaspokaja głód, ale
i opowiada historię dalekich krain i ich bogatej kultury kulinarnej. To
zaproszenie do podróży, którą można odbyć bez wychodzenia z kuchni, wystarczy
tylko kilka chwil i odrobina chęci, by stworzyć coś wyjątkowego.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 102
kcal

W tym: Białka 4.54 g | Tłuszcze 3.58
g | Węglowodany 4.81 g (w tym cukry 1.38 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 500 g mielonego mięsa wieprzowego

– 1 średnia cebula

– 4 ząbki czosnku

– 2 małe marchewki

– 1 duża czerwona papryka

– 460 g świeżych pomidorów
malinowych

– 1 szklanka passaty pomidorowej
(ok. 250 ml)

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego

– 1 puszka czerwonej fasoli (ok.
400 g, odsączona)

– 150 g kukurydzy konserwowej
(odsączonej)

– 800 ml bulionu warzywnego lub
drobiowego

– 1 łyżka oleju

– 1 łyżeczka wędzonej papryki

– ½ łyżeczki chili w proszku

– sól i świeżo mielony pieprz

– sok z limonki – do podania

– świeża kolendra lub natka
pietruszki – do dekoracji

– tarty żółty ser do posypania

Przygotowanie:

Do przygotowania zupy wybrać
średnio tłuste mięso wieprzowe, zmielić je na jednolitą masę.

Cebulę obrać i drobno posiekać,
czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.

Pomidory malinowe sparzyć, obrać ze
skórki i pokroić w małą kostkę.

Fasolę oraz kukurydzę odsączyć na
sitku z zalewy.

Czerwoną paprykę umyć, usunąć
gniazdo nasienne i pokroić w drobne paski.

Przygotować passatę, koncentrat
pomidorowy i bulion.

Marchew obrać i zetrzeć na grubych
oczkach tarki.

Uruchomić program „ŚREDNIE
PODSMAŻANIE”. W misie Multicookera rozgrzać odrobinę oleju i dodać posiekaną
cebulę oraz czosnek i podsmażać do zeszklenia przez ok 2 minut, aż cebula
stanie się miękka i aromatyczna. 

Następnie dodać zmielone mięso i smażyć,
mieszając, aż się zarumieni i będzie dobrze rozdrobnione. 

W trakcie smażenia
dodać przyprawy: wędzoną paprykę, chili w proszku, sól oraz pieprz. Dokładnie
wymieszać, aby mięso równomiernie pokryło się aromatycznymi przyprawami.

Kolejnym krokiem jest dodanie
pokrojonej papryki i startej marchewki. Wymieszać i smażyć przez 2 min. 

Następnie dodać pokrojone pomidory malinowe, passatę oraz koncentrat pomidorowy.
Całość dusić przez ok 3 minuty, aż pomidory zmiękną i składniki dobrze się
połączą, tworząc aromatyczną bazę. 

Następnie do garnka wlać bulion i dodać
odsączoną fasolę oraz kukurydzę. Wszystko dokładnie raz jeszcze wymieszać,
sprawdzić doprawienie i w razie potrzeby doprawić jeszcze solą lub pieprzem wg
własnych preferencji.

Zamknąć pokrywę urządzenia i
uruchomić tryb „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM”, ustawiając czas na 8 minut.
Gotowanie pod ciśnieniem pozwoli składnikom połączyć się w intensywny, głęboki
smak zachowując jednocześnie strukturę większych kawałków warzyw.

Po zakończeniu
gotowania ostrożnie otworzyć pokrywę i zupę ponownie wymieszać, spróbować i w
razie potrzeby doprawić.

Podawać
gorącą, skropioną świeżym sokiem z limonki oraz udekorowaną świeżą kolendrą lub
natką pietruszki lub startym żółtym serem a nawet kleksem kwaśnej śmietany.

Do zupy
świetnie pasują chrupiące nachosy, które można podać jako dodatek.

Smacznego.

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Kuchnia meksykańska to prawdziwy festiwal smaków,
gdzie dobrej jakości mięso, soczyste warzywa oraz perfekcyjnie zestawione
przyprawy tworzą kulinarne arcydzieła, a te zdobywają uznanie smakoszy na całym
świecie. Jednym z tych wyjątkowych smakołyków są przepyszne Empanadas –
złociste, sycące, o niepowtarzalnym aromacie, który kusi z każdego kawałka.

Empanadas to małe, przypieczone pierożki, które
wyróżniają się doskonale wyważonym i jednocześnie delikatnym kruchym ciastem.
Ich wnętrze kryje różnorodny farsz, który może być mięsny, rybny, wegetariański
lub serowy, a nawet jajeczny – możliwości są praktycznie nieograniczone.
Meksykański przysmak wyróżnia się również wyjątkowym ciastem, które
przygotowywane jest na bazie kruchego ciasta z dodatkiem lekko ciepłego mleka,
chociaż istnieją także alternatywy, takie jak ciasto chlebowe lub podobne do
francuskiego.

Ważnym elementem przygotowania Empanadas jest również
sposób pieczenia – można je usmażyć w głębokim oleju, aby uzyskać chrupiącą
skorupkę, lub upiec w piekarniku, co sprawia, że stają się lżejsze i zdrowsze.
Niezależnie od wyboru, te małe pierożki zawsze zaskakują wyrazistym smakiem,
który podkreślają intensywne dipy lub klasyczne guacamole. Empanadas mogą być
świetną przekąską lub pełnowartościowym daniem obiadowym, a nawet składnikiem
sałatki – ich uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że warto się nimi
delektować na różne sposoby.

Gorąco zachęcam do wypróbowania tych meksykańskich
przysmaków, które zapewnią niezapomniane doznania kulinarne.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 191 kcal

W tym: Białka 8.94 g | Tłuszcze 6.72 g | Węglowodany 22.77
g (w tym cukry 2.49 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

  Składniki na ciasto:

– 750 g mąki pszennej

– ±250
ml ciepłego mleka

– 100
g masła

– 1
jajko

– ½
łyżeczki soli

Składniki na farsz:

– ok
500 g dobrego mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego (wg własnych
preferencji)

– 2
czerwone papryki

– 2
duże cebule

– 1
mała puszka kukurydzy konserwowej

– 1
płaska łyżeczka pieprzu

– 1
płaska łyżeczka soli

– 1
łyżeczka oregano

– 1
łyżeczka słodkiej papryki

– ½
łyżeczki ostrej papryki

– ½
łyżeczki wędzonej papryki

– 2
łyżki koncentratu pomidorowego

– 2
łyżki klarowanego masła lub oliwy z oliwek

– 70
g żółtego sera cheddar

Dodatkowo:

– 1
jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Ze
składników na ciasto należy zagnieść gładkie i jednolite ciasto. Można zrobić
to ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego. Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
Każdą część zawinąć w folie spożywczą i umieścić na min 30 min w lodówce.

W czasie,
gdy ciasto odpoczywa przygotować farsz.

Ulubione
mięso umyć, oczyścić, dokładnie osuszyć a następnie zmielić w maszynce do
mielenia mięsa.

Papryki
umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Następnie paprykę zetrzeć na tarce
jarzynowej na grubych oczkach.

Cebule
obrać i posiekać w drobną kostkę.

Kukurydzę
odsączyć na sitku z zalewy.

Ser
zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.

Na głębokiej
patelni rozgrzać klarowane masło lub oliwę. Na tłuszczy zeszklić cebulkę,
następnie dodać paprykę i smażyć przez ok 3 min często mieszając. Dodać
zmielone mięso i koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć aż nadmiar płynów
odparuje a mięso lekko się zarumieni. Następnie dodać wszystkie przyprawy i
kukurydzę. Dusić całość przez ok 3 min. Na koniec dodać ser i wszystko
dokładnie wymieszać. Chwile smażyć aż ser się roztopi i dokładnie pokryje cały
farsz. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia.

Na
lekko podsypanym mąka blacie cienko rozwałkować pierwszą część ciasta (rozwałkować
na grubość ok 2 mm). W cieście wykrawać okręgi o średnicy ok 8-10 cm. Następnie
na wycięte okręgi wykładać porcję farszu (ok 1 płaska łyżka), tak aby brzegi
ciasta zostały wolne. Formować pierożki składając i sklejając brzegi ciasta mocno
dociskając palcami lub widelcem. Idealnie sprawdzi się tu także ręczna maszynka
do klejenia pierogów. Czynność powtórzyć z drugą częścią ciasta aż cały farsz
zostanie wykorzystany.

Kosz
Airfryera wyłożyć arkuszem pergaminowym i układać na nim pierożki. Każdego
pierożka z wierzchu posmarować rozkłóconym jajkiem.

Urządzenie
ustawić na 180°C i piec pierożki przez ok 20 min.

Po
upieczeniu ostrożnie wyjąc pierożki i od razu podawać z ulubionym sosem lub dipem.

*Przygotowanie w piekarniku:

Piekarnik
rozgrzać do 190°C przy funkcji górna/dolna grzałka lub 180°C przy funkcji z
termoobiegiem. Duża blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Całość
(ciasto i farsz) przygotować zgodnie z powyższą instrukcją.

Gotowe
pierożki układać na blaszce i każdego z wierzchu posmarować rozkłóconym jajkiem.

Blaszkę
wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pierożki przez ok 30 min lub do chwili,
gdy osiągną złoty kolor.

Podawać
na ciepło z ulubionym sosem lub dipem.

Smacznego.

Quesadilla
to pyszne danie kuchni meksykańskiej. Danie bardzo łatwe do porcjowania, pełne soczystych
warzyw i aromatycznego kurczaka z ciągnącym się serem zamknięte między dwoma
plackami kukurydzianej lub pszennej tortilli powoli zapiekanej na patelni. Polecam
gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w
100 g: 156 kcal

W tym: Białka 11.38 g
| Tłuszcze 5.76 g | Węglowodany 13.56 g (w tym cukry 2.54 g)

Kalorie policzone na
podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 – 6 dużych placków
tortilli pszennej lub kukurydzianej

– 400 g polędwiczek z
kurczaka

– 2 łyżki oleju

– 2 duże czerwone cebule

– 1 średnia czerwona papryka

– 1 mała puszka
kukurydzy

– 300 g żółtej tartej mozzarelli

– 2 duże pomidory
malinowe

– garść rukoli lub
szpinaku (opcjonalnie)

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– ½ łyżeczki soli

– 1 łyżeczka słodkiej
papryki mielonej

– ½ łyżeczki ostrej
mielonej papryki

– szczypta pieprzu

– ½ łyżeczki curry

Przygotowanie:

Polędwiczki umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze
kawałki. Przyprawy wymieszać i natrzeć nimi mięso. W garnku rozgrzać olej i
podsmażyć w nim polędwiczki na lekko złoty kolor. Gotowe mięso przełożyć do
miseczki i przygotować warzywa.

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w
cienkie paski.

Cebulę obrać i pokroić w piórka.

Pomidory zalać wrzątkiem i pozostawić na ok 30 sekund w
gorącej wodzie. Następnie obrać ze skórki i pokroić w półplastry.

Kukurydzę odcedzić z zalewy na sitku.

Na pozostałym po smażeniu mięsa sosie i tłuszczu zeszklić
cebulkę i pokrojona paprykę. Smażyć warzywa przez ok 3 min na średniej mocy
palnika do lekkiego zrumienienia tak, aby warzywa pozostały nadal jędrne i
chrupiące. Gotowe warzywa przełożyć do kolejnej miseczki.

Dużą patelnię lekko spryskać olejem lub posmarować masłem.
Moc palnika ustawić na minimum. Na dnie patelni ułożyć placek tortilli. Na wierzchu
rozsypać porcję startego żółtego sera. Następnie ułożyć kawałki mięsa,
podsmażoną cebulkę z papryką, pomidory, trochę kukurydzy, rukolę lub szpinak (opcjonalnie)
i ponownie posypać kolejną porcją żółtego sera. Całość przykryć drugim plackiem
tortilli, lekko docisnąć. Zwiększyć moc palnika na średnią. Podsmażać placek
przez ok 3 min. Następnie przy pomocy dużej pokrywki lub płaskiego talerza ostrożnie
przewrócić całość na drugą stronę, zsunąć ponownie na patelnię i podsmażać
Quesadille przez kolejne 3 – 5 min lub do czasu aż placek się zrumieni.

Delikatnie przełożyć gotowe danie na duży talerz,
pokroić w trójkąty i od razu podawać.

Najlepiej smakuje na ciepło z salsą lub z Guacamole.

Smacznego.

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Propozycja
na pyszny, szybki, łatwy i sycący obiad do przygotowania w urządzeniu AirFryer.
Jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek gotowanego mięsa z kurczaka. Polecam
gorąco.

Kaloryczność
potrawy w jednej sztuce (ok 256 g): 591 kcal

W
tym: Białka 35.83 g | Tłuszcze 26.63 g | Węglowodany 45.39 g ( w tym cukry 3.37
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 4 sztuki)

– duża pierś z kurczaka lub indyka (ok 330-350 g)

– 100 g sera cheddar

– 150 g serka śmietankowego Almette lub Ricotta

– ½ puszki czerwonej fasoli

– 4 placki tortilla (kupne lub domowe)

http://uqdslhn.cluster121.hosting.ovh.net/2020/12/domowe-placki-tortilla.html

– 4 łyżki salsy pomidorowej (kupnej lub domowej)

http://uqdslhn.cluster121.hosting.ovh.net/2022/01/salsa-pomidorowa.html

– sól, pieprz, słodka i ostra papryka

– 1 łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Pierś
z kurczaka lub indyka umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Można
także użyć każdego innego ugotowanego lub grillowanego mięsa drobiowego, które
pozostały po przygotowaniu innych potraw np.: rosołu.

Ugotowane
mięso rozdrobnić widelcem na mniejsze cząstki i dodatkowo posiekać ostrym
nożem. Umieścić w misce. Dodać starty na tarce z drobnymi oczkami ser cheddar,
serek śmietankowy, salsę pomidorową oraz posiekaną czerwoną paprykę. Całość
dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wszystko
doprawić przyprawami do smaku.

Farsz
podzielić na cztery porcje i układać na środku placków tortilla. Każdy placek
zwinąć w ciasny rulon.

Urządzenie
AirFryer rozgrzać do 190°C.

Każdy
rulon posmarować cienką warstwą oleju i ostrożnie ułożyć w rozgrzanym koszu
urządzenia. 

Kosz wsunąć do urządzenia i zapiekać Taquitos przez 8 min.
Następnie otworzyć urządzenie, każdy rulon delikatnie obrócić i podpiekać przez
kolejne 5 min aż osiągną złoty, rumiany kolor.

Podawać
na ciepło z ulubioną sałatką i sosem salsa lub śmietanowym.

*
Taquitos można przygotować także z mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego,
ale również z gotowanych krewetek czy ryb.

Jeśli nie posiadasz urządzenia AirFryer, a masz ochotę skosztować tego dania to przygotuj Taquitos zgodnie z powyższym przepisem i usmaż na patelni na dobrze rozgrzanym oleju  z obu stron, aż osiągną złoto – brązowy kolor. 

Smacznego.

Pikantny
i aromatyczny sos Salsa to potrawa kuchni meksykańskiej. Jest on świetną
propozycją na każdą domową imprezę, gdzie sprawdzi się, jako dip do Nachosów,
Chipsów czy Krakersów. Sos ten jest także idealnym dodatkiem do dań mięsnych
przygotowywanych na ciepło. Polecam gorąco.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 60 kcal

W
tym: Białka 1.97 g | Tłuszcze 2.54 g | Węglowodany 6.74 g ( w tym cukry 6.26 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 1 puszka krojonych pomidorów lub butelka gęstej passaty
pomidorowej

– 1 duża czerwona cebula

– 2 ząbki czosnku

– soku z 1 limonki

– ½ małej papryczki chili

– garść świeżej kolendry (opcjonalnie)

– sól, pieprz, ostra i słodka papryka

– 1 łyżka cukru

– 3 łyżki koncentratu pomidorowego

– 2 łyżki oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę
i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać pomidorki razem
z zalewą lub Passatę pomidorową. Kolendrę oraz papryczkę chili drobno posiekać
i dodać razem z koncentratem pomidorowym i łyżką cukru do pozostałych
składników. Dusić całość przez ok 15 min ciągle mieszając aż nadmiar wody
odparuje a sos się zagęści. Na koniec dodać sok z limonki oraz doprawić całość solą,
pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Wymieszać. Zdjąć z ognia i odstawiać do
wystygnięcia.

Zimny
sos przełożyć do czystego, czelnie zamkniętego słoiczka i przechowywać w
lodówce.

Sos
można podawać na zimno lub stosować na ciepło, jako dodatek do różnych potraw.

Smacznego.

Bardzo
smaczne i szybkie, jednogarnkowe danie wywodzące się z pogranicza Meksyku i
amerykańskiego stanu Texas. Znane jest chyba na całym świecie i na pewno warte
spróbowania. Można je podawać, jako danie obiadowe, ale bardzo dobrze sprawdzi
się także na każdej domowej imprezie. Polecam.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 113 kcal

W tym: Białka 6.24 g | Tłuszcze 5.35 g |
Węglowodany 9.79 g ( w tym cukry 2.80 g)

Kalorie policzone na podstawie
jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 duża cebula

– 3 ząbki czosnku

– 1 łyżeczka mielonej papryki chili lub 1 świeża
papryczka chili

– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

– 1 łyżeczka wędzonej papryki

– ½ łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego

– ½ łyżeczki pieprzu cayenne

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 1 łyżeczka majeranku

– 500 g mielonego mięsa wołowego

– 3 świeże, duże pomidory

– 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

– 1 łyżeczka cukru

– 1 czerwona papryka

– 1 puszka czerwonej fasoli

– sól

Przygotowanie:

Na dużej patelni lub
średnim garnku rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej pokrojoną w drobną
kostkę cebulę. W miseczce wymieszać przyprawy (papryka chili, wędzona i słodka,
kmin rzymski, oregano, pieprz cayenne, majeranek i szczypta soli). Do
zeszklonej cebuli dodać posiekany lub przeciśnięty przez wyciskacz czosnek oraz
przygotowane przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i dusić przez ok 3 min. Następnie
dodać zmielone mięso wołowe. Całość ponownie dokładnie wymieszać i smażyć aż
mięso zmieni swój kolor na lekko brązowy.

Świeże pomidory sparzyć
wrzątkiem a następnie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do
mięsa razem z pomidorami z puszki wraz z zalewą. Doprawić łyżeczką cukru,
wymieszać. Moc palnika zmniejszyć do minimum i dusić całość przez ok 20-30 min tak,
aby nadmiar wody z pomidorów odparował a potrawa zagęściła się. Mieszać całość
od czasu do czasu.

W między czasie świeżą paprykę
umyć, usunąć z niej gniazdo nasienne a następnie pokroić w drobną kostkę. Dodać
do reszty dania, wymieszać i dusić kolejne 10 min.

Fasolę odsączyć z
zalewy, dodać do garnka, ponownie przemieszać i gotować już pod przykryciem
przez ok. 5 minut.

Gdyby potrawa była zbyt
gęsta należy podlać ją odrobiną gorącego bulionu lub wody.

Podawać na ciepło udekorowane
kleksem kwaśniej śmietany i listkiem kolendry lub pietruszki wraz z: plackami
tortilli lub z ryżem lub z Guacamole lub z nachosami lub z domowymi muszelkami do
tacos (przepis poniżej).

 ֍ Domowe muszelki do Tacos

Składniki:

– placki tortilli pszennej

– oliwa z oliwek

Dodatkowo:

– blaszka do muffinek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do
180°C (z termoobiegiem)

Z placków tortilli
wykroić za pomocą metalowego ringu lub nożem okręgi o średnicy 6-8 cm. Każdy
krążek posmarować oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka. Blaszkę do pieczenia muffinek
dokładnie umyć od spodniej strony i osuszyć ręcznikiem papierowym. Blaszkę
odwrócić do góry dnem. Natłuszczone krążki delikatnie zginać na pół i układać
je w szczelinach między kubeczkami foremki.  

Foremkę wstawić do
nagrzanego piekarnika i piec całość przez 5-7 min. Następnie wyłączyć piekarnik
i pozostawić foremkę w środku przy uchylonych drzwiczkach przez ok 15 min.

Smacznego