Zapiekany Camembert z Karmelizowaną Cebulką i Żurawiną w Cieście Francuskim

Są takie przepisy, które robią efekt „wow” już w momencie podania a potem tylko utwierdzają w przekonaniu, że warto było je zrobić. Ten należy dokładnie do tej kategorii. Złociste, chrupiące ciasto, które po rozkrojeniu skrywa w środku aksamitnie rozpływający się ser, przełamany słodyczą żurawiny i głębokim, lekko karmelowym smakiem cebuli – to połączenie, które trafia w punkt bez zbędnego kombinowania.

To danie świetnie sprawdza się wtedy, gdy chce się podać coś eleganckiego, ale bez stania pół dnia w kuchni. Idealne na spotkanie ze znajomymi, kolację we dwoje czy jako efektowna przystawka na świąteczny stół. Wygląda jak z restauracji a przygotowanie jest zaskakująco proste i szybkie.

Kluczową rolę w tym przepisie odgrywa Karmelizowana Cebulka z Żurawiną Eterno, która robi tutaj naprawdę dużą robotę. To nie jest zwykła cebula – ma już idealnie zbalansowaną słodycz, delikatną kwasowość i głęboki smak, który normalnie trzeba by budować przez długie karmelizowanie. Tutaj wszystko jest gotowe od razu, dzięki czemu można skrócić czas przygotowania i mieć pewność, że smak wyjdzie dokładnie taki, jak trzeba. W połączeniu z żurawiną i kremowym serem tworzy nadzienie, które jest jednocześnie wyraziste i przyjemnie otulające.

Podczas pieczenia ciasto pięknie się rumieni, nabiera chrupkości, a środek robi się cudownie miękki i aromatyczny. W momencie rozkrojenia ser zaczyna delikatnie wypływać, łącząc się z cebulką i żurawiną w coś, co ciężko opisać inaczej niż „uzależniające”. To jeden z tych przepisów, przy których zawsze pada tekst „weź jeszcze kawałek”.

Podany na ciepło, najlepiej z dodatkiem świeżej sałaty i odrobiną dodatkowej żurawiny, tworzy idealnie zbalansowane danie – chrupiące, kremowe, słodko-wytrawne i po prostu cholernie dobre.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 318 kcal

W tym: Białka 9.50 g | Tłuszcze 21.10 g | Błonnik 0.80 g | Węglowodany 22.80 g (w tym cukry 8.20 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 2 porcje):

– 2 okrągłe serki camembert

– 4 łyżki Karmelizowanej Cebulki z żurawiną firmy Eterno

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ

– 4 łyżki żurawiny do serów i mięs

– 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL

– 1 jajko do rozkłócenia z 2 łyżkami wody (do wysmarowania
ciasta)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 190°C. Ciasto rozwinąć i wykroić 2 okręgi dwukrotnie większe od średnicy sera. Na środku ciasta wyłożyć 2 łyżki żurawiny i położyć na niej ser. Na wierz sera wyłożyć 2 łyżki karmelizowanej cebulki. Następnie zacząć zawijać brzegi ciasta ku górze tak, aby bardzo dokładnie zamknąć całą zawartość. Ciasto musi być szczelnie zaklejone, aby podczas pieczenia soki z żurawiny, karmelizowanej cebulki czy sam ser nie wypłynęły na zewnątrz. Należy także uważać, aby nie rozerwać i nie uszkodzić ciasta.  Przełożyć delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować jajkiem rozkłóconym z 2 łyżkami wody. Wstawić całość do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez ok. 25-30 minut lub do czasu aż ciasto będzie miało złoto-brązowy kolor. Podawać na ciepło z sałatą i dodatkową porcją żurawiny.

*Karmelizowana Cebulka z Żurawiną firmy Eterno to doskonały, gotowy i dobrze przyprawiony produkt, który można podawać na zimno i na gorąco. Polecany, jako dodatek na kanapki z wędliną czy serem. Może być nadzieniem drożdżowych bułeczek. Polecany także, jako specjalny składnik hamburgerów i pizzy. 

Smacznego

Autor: Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco