Kulinarne ,,Co Nieco"
Zupa Krem z Batatów z Sycącą Grzanką
Zupa z batatów wyglądem, jak i smakiem bardzo przypomina krem
z dyni. Jest lekko słodka i ma piękny pomarańczowy kolor a do tego jest pyszna.
Słodkie ziemniaki, bo tak się potocznie nazywa Bataty, są bogate w węglowodany
złożone i błonnik. Są cennym źródłem witamin i mikroelementów, takich jak
witamina A, C oraz witaminy z grupy B. Bataty są także źródłem β-karotenu i
polifenoli, które stanowią naturalne przeciwutleniacze. Bataty mają też niski
indeks glikemiczny. Ponadto: są lekkostrawne, szybko gaszą głód, są łatwe w
przyrządzeniu. Bardzo polecam.
z dyni. Jest lekko słodka i ma piękny pomarańczowy kolor a do tego jest pyszna.
Słodkie ziemniaki, bo tak się potocznie nazywa Bataty, są bogate w węglowodany
złożone i błonnik. Są cennym źródłem witamin i mikroelementów, takich jak
witamina A, C oraz witaminy z grupy B. Bataty są także źródłem β-karotenu i
polifenoli, które stanowią naturalne przeciwutleniacze. Bataty mają też niski
indeks glikemiczny. Ponadto: są lekkostrawne, szybko gaszą głód, są łatwe w
przyrządzeniu. Bardzo polecam.
– 3 duże bataty (ok 1½ kg)
– 2½ litra bulionu drobiowego (najlepiej z rosołu
przygotowanego w poprzednim dniu)
przygotowanego w poprzednim dniu)
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– ½ łyżeczki imbiru mielonego lub ok 4 cm świeżego
– sól
– pieprz
– papryka słodka (mielona)
– papryka ostra (mielona)
– 3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
– jogurt naturalny
– ½ szklanki śmietanki 30%
– bagietka pszenna
– mini mozzarella
– ser parmezan lub inny ulubiony żółty ser
– 1 banan
– 3 łyżki miękkiego masła
– 1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
Bataty obrać ze skórki i pokroić w małe kostki. Wrzucić
pokrojone bataty do zimnego bulionu i gotować razem, aż bataty będą miękkie. Czosnek
i cebulę drobno posiekać. Na patelni podgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę
na złoty kolor. Pod koniec dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze krótką
chwilę. Następnie całą zawartość przelać do bulionu z batatami. Jeśli używać
będziemy świeżego imbiru to należy go obrać ze skórki następnie zetrzeć na
tarce z drobnymi oczkami i dodać do zupy, jeśli zaś ktoś nie lubi imbiru można go w ogóle pominąć. Dodać pozostałe przyprawy wg własnych
preferencji. Gdy bataty będą już miękkie zmiksować całość blenderem ręcznym na
gładki krem. Gotować jeszcze przez ok 20 min. W tym czasie przygotować grzanki.
pokrojone bataty do zimnego bulionu i gotować razem, aż bataty będą miękkie. Czosnek
i cebulę drobno posiekać. Na patelni podgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę
na złoty kolor. Pod koniec dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze krótką
chwilę. Następnie całą zawartość przelać do bulionu z batatami. Jeśli używać
będziemy świeżego imbiru to należy go obrać ze skórki następnie zetrzeć na
tarce z drobnymi oczkami i dodać do zupy, jeśli zaś ktoś nie lubi imbiru można go w ogóle pominąć. Dodać pozostałe przyprawy wg własnych
preferencji. Gdy bataty będą już miękkie zmiksować całość blenderem ręcznym na
gładki krem. Gotować jeszcze przez ok 20 min. W tym czasie przygotować grzanki.
Czosnek drobno posiekać lub zetrzeć na tarce i wymieszać z 3
łyżkami miękkiego masła. Bagietkę pokroić na ok 1 cm kromki i każdą z nich
posmarować cienką warstwą przygotowanego masła czosnkowego. Parmezan zetrzeć na
tarce (grube oczka), kulki mini mozzarelli pokroić na pół. Posypać kromki serem
i dodać połówki mozzarelli. Banana obrać i pokroić na plasterki. Układać na
wierzchu przykrywając sery. Piekarnik rozgrzać do 150°C (górna grzałka lub opcja
grill). Kromki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekać
przez 5-10 min aż ser zacznie się delikatnie topić a bagietka przyrumieni.
łyżkami miękkiego masła. Bagietkę pokroić na ok 1 cm kromki i każdą z nich
posmarować cienką warstwą przygotowanego masła czosnkowego. Parmezan zetrzeć na
tarce (grube oczka), kulki mini mozzarelli pokroić na pół. Posypać kromki serem
i dodać połówki mozzarelli. Banana obrać i pokroić na plasterki. Układać na
wierzchu przykrywając sery. Piekarnik rozgrzać do 150°C (górna grzałka lub opcja
grill). Kromki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekać
przez 5-10 min aż ser zacznie się delikatnie topić a bagietka przyrumieni.
Ugotowaną zupę przelać do miseczek. Podawać z łyżką jogurtu
naturalnego a także 2 lub 3 łyżkami śmietanki i upieczonymi
grzankami.
naturalnego a także 2 lub 3 łyżkami śmietanki i upieczonymi
grzankami.
Smacznego
