Chili
Con Carne

 

Bardzo
smaczne i szybkie, jednogarnkowe danie wywodzące się z pogranicza Meksyku i
amerykańskiego stanu Texas. Znane jest chyba na całym świecie i na pewno warte
spróbowania. Można je podawać, jako danie obiadowe, ale bardzo dobrze sprawdzi
się także na każdej domowej imprezie. Polecam.

 

Kaloryczność potrawy w 100 g: 113 kcal

W tym: Białka 6.24 g | Tłuszcze 5.35 g |
Węglowodany 9.79 g ( w tym cukry 2.80 g)

Kalorie policzone na podstawie
jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 duża cebula

– 3 ząbki czosnku

– 1 łyżeczka mielonej papryki chili lub 1 świeża
papryczka chili

– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

– 1 łyżeczka wędzonej papryki

– ½ łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego

– ½ łyżeczki pieprzu cayenne

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 1 łyżeczka majeranku

– 500 g mielonego mięsa wołowego

– 3 świeże, duże pomidory

– 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

– 1 łyżeczka cukru

– 1 czerwona papryka

– 1 puszka czerwonej fasoli

– sól

 

 

Przygotowanie:

 

Na dużej patelni lub
średnim garnku rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej pokrojoną w drobną
kostkę cebulę. W miseczce wymieszać przyprawy (papryka chili, wędzona i słodka,
kmin rzymski, oregano, pieprz cayenne, majeranek i szczypta soli). Do
zeszklonej cebuli dodać posiekany lub przeciśnięty przez wyciskacz czosnek oraz
przygotowane przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i dusić przez ok 3 min. Następnie
dodać zmielone mięso wołowe. Całość ponownie dokładnie wymieszać i smażyć aż
mięso zmieni swój kolor na lekko brązowy.

Świeże pomidory sparzyć
wrzątkiem a następnie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do
mięsa razem z pomidorami z puszki wraz z zalewą. Doprawić łyżeczką cukru,
wymieszać. Moc palnika zmniejszyć do minimum i dusić całość przez ok 20-30 min tak,
aby nadmiar wody z pomidorów odparował a potrawa zagęściła się. Mieszać całość
od czasu do czasu.

W między czasie świeżą paprykę
umyć, usunąć z niej gniazdo nasienne a następnie pokroić w drobną kostkę. Dodać
do reszty dania, wymieszać i dusić kolejne 10 min.

Fasolę odsączyć z
zalewy, dodać do garnka, ponownie przemieszać i gotować już pod przykryciem
przez ok. 5 minut.

Gdyby potrawa była zbyt
gęsta należy podlać ją odrobiną gorącego bulionu lub wody.

 

Podawać na ciepło udekorowane
kleksem kwaśniej śmietany i listkiem kolendry lub pietruszki wraz z: plackami
tortilli lub z ryżem lub z Guacamole lub z nachosami lub z domowymi muszelkami do
tacos (przepis poniżej).

 ֍ Domowe muszelki do Tacos

 

Składniki:

 

– placki tortilli pszennej

– oliwa z oliwek

 

Dodatkowo:

 

– blaszka do muffinek

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do
180°C (z termoobiegiem)

Z placków tortilli
wykroić za pomocą metalowego ringu lub nożem okręgi o średnicy 6-8 cm. Każdy
krążek posmarować oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka. Blaszkę do pieczenia muffinek
dokładnie umyć od spodniej strony i osuszyć ręcznikiem papierowym. Blaszkę
odwrócić do góry dnem. Natłuszczone krążki delikatnie zginać na pół i układać
je w szczelinach między kubeczkami foremki.  

Foremkę wstawić do
nagrzanego piekarnika i piec całość przez 5-7 min. Następnie wyłączyć piekarnik
i pozostawić foremkę w środku przy uchylonych drzwiczkach przez ok 15 min.

 

Smacznego