Amerykańskie Muffinki Czekoladowe z Orzechami

Te pyszne,
aromatyczne, delikatne i wilgotne Muffinki będą idealną przekąską na drugie
śniadanie do pracy lub szkoły albo, jako słodki podwieczorek. Amerykańskie Muffinki
różnią się od klasycznych tym, że są zdecydowanie delikatniejsze i bardziej
wilgotne w środku głownie za sprawa dodawania oleju zamiast masła. Amerykańskie
Muffiny najczęściej są nadziewamy dowolnymi dodatkami tj.: orzechy, rodzynki,
kandyzowane owoce lub owocową konfiturą. Polecam gorąco.

Kaloryczność
potrawy w jednej szt. ok 108 g: 382 kcal

W
tym: Białka 8.79 g | Tłuszcze 24.09 g | Węglowodany 30.84 g ( w tym cukry 12.89
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki
na ciasto:

(na 15 sztuk)

 

– 280
g mąki pszennej

– 100
g cukru trzcinowego

– 2
łyżeczki proszku do pieczenia

– ½
łyżeczki sody oczyszczonej

– 2
jajka

– 2
białka

– 375
ml mleka

– 125
ml oleju

– 3
łyżki kakao

–
70 g orzechów włoskich

– 70
g orzechów laskowych

–
70 g płatków migdałowych

– 80
do 100 g groszków czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

 

 

Składniki
na kruszonkę:

 

– 75
g maki

– 50
g cukru trzcinowego

– 50
g zimnego masła

–
30 g dowolnych mielonych orzechów

 

 

Przygotowanie
kruszonki:

Do miski wsypać mąkę,
cukier, zmielone orzechy oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Dłońmi wymieszać
i delikatnie rozcierać wszystkie składniki aż zaczną powstawać małe grudki
ciasta. Gotową kruszonkę schować do lodówki lub zamrażarki na czas
przygotowania ciasta.

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik rozgrzać do
180°C z funkcją termoobiegu lub 190°C bez funkcji termoobiegu. Blaszkę do Muffinek
wyłożyć papilotkami (ok 15 szt.)

W misce wymieszać ze
sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz posiekane
orzechy, płatki migdałowe i groszki czekoladowe (w przypadku braku groszków
czekoladowych wystarczy drobno posiekać tabliczkę gorzkiej czekolady).

W misie miksera umieścić
2 jajka i białka z dwóch jaj oraz cukier i ubić wszystko na gęstą pianę.
Następnie dodać mleko i olej. Całość krótko zmiksować do połączenia się
składników.

Następnie zmniejszyć
obroty miksera na średnie i partiami dodawać suche składniki do masy jajecznej.
Miksować tylko do czasu aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Gotową masę nakładać do
papilotek po ok 2 pełne łyżki na każdą papilotkę a następnie obficie posypać wcześniej
przygotowaną kruszonką i wstawić blachę do nagrzanego piekarnika.

Piec przez ok 30 min do
tzw.: suchego patyczka.

Po upieczeniu
przestudzić na blacie lub kratce a następnie przechowywać w suchym i szczelnym
pojemniku lub puszce.

Smacznego.