Są takie momenty, kiedy wszystko dzieje się nagle – ktoś wpada z wizytą, kawa już się parzy, a w głowie pojawia się jedno pytanie: co podać na szybko, żeby było efektownie i naprawdę pysznie? I właśnie wtedy wchodzą one – cynamonowe palmiery, czyli małe, chrupiące cuda, które robią wrażenie, choć ich przygotowanie to dosłownie chwila.

To klasyczne francuskie ciasteczka, znane jako palmier, które swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi przypominającemu liście palmowe. W zależności od kraju mówi się na nie też „francuskie serca”, „okulary” albo „uszy słonia”. Niezależnie od nazwy jedno jest pewne – to jeden z tych wypieków, które udowadniają, że prostota naprawdę potrafi być genialna.

Sekret tkwi w połączeniu delikatnego, maślanego ciasta francuskiego z cukrem i aromatycznym cynamonem. W trakcie pieczenia cukier się karmelizuje, tworząc lekko chrupiącą, błyszczącą warstwę, a wnętrze pozostaje przyjemnie kruche i warstwowe. Zapach, który zaczyna unosić się w kuchni już po kilku minutach, robi robotę – jest ciepły, otulający i totalnie uzależniający. Taki, który sprawia, że co chwilę zagląda się do piekarnika, jakby to mogło przyspieszyć cały proces.

Najlepsze w tych ciasteczkach jest to, że nie wymagają ani specjalnych umiejętności, ani długiego stania w kuchni. To idealna opcja, kiedy potrzebny jest szybki, efektowny deser do kawy, coś „na już”, bez planowania i skomplikowanych przygotowań. A przy tym wyglądają tak dobrze, że spokojnie mogą udawać wypiek z dobrej cukierni.

Cynamonowe palmiery świetnie sprawdzą się nie tylko na niezapowiedziane wizyty, ale też jako słodka przekąska do popołudniowej kawy, dodatek do spotkań z bliskimi czy nawet drobny, domowy poczęstunek na różne okazje. Są lekkie, chrupiące i mają w sobie tę przyjemną słodycz, która nie przytłacza, tylko zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek.

Jeśli więc szuka się przepisu, który łączy szybkość przygotowania z efektem „wow”, to te cynamonowe palmiery są dokładnie tym, czego trzeba. Proste składniki, minimum pracy i maksymalny efekt – a do tego ten zapach… serio, ciężko się powstrzymać, żeby nie zjeść połowy jeszcze ciepłych 😉

Składniki:

– 1 arkusz ciasta francuskiego, najlepiej

na maśle (ok. 370 g)

Nadzienie:

– 70 g masła

– 20 g cynamonu w proszku

– 2 łyżki cukru wanilinowego

– ½ szklanki drobnego cukru (trzcinowego lub białego)

– skórka starta z ½ cytryny

Przygotowanie:

Płat Ciasta francuskiego położyć na oprószonej mąką powierzchni. Posmarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki z cytryny.

Następnie zacząć zwijać ku środkowi przeciwległe brzegi ciasta.

Ciasto pokroić w 8 mm plasterki. (Najlepiej użyć do tego nici dentystycznej, gdyż nóź deformuje kształt ciastka) Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną), posypać mieszanką cukru, lekko spłaszczyć dłonią.

Piec w temperaturze 200ºC około 15-20 minut w połowie pieczenia przewracając je na drugą stronę. Wystudzić na kratce.

*Do tego rodzaju ciastek można użyć również innej formy nadzienia tj.: ulubiona konfitura lub dżem, kremu czekoladowego, twarożku waniliowego, masy makowej, szpinaku, łososia itp.

Polecam i życzę smacznego

Smacznego