Kruche Babeczki z Mięsnym Farszem

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

 

Pyszne,
kruche babeczki z mięsnym, aksamitnym farszem znakomicie sprawdzą się, jako
przekąska na imprezie. Idealny dodatek do filiżanki gorącego czerwonego
barszczu. Można jeść je na zimno jak i na ciepło. Z podanego przepisu powinno
wyjść ok 25 małych babeczek. Polecam gorąco.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 261 kcal

W
tym: Białka 11.35 g | Tłuszcze 18.80 g | Węglowodany 11.46 g ( w tym cukry 1.16
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki
na ciasto:

  

– 150 g
zimnego masła

– 150 g
mąki pszennej

– ⅔ łyżeczki
soli

– ¼
łyżeczki pieprzu

– 1
żółtko

– 2 łyżki
zimnej wody  

 

Składniki
na farsz:

 

– 500 g ugotowanego mięsa np.: z rosołu (po obraniu od kości)

– 1 duża lub 2 małe cebule

– ⅓ szklanki bulionu

– sól, pieprz

– 1 łyżka klarowanego masła

– 1 ugotowana marchew np.: z rosołu

– 1 ugotowana pietruszka np.: z rosołu

– 1 jajko

 

Przygotowanie ciasta:

 

Z
podanych w przepisie składników szybko zagnieść gładkie i jednolite ciasto.

Foremki
posmarować cienką warstwą tłuszczu.

Blat
podsypać odrobiną mąki i rozwałkować ciasto na placek o grubości ok 3 – 4 mm. Z
ciasta powykrawać okręgi. Każdą foremkę wykleić okręgiem z ciasta a następnie
przy pomocy widelca delikatnie ponakłuwać jego dno. Foremki wstawić na ok 15
min do lodówki. W tym czasie przygotować farsz.

 Przygotowanie farszu:

 

Cebulę
pokroić w kosteczkę i zeszklić na złoty kolor na maśle. Ugotowane mięso (u mnie
były to udka z kurczaka z niedzielnego rosołu) obrać od kości i umieścić w kielichu
blendera wraz z podsmażoną cebulką, ugotowaną marchewką, pietruszką jajkiem oraz
bulionem. Całość zmiksować na gładki krem. Można użyć także blendera ręcznego
typu żyrafa. Doprawić całość solą i pieprzem do smaku. Gotowy farsz przełożyć
do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.

Następnie
do foremek ze schłodzonym ciastem wycisnąć porcję farszu.

Urządzenie
ustawić na 180°C.

Foremki
wstawić do koszyka i z wierchu delikatnie spryskać odrobiną oleju. Wsunąć kosz
i piec babeczki przez ok 12-15 min., aż farsz na wierzchu się zarumieni.

Podawać
na ciepło lub zimno.

*Proces
pieczenia trzeba będzie przeprowadzić w kilku turach.

 

*Przygotowanie
w piekarniku:

 

Piekarnik
rozgrzać do 180°C (góra/dół) lub 170°C przy termoobiegu .

Babeczki
przygotować zgodnie z powyższym przepisem.

Na
dużej blaszce z piekarnika poukładać foremki wypełnione ciastem i mięsnym
farszem. Z wierchu delikatnie spryskać farsz olejem i wstawić blachę do
nagrzanego piekarnika. Piec babeczki przez ok 25 min lub do momentu aż farsz
uzyska złoty kolor.

Smacznego.