Dżem Jabłkowy z Cynamonem

Dżem
ze smażonych jabłek, pachnących cynamonem i wanilią z nutką egzotycznej cytryny
to idealna propozycja na jesienne i zimowe śniadaniowe poranki. Taki dżem jest
świetnym dodatkiem do naleśników, gofrów jak również do przełożenia ciasta czy
jako słodzik do naturalnego jogurtu. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 174 kcal

W
tym: Białka 0.28 g | Tłuszcze 0.43 g | Węglowodany 40.82 g ( w tym cukry 40.33 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– ok 1½ kg kwaśnych jabłek

– 900 g cukru

– sok z 2 małych cytryn

– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki
cukru z prawdziwą wanilią

– ½ łyżeczki cynamonu

– 50 ml białego rumu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Słoiczki
i nakrętki umyć i wyparzyć wrzątkiem. Następnie osuszyć i odstawić na bok.

Jabłka
obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne a następnie
pokroić w drobną kostkę. 

Pokrojone jabłka przełożyć do dużego garnka z powłoką
nieprzywierającą, skropić sokiem z cytryny, zasypać cukrem, dodać aromat waniliowy
oraz cynamon, wymieszać i zacząć prażyć na średniej mocy palnika przez ok 25
min stale mieszając.

Gdy
jabłka nabiorą jasnozłotego, szklistego koloru a masa zgęstnieje dodać Rum i
wymieszać. Całość chwilę jeszcze pogotować a następnie przełożyć gorącą masę do
wcześniej wyparzonych słoiczków. Słoiczki szczelnie zakręcić. Następnie włożyć
je do dużego garnka z wodą (woda musi sięgać trochę powyżej połowy wysokości
słoiczka). Słoiki w garnku nie mogą także się ze sobą dotykać. Wodę w garnku doprowadzić
do wrzenia i na małym ogniu gotować pod przykryciem przez ok 15 minut. Następnie
ostrożnie wyjąc słoiczki z garnka i odwrócić je do góry dnem. Pozostawić tak do
całkowitego wystygnięcia (najlepiej do następnego dnia).

Dżem
przechowywać w suchym, chłodnym i ciemny miejscu.

Po
otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć najlepiej w ciągu 5 dni.  

Smacznego.