Konfitura Brzoskwiniowa

Konfitura
brzoskwiniowa to świetny dodatek do ciast, jogurtu, świeżutkiego chrupiącego pieczywa,
ale także do mięs i serów. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 130 kcal

W
tym: Białka 0.39 g | Tłuszcze 0.08 g | Węglowodany 35.70 g ( w tym cukry 34.55 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– ok 2 kg dojrzałych brzoskwiń

– 500 g cukru

– sok z jednej cytryny

– 100 ml syropu z mango (polecam syrop SUNQUICK)

– 50 ml wódki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Słoiczki
i nakrętki umyć i wyparzyć wrzątkiem. Następnie osuszyć i odstawić na bok.

Brzoskwinie
umieścić w dużej misce lub garnku a następnie zalać wrzącą wodą tak, aby
zakryła wszystkie owoce. Pozostawić brzoskwinie we wrzątku przez ok 3 min.
Następnie każdy owoc obrać ze skórki i usunąć z niego pestkę. Miąższ pokroić na
mniejsze kawałki i przełożyć do dużego garnka z powłoką nieprzywierającą.
Pokrojone owoce skropić sokiem z cytryny, zasypać cukrem, wymieszać i zacząć
podgrzewać na średniej mocy palnika. Gdy cukier się rozpuści a owoce puszczą
sok dodać syrop z mango następnie zmniejszyć moc palnika na min i często
mieszają smażyć całość przez ok 50 min aż owoce się rozpadną a masa zgęstnieje. W
trakcie gotowania usuwać wytwarzającą się na powierzchni pianę (tzw. szumy) aby
konfitura pozostała klarowna.

Na koniec dodać alkohol. Całość chwilę jeszcze pogotować a następnie przełożyć
gorącą konfiturę do wcześniej wyparzonych słoiczków. Słoiczki szczelnie zakręcić
i odwrócić do góry dnem. Pozostawić je tak do całkowitego wystygnięcia
(najlepiej do następnego dnia).

Jeśli ktoś nie lubi zbyt dużych kawałków owoców w konfiturze można całość delikatnie zblendować blenderem ręcznym typu żyrafa. 

Konfiturę
przechowywać w suchym, chłodnym i ciemny miejscu.

Po
otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć najlepiej w ciągu 5 dni.  

Smacznego.