Kulinarne ,,Co Nieco"
Zupa Krem Buraczkowa
Zupa Krem Buraczkowa jest bardzo aromatyczna, lekko słodka,
o intensywnej barwie i mocno warzywnym smaku. Jednocześnie jest też bardzo
sycąca a podana na ciepło mocno rozgrzewająca. Idealna na chłodniejsze dni, ale
nie tylko. To ostatnio jedna z moich ulubionych zup w postaci kremu. Zupa Krem
Buraczkowa ma to do siebie, że smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na
zimno. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu i uniwersalna o każdej porze
roku. Tak, więc jeśli ktoś zastanawia się, jaką zupę przygotować z niedzielnego
rosołu to polecam Zupę Krem Buraczkową. Jest naprawdę przepyszna.
o intensywnej barwie i mocno warzywnym smaku. Jednocześnie jest też bardzo
sycąca a podana na ciepło mocno rozgrzewająca. Idealna na chłodniejsze dni, ale
nie tylko. To ostatnio jedna z moich ulubionych zup w postaci kremu. Zupa Krem
Buraczkowa ma to do siebie, że smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na
zimno. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu i uniwersalna o każdej porze
roku. Tak, więc jeśli ktoś zastanawia się, jaką zupę przygotować z niedzielnego
rosołu to polecam Zupę Krem Buraczkową. Jest naprawdę przepyszna.
Składniki:
– ok 1 kg ugotowanych buraków
– 5 średnich ziemniaków
– 2 ugotowane marchewki
– 2 ugotowane pietruszki (korzeń)
– kawałek ugotowanego selera
– 4 cm korzenia imbiru
– 3 l bulionu drobiowego lub warzywnego
– 2 cebule
– 1½ łyżki
klarowanego masła
klarowanego masła
– 3 ząbki czosnku
– sól, pieprz, ostra i słodka papryka
Przygotowanie:
Buraki ugotować do miękkości a następnie zetrzeć na tarce z
grubymi oczkami lub pokroić na mniejsze kawałki.
grubymi oczkami lub pokroić na mniejsze kawałki.
Ziemniaki obrać i ugotować w
oddzielnym garnku w osolonej wodzie do miękkości.
oddzielnym garnku w osolonej wodzie do miękkości.
Cebulę, czosnek obrać i posiekać. Imbir obrać ze skórki i
zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć
posiekaną cebulę i czosnek. Na koniec dodać tarty imbir i chwilkę jeszcze podsmażyć.
Starte buraki zalać bulionem drobiowym lub warzywnym i zagotować. W trakcie
gotowania dodać podsmażoną cebulkę z czosnkiem i imbirem oraz ugotowane
ziemniaki i pozostałe ugotowane warzywa pokrojone w kostkę (najlepiej
wykorzysta warzywa, z których powstał bulion). Całość doprawić przyprawami do
smaku a na koniec dokładnie zblendować blenderem na gładki i jednolity krem.
zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć
posiekaną cebulę i czosnek. Na koniec dodać tarty imbir i chwilkę jeszcze podsmażyć.
Starte buraki zalać bulionem drobiowym lub warzywnym i zagotować. W trakcie
gotowania dodać podsmażoną cebulkę z czosnkiem i imbirem oraz ugotowane
ziemniaki i pozostałe ugotowane warzywa pokrojone w kostkę (najlepiej
wykorzysta warzywa, z których powstał bulion). Całość doprawić przyprawami do
smaku a na koniec dokładnie zblendować blenderem na gładki i jednolity krem.
Podawać
na ciepło lub na zimno, jak to lubi. Można krem delikatnie zabielić śmietanką wg
własnych preferencji.
na ciepło lub na zimno, jak to lubi. Można krem delikatnie zabielić śmietanką wg
własnych preferencji.
Smacznego.
