Zupa
Krem z Dyni

Lekka,
łagodna, delikatnie rozgrzewająca i przepyszna zupa krem z dyni to idealny
posiłek na chłodne jesienno – zimowe dni.   Polecam
gorąco.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 45 kcal

W
tym: Białka 1.19 g | Tłuszcze 2.04 g | Węglowodany 4.46 g ( w tym cukry 2.70 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 1
kg dyni Hokkaido (po obraniu)

– 1
duża marchew

– 1
duża cebula

– 2
ząbki czosnku

– 2
średnie ziemniaki

– 3
cm korzenia świeżego imbiru

– 1
łyżeczka kurkumy

– 1
l bulionu mięsnego lub warzywnego

– 2
łyżki koncentratu pomidorowego

– sól,
pieprz

– 2
łyżki oliwy z oliwek lub klarowanego masła

– 4
łyżki śmietany 18% 

–
blanszowane płatki migdałów lub suszone pestki z dyni

Przygotowanie:

Mała
dynię (najlepiej Hokkaido) obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na małe
kawałki, (pestki można wysuszyć a następnie obrać i wykorzystać do innych
potraw).

Marchew
i ziemniaki pokroić w małe talarki. Cebulę i czosnek posiekać na drobno a następnie
zeszklić na oliwie lub klarowanym maśle na złoty kolor. Świerzy imbir zetrzeć
na tarce z drobnymi oczkami.

Wszystkie
składniki przełożyć do dużego garnka z grubym dnem a następnie zalać bulionem,
dodać koncentrat pomidorowy i kurkumę. Wymieszać i gotować całość na średniej
mocy palnika do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie (ok 30-40 min). Doprawić
solą i pieprzem do smaku.

Następnie
zmiksować całość blenderem ręcznym typu żyrafa lub w blenderze kielichowym na
gładki i jednolity krem.

Podawać
na ciepło z kleksem kwaśniej śmietany i posypać garścią blanszowanych płatków
migdałowych lub suszonymi pestkami z dyni.

Smacznego.