Konfitura Truskawkowa 

z Białym Rumem

Konfitura
truskawkowa to idealny dodatek do gofrów i naleśników, ale także do
świeżutkiego, chrupiącego rogalika. Świetnie sprawdzi się też, jako słodzik do
herbaty lub naturalnego jogurtu. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 155 kcal

W
tym: Białka 0.47 g | Tłuszcze 0.42 g | Węglowodany 36.13 g ( w tym cukry 36.02 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– ok 2 kg truskawek

– 1 kg cukru

– sok z 2 małych cytryn

– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki
cukru z prawdziwą wanilią

– 50 ml białego rumu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Słoiczki
i nakrętki umyć i wyparzyć wrzątkiem. Następnie osuszyć i odstawić na bok.

Truskawki
dokładnie umieścić pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć i usunąć szypułki. Następnie
owoce pokroić na mniejsze cząstki i przełożyć do dużego garnka z powłoką
nieprzywierającą. Pokrojone owoce skropić sokiem z cytryny, zasypać cukrem, wymieszać
i zacząć podgrzewać na średniej mocy palnika. Gdy cukier się rozpuści a owoce
puszczą sok dodać aromat waniliowy. Zmniejszyć moc palnika na min i często
mieszają smażyć całość przez ok 60 min aż owoce się rozpadną a masa zgęstnieje.
W trakcie gotowania usuwać wytwarzającą się na powierzchni pianę (tzw. szumy),
aby konfitura pozostała klarowna.

Na
koniec dodać Rum. Całość chwilę jeszcze pogotować a następnie przełożyć gorącą
konfiturę do wcześniej wyparzonych słoiczków. Słoiczki szczelnie zakręcić i
odwrócić do góry dnem. Pozostawić je tak do całkowitego wystygnięcia (najlepiej
do następnego dnia).

Konfiturę
przechowywać w suchym, chłodnym i ciemny miejscu.

Po
otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć najlepiej w ciągu 5 dni.  

Smacznego.