Kulinarne ,,Co Nieco"
Sernik Cappuccino
Na drugim miejscu wśród moich ulubionych ciast zaraz po
Bezach, są Serniki. Na moim blogu można znaleźć przepisy np.: na Sernik z musem
Bailey’s, Sernik Black Red White, Sernik Czekoladowy z Wiśniami w Rumie, Sernik
Ferrero Rocher czy też Sernik Pistacjowo-Malinowy. A dziś pragnę przedstawić
Wam Sernik Cappuccino. Mocno aromatyczny, aksamitny i wilgotny w środku, pieczony
na orzechowo – migdałowym spodzie, o smaku kawy Cappuccino i przykryty pianką z
bitej śmietany. Mówię Wam, po prostu pycha. Zachęcam do wypróbowania.
Bezach, są Serniki. Na moim blogu można znaleźć przepisy np.: na Sernik z musem
Bailey’s, Sernik Black Red White, Sernik Czekoladowy z Wiśniami w Rumie, Sernik
Ferrero Rocher czy też Sernik Pistacjowo-Malinowy. A dziś pragnę przedstawić
Wam Sernik Cappuccino. Mocno aromatyczny, aksamitny i wilgotny w środku, pieczony
na orzechowo – migdałowym spodzie, o smaku kawy Cappuccino i przykryty pianką z
bitej śmietany. Mówię Wam, po prostu pycha. Zachęcam do wypróbowania.
Składniki na spód:
– 150 g drobno posiekanych orzechów włoskich, laskowych i
migdałów w płatkach
migdałów w płatkach
– 2 łyżki cukru
– 50 g masła
Składniki na masę serową:
– 1 kg tłustego twarogu sernikowego (1 wiaderko)
– 150 g cukru
– 3 łyżki mąki pszennej
– 4 duże jajka
– 250 ml śmietanki 30%
– 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
– ¼ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
– 330 ml śmietanki 30%
– 1 op. bitej śmietany w proszku Śnieżka
Przygotowanie:
Orzechy i migdały zmielić na drobne kawałki lub drobno
posiekać. W garnku roztopić masło. Dodać posiekane orzechy i 2 łyżki cukru.
Dokładnie wymieszać. Tortownicę o Ø 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam
spód) i wyłożyć dno mieszanką orzechową. Wyrównać. Piekarnik rozgrzać do
160°C
i piec spód orzechowy przez 10 minut. Następnie wyjąć formę z piekarnika i
odstawić do ostygnięcia. Zwiększyć temperaturę w piekarniku do 230°C
i zacząć przygotowywać masę serową.
posiekać. W garnku roztopić masło. Dodać posiekane orzechy i 2 łyżki cukru.
Dokładnie wymieszać. Tortownicę o Ø 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam
spód) i wyłożyć dno mieszanką orzechową. Wyrównać. Piekarnik rozgrzać do
160°C
i piec spód orzechowy przez 10 minut. Następnie wyjąć formę z piekarnika i
odstawić do ostygnięcia. Zwiększyć temperaturę w piekarniku do 230°C
i zacząć przygotowywać masę serową.
Do misy miksera włożyć ser dodać cukier i mąkę. Miksować na średnich
obrotach do połączenia składników a następnie dodawać po jednym jajku nie
przerywając miksowania. Z 250 ml śmietanki odlać 50 ml i zagotować. Do ciepłej
śmietanki dodać kawę i cynamon a następnie dokładnie wymieszać. Wystudzić w
zimnej wodzie. Gdy masa serowa uzyska już jednolitą konsystencję dodać pozostałe 200
ml śmietanki i miksować na najwyższych obrotach przez ok 5 minut. Na sam koniec
dodać ostudzoną kawę i miksować jeszcze do chwili aż kawa wymiesza się
dokładnie z masą serową. Masę przelać na orzechowy spód i wstawić do
piekarnika. Piec w temperaturze 230°C przez 10 min a następnie zmniejszyć
temperaturę do 120°C i piec sernik jeszcze przez 1h. Po upieczeniu odstawić
sernik do całkowitego ostygnięcia.
obrotach do połączenia składników a następnie dodawać po jednym jajku nie
przerywając miksowania. Z 250 ml śmietanki odlać 50 ml i zagotować. Do ciepłej
śmietanki dodać kawę i cynamon a następnie dokładnie wymieszać. Wystudzić w
zimnej wodzie. Gdy masa serowa uzyska już jednolitą konsystencję dodać pozostałe 200
ml śmietanki i miksować na najwyższych obrotach przez ok 5 minut. Na sam koniec
dodać ostudzoną kawę i miksować jeszcze do chwili aż kawa wymiesza się
dokładnie z masą serową. Masę przelać na orzechowy spód i wstawić do
piekarnika. Piec w temperaturze 230°C przez 10 min a następnie zmniejszyć
temperaturę do 120°C i piec sernik jeszcze przez 1h. Po upieczeniu odstawić
sernik do całkowitego ostygnięcia.
Gdy sernik będzie już całkowicie zimny przygotować bitą
śmietanę. Do misy miksera wlać mocno schłodzoną śmietankę i dodatkowo wsypać
opakowanie bitej śmietany w proszku (Śnieżka). Miksować na najwyższych obrotach
przez ok 10 min aż masa będzie bardzo gęsta. Następnie przy pomocy worka
cukierniczego z ozdobną końcówką do kremów udekorować wierzch sernika wg
własnej fantazji. Dodatkowo śmietankę można posypać startą na tarce czekoladą.
śmietanę. Do misy miksera wlać mocno schłodzoną śmietankę i dodatkowo wsypać
opakowanie bitej śmietany w proszku (Śnieżka). Miksować na najwyższych obrotach
przez ok 10 min aż masa będzie bardzo gęsta. Następnie przy pomocy worka
cukierniczego z ozdobną końcówką do kremów udekorować wierzch sernika wg
własnej fantazji. Dodatkowo śmietankę można posypać startą na tarce czekoladą.
Smacznego
Wygląda pysznie !
I musze przyznać że jest pyszny!!! Robiłam go pierwszy raz i smak nawet mnie zaskoczył, oczywiście pozytywnie. Polecam gorąco 😙