Leczo z Cukinią

     

Pyszne,
aromatyczne danie dla całej rodziny. Bardzo szybkie w przygotowaniu bez
konieczności brudzenia dużej ilości naczyń gdyż wymaga tylko jednego garnka. Polecam
gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 68 kcal

W
tym: Białka 3.50 g | Tłuszcze 4.04 g | Węglowodany 5.17 g ( w tym cukry 3.03 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 3 czerwone papryki

– 2 duże żółte papryki

– 2 duże zielone papryki

– 2 duże cukinie

– 3 cebule

– 3 ząbki czosnku

– 5 średnich pomidorów malinowych

– 350 g Passaty pomidorowej

– 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

– 300 g surowego wędzonego boczku

– 200 g wędzonych kabanosów lub innej ulubionej
kiełbasy

– ½ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki pieprzu

– 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

– ⅓ łyżeczki ostrej czerwonej papryki

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 1 łyżeczka majeranku

– 1 łyżeczka suszonego lubczyku

– 1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego

 

 

Przygotowanie:

 

Boczek
pokroić w małą kostkę i wrzucić do dużego rozgrzanego garnka (najlepszy będzie garnek
z powłoką nieprzywierającą). Na średniej mocy palnika wytopić boczek i lekko
zeskwarzyć. 

W tym czasie obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę. Do wytopionego
boczku dodać 1 łyżkę oleju i wrzucić pokrojoną cebulę. Zmniejszyć moc palnika i
dusić cebulę od czasu do czasu mieszając przez ok 8 min. 

Kabanosy pokroić w
cienkie plasterki a następnie dodać do garnka. Wycisnąć 3 ząbki czosnku i
wszystko ponownie wymieszać.

Papryki
umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i ewentualnie obrać ze skórki, (ponieważ u
mnie w domu nikt nie lubi rolujących się skórek z papryki czy pomidorów w gotowanych
daniach warzywnych zawsze warzywa te przed obróbką termiczną obieram ze
skórki). Następnie pokroić każdą paprykę w ok ½ centymetrowej grubości paski.
Dodać do garnka i wymieszać.

Cukinię
obrać, ewentualnie wg własnych preferencji usunąć gniazda nasienne a następnie
zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach lub pokroić w małą kostkę. Dodać
do garnka i wymieszać.

Pomidory
zalać wrzącą wodą i odczekać ok 1 min. Następnie każdego pomidora obrać ze
skórki, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do garnka. Wymieszać.

Na
koniec dodać Passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i mieszankę przypraw.
Całość wymieszać i gotować przez ok 20 min często mieszając.

Podawać
na ciepło z ulubionym pieczywem.

Smacznego.