Cieciorka
po Bretońsku

 

Cieciorka, czyli inaczej ciecierzyca zwana
też często grochem włoskim, jest bogata w białko i stanowi niejako znamiennik
mięsa. Ma delikatny orzechowy smak i swoim wyglądem nawet je przypomina. Jest
bogatym źródłem żelaza, potasu, magnezu, fosforu, błonnika oraz witaminy z
grupy B. Rekomendowana jest także w diecie dla Alergików. Spożywanie tego
wdzięcznego warzywa przyczynia się także do zmniejszenia bólów głowy, gardła, ma
wpływ na podnoszenie odporność organizmu, na stan skóry oraz obniża poziom
cholesterolu we krwi. Przedstawiam dziś, zatem przepis na pyszny, zdrowy i
bardzo szybki w przygotowaniu obiad, który pokochają wszyscy domownicy. Polecam
gorąco.

 

Kaloryczność
potrawy w jednej porcji (ok 286 g): 371 kcal

W
tym: Białka 18.79 g | Tłuszcze 18.81 g | Węglowodany 28.32 g ( w tym cukry 5.70
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na ok 6 porcji)

 

 –
800 g ciecierzycy konserwowej (2 słoiki – polecam ciecierzycę Grão de Bico ze
sklepu Biedronka)

– 400
g pomidorów krojonych (1 puszka) lub 500 g pomidorów malinowych lub passaty
pomidorowej

– 2
łyżki koncentratu pomidorowego

– 1
duża cebula

– 3
ząbki czosnku

– 300 g wędzonego boczku

– 2
laski wędzonego kabanosa lub kawałek ulubionej kiełbasy

– 1
liść laurowy

– 3
kulki ziela angielskiego

– 1
łyżka cukru (opcjinalnie)

– ±½
łyżeczki Maggi

– 1
łyżeczka soli

– ±½
łyżeczki pieprzu

– ±½
łyżeczki mielonej papryki słodkiej

– ±½
łyżeczki mielonej papryki wędzonej

– 1
łyżka suszonego majeranku

– 1
łyżka oliwy z oliwek

 

  

Przygotowanie:

 

Boczek
pokroić w drobną kostkę i wytopić na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Cebulę
posiekać na drobno. Czosnek przecisnąć przez praskę lub również drobno
posiekać.

Świeże
pomidory sparzyć we wrzątku następnie obrać ze skórki i zmiksować w blenderze
na gładki mus. Pomidory z puszki również można zmiksować, ale nie jest to
konieczne, gdyż w procesie gotowania powinny same się rozgotować.

Kabanosy
pokroić w cienkie plasterki.

Gdy
boczek się już wytopi i lekko przyrumieni dodać łyżkę oliwy z oliwek oraz
posiekaną cebulę, czosnek i pokrojone kabanosy. Całość smażyć chwilkę aż cebula
się zeszkli.

Dodać
zmiksowane pomidory, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy (sól, pieprz, obie
papryki, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, cukier i maggi). Całość
dusić pod przykryciem przez ok 10-15 min mieszając od czasu do czasu.

Na
koniec dodać ciecierzycę razem z zalewą, dokładnie wymieszać i całość gotować
na małym ogniu przez kolejne ok 15 min aż nadmiar wody odparuje a sos lekko
zgęstnieje (nie przykrywać już garnka, lecz mieszać całość od czasu do czasu,
aby nie przywierała do dna).

Podawać
na ciepło z grzanką pełnoziarnistego pieczywa.

 

Smacznego