Gelato z Nutellą (Ninja Creami)
(Ninja Creami NC300EU)
Gelato z Nutellą to prawdziwa oda do włoskiej tradycji i jednej z
najbardziej kultowych past czekoladowo-orzechowych na świecie. Wyobraź sobie
połączenie jedwabistej, gęstej struktury włoskiego gelato z głębokim, lekko
orzechowym smakiem laskowych orzechów i aksamitnej czekolady — to deser, który
jednocześnie otula i pobudza zmysły.
Nutella narodziła się we Włoszech, w regionie Piemont, słynącym z
najlepszych na świecie orzechów laskowych. To właśnie tam w latach 40. XX wieku
cukiernik Pietro Ferrero, borykający się z powojennym niedoborem kakao,
stworzył pastę gianduja — połączenie kakao i zmielonych orzechów laskowych.
Produkt szybko zdobył serca mieszkańców a w 1964 roku narodziła się Nutella w
formie, jaką znamy dziś. Od tamtej pory stała się symbolem włoskiej słodyczy,
obecnym w śniadaniach, deserach i niezliczonych wypiekach.
To nie jest deser, który można nazwać dietetycznym, ale jego smak sprawia,
że na chwilę przestaje się o tym myśleć.
W wersji gelato Nutella zyskuje zupełnie nowy wymiar. Schłodzona i
zmiksowana z mlekiem, śmietanką i mlekiem w proszku tworzy masę o aksamitnej,
niemal kremowej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Smak jest pełny,
intensywny, ale dzięki niższej zawartości tłuszczu niż w tradycyjnych lodach —
typowej dla gelato — pozostaje lekki i harmonijny. To deser, który doskonale
smakuje samodzielnie, ale też świetnie komponuje się z chrupiącym wafelkiem,
kawałkami świeżych owoców czy sosem czekoladowym.
Można powiedzieć, że gelato z Nutellą to spotkanie dwóch włoskich ikon:
rzemiosła lodziarskiego i legendarnego smarowidła. To podróż w głąb słonecznej
Italii, gdzie na małych uliczkach pachnie świeżo mielonymi orzechami, a na
ladach lodziarni królują metalowe pojemniki pełne kremowych, kuszących smaków.
Jeden kęs i przenosisz się tam, gdzie czas płynie wolniej, a każdy deser jest
małym świętem.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 229 kcal
W tym: Białka 4.70 g | Tłuszcze 15.30 g | Węglowodany 18.10
g (w tym cukry 13.30 g)
Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.
- 130 ml śmietanki 30–36%
- 70 g Nutelli
- 25 g cukru
- 25 g mleka w proszku
- szczypta soli
- ½
łyżeczki gumy ksantanowej
(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
Przygotowanie:
W rondelku połączyć mleko i dodać mleko w
proszku, cukier i szczyptę soli. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż
wszystkie składniki się rozpuszczą i baza stanie się jednolita. Zdjąć z ognia i
ostudzić do temperatury pokojowej.
Do mlecznej mieszanki dodać Nutellę i
dokładnie wymieszać aż całkowicie się rozpuści.
Do kielicha blendera wlać śmietankę i
ostudzoną bazę mleczno -czekoladową.
Gumę ksantanową wymieszać wcześniej z
odrobiną cukru, aby zapobiec powstawaniu grudek, a następnie dodać do masy w
blenderze.
Blendować przez 1 minutę, aż masa będzie
całkowicie gładka i jednolita. Spróbować i w razie potrzeby dopasować słodycz.
Przelać masę do pojemnika Ninja Creami,
dokładnie zamknąć i zamrozić na minimum 24 godziny.
Następne po min 24 h pojemnik wyjąć,
odstawić na 5–10 minut na blacie w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie włożyć pojemnik do
urządzenia i uruchomić program Gelato.
Jeśli konsystencja po pierwszym cyklu jest
zbyt zbita, wykonać Re-Spin.
Różnice między gelato a Ice Cream:
- Zawartość tłuszczu: Gelato zawiera zazwyczaj 4–8% tłuszczu mlecznego, podczas gdy Ice Cream co najmniej 10%, a w wersjach amerykańskich często 14–16%.
- Napowietrzenie (overrun): Gelato zawiera 20–30% powietrza, dzięki czemu jest gęste i kremowe. Ice Cream może mieć 50–100% overrun, co sprawia, że jest lżejsze, ale mniej skoncentrowane w smaku.
- Tekstura: Gelato jest gładkie, jedwabiste i pełne intensywnego smaku. Ice Cream jest bardziej puszyste, ale może mieć strukturę lekko lodową.
- Filozofia smaku: W gelato dominują naturalne aromaty składników, które są wyraźniejsze dzięki niższej zawartości tłuszczu i wyższej temperaturze serwowania.
W Ice Cream smak jest często łagodniejszy, “otulony” tłuszczem, co daje bardziej kremowe, lecz mniej intensywne doznania smakowe.
Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz