Sernik Ferrero Rocher

Sernik Ferrero Rocher

Aksamitny i mocno czekoladowy sernik z kawałkami orzechów
laskowych, oblany czekoladową polewą, udekorowany pysznymi pralinami Ferrero
Rocher to idealny deser na święta i nie tylko. Prezentuje się pięknie a smakuje
jeszcze lepiej. Bardzo gorąco polecam i zachęcam do wypróbowania.

Składniki na spód:

– 150 g herbatników kakaowych

– 100 g mielonych orzechów laskowych

– 50 g blanszowanych migdałów (mielonych)

– 2 łyżki gorzkiego kakao

– 1 łyżka Czarnego kakao Intense Dr. Oetker

– 50 do 80 g roztopionego masła

Składniki na masę sernikową:

– 200 g mlecznej czekolady

– 100 g gorzkiej czekolady

– 500 g zmielonego twarogu

– 250 Mascarpone

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego (Dr. Oetker)

– 150 g cukru

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 200 ml śmietanki kremówki 30%

– 3 jajka

– 8 do 12 pralinek Ferrero Rocher

– 100 g mielonych orzechów laskowych

Składniki na polewę:

– 50 g gorzkiej czekolady

– 150 g mlecznej czekolady

– 150 ml śmietanki kremówki 30%

– mielone orzechy laskowe

– 4 pralinki Ferrero Rocher

Przygotowanie:

Tortownicę o Ø24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam
spód). Tortownicę z zewnątrz owinąć szczelnie folią aluminiową (do tortownicy
nie może dostać się woda a sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej). Piekarnik
rozgrzać do temp. 180°C.

Herbatniki wraz z orzechami i migdałami zmiksować dokładnie
na bardzo drobno (na tzw. ,,piasek”). Dodać oba kakao i dokładnie wymieszać. Masło roztopić, dodać do zmielonych
herbatników i ponownie wymieszać. Mieszankę wysypać na spód tortownicy, dokładnie
ugnieść i wyrównać. Na dnie poukładać pralinki Ferrero Rocher. Aby pralinki
podczas zalewania masą sernikową się nie przemieszczały można przymocować je do
herbatnikowego spodu na kilku kroplach rozpuszczonej czekolady. Odstawić do
lodówki.

W garnuszku zagotować 200 ml śmietanki kremówki 30%. Oba
rodzaje czekolady posiekać lub połamać na mniejsze kawałki i dokładnie
rozpuścić w gorącej śmietance. Garnek wstawić do zimnej kąpieli wodnej i
wystudzić.

W misie miksera umieścić twaróg sernikowy, serek Mascarpone,
cukier i aromat waniliowy. Całość miksować na średnich obrotach miksera przez
ok 15 min aż masa będzie jednolita i gładka. Następnie dodać przestudzoną
czekoladę i ponownie całość zmiksować do połączenia się składników. Pod koniec dodać
mąkę ziemniaczaną, mielone orzechy laskowe oraz jajka (pojedynczo – dokładnie
miksując po każdym dodanym jajku).

Gotową masę przelać do tortownicy i wstawić do większej
formy wypełnionej gorącą wodą. Całość umieścić w nagrzanym piekarniku i piec
sernik przez 1 godzinę.

Po zakończonym czasie pieczenia tortownice ostrożnie wyjąć z
kąpieli wodnej, odwinąć z foli aluminiowej i odstawić do całkowitego
wystygnięcia.

Gdy serniki ostudzi się już do temperatury pokojowej
przygotować polewę.

Każdą z 4 pralinek delikatnie, ostrym nożem przekroić na
pół.

W garnuszku ponownie zagotować śmietankę i rozpuścić w niej
połamaną na kawałki czekoladę. Dodać mielone orzechy, dokładnie wymieszać i
całość chwilkę przestudzić. Następnie polewę wylać na wierzch sernika i
poukładać na niej połówki pralinek Ferrero Rocher. Wstawić sernik do lodówki
na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Podawać dobrze schłodzony.