Paszteciki z Mięsem 

w Kruchym Cieście

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

 

Pyszne
paszteciki z mięsnym, aksamitnym farszem zamkniętym w chrupiącym i delikatnym
cieście. Smaczna przekąska zarówno na zimno, jak i na ciepło. Idealny dodatek
do filiżanki gorącego czerwonego barszczu. Polecam gorąco.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 223 kcal

W
tym: Białka 10.34 g | Tłuszcze 14.04 g | Węglowodany 13.55 g ( w tym cukry 1.07
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki
na ciasto:

 

– ±180 g mąki pszennej

– 100 g masła lub margaryny

– 1 jajko

– ½ łyżeczki soli

– 50 g kwaśnej śmietany 18%

 

Składniki
na farsz:

 

– 500 g ugotowanego mięsa np.: z rosołu (po obraniu od kości)

– 1 duża lub 2 małe cebule

– ½ szklanki bulionu

– sól, pieprz

– 1 łyżka klarowanego masła

– 1 ugotowana marchew np.: z rosołu

– 1 ugotowana pietruszka np.: z rosołu

– 4 łyżki bułki tartej

Dodatkowo:

 

– 1 jajko

– 1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego

 

 

Przygotowanie farszu:

 

Cebulę
pokroić w kosteczkę i zeszklić na złoty kolor na maśle. Ugotowane
mięso (u mnie były to udka z kurczaka) obrać od kości i umieścić w kielichu
blendera wraz z podsmażoną cebulką, ugotowaną marchewką i pietruszką oraz
bulionem. Całość zmiksować na gładki krem. Można użyć także blendera ręcznego
typu żyrafa. Doprawić całość solą i pieprzem do smaku, dodać bułkę tartą i
dokładnie wszystko wymieszać. Odstawić do lodówki, aby farsz zgęstniał i przygotować
ciasto.

Przygotowanie ciasta i pasztecików:

 

Z
podanych w przepisie składników szybko zagnieść gładkie i jednolite ciasto.

Blat
podsypać odrobiną mąki i rozwałkować ciasto na prostokątny placek o grubości ok
3 – 4 mm. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wałek z przygotowanego farszu mięsnego. Ciasto
zawinąć tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odciąć od reszty
ciasta i pokroić na małe paszteciki o grubości ok. 3 cm. Czynność powtarzać do
momentu zużycia całego farszu.

W
osobnej miseczce rozkłócić jajko z łyżką oleju.

Urządzenie
ustawić na 180°C i 20 min.

Kosz
urządzenia AirFryer wyłożyć kawałkiem papieru do pieczenia.

Paszteciki
z wierzchu lekko naciąć ostrym nożem i ułożyć w koszu jeden obok drugiego w
niewielkich odstępach od siebie. Wierzch każdego pasztecika posmarować rozkłóconym
jajkiem i rozpocząć proces pieczenia. 

Po 10 min wysunąć kosz, ostrożnie usunąć papier
do pieczenia i przewrócić paszteciki na drugą stronę. Ponownie posmarować je
odrobiną rozkłóconego jajka i dokończyć proces smażenia. Paszteciki smażyć do
momentu aż uzyskają złoty kolor.

Podawać
na ciepło lub zimno.

*Proces
smażenia trzeba będzie przeprowadzić w dwóch turach.

 

*Przygotowanie
w piekarniku:

 

Paszteciki
przygotować zgodnie z powyższym przepisem.

Dużą
blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i układać na nim paszteciki.
Paszteciki ponacinać nożem i posmarować rozkłóconym jajkiem (w przypadku
pieczenia pasztecików w piekarniku jajka nie trzeba mieszać z olejem a rozkłócić
tylko samo jajko).

Piekarnik
rozgrzać do 180°C.

Blachę
z pasztecikami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec paszteciki przez ok 30
min lub do momentu aż uzyskają złoty kolor.

Smacznego.