Dyniowe Rogaliki 

z Konfiturą Śliwkową i
Kruszonką

Aromatyczne,
mięciutkie i bardzo delikatne rogaliki dyniowe z konfiturą śliwkową i chrupiącą
kruszonką to coś tak pysznego, że trudno im się oprzeć. Polecam gorąco do
wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w jednej sztuce (ok 134 g): 382 kcal

W
tym: Białka 7.50 g | Tłuszcze 15.42 g | Węglowodany 53.15 g ( w tym cukry 16.43
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 25 g świeżych drożdży

– 500 g mąki pszennej typu 650

– 250 ml ciepłego mleka

– 1 jajko

– 6 łyżek cukru pudru

– 130 g miękkiego masła

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego

– szczypta soli

– 2 czubate łyżki purée z pieczonej
dyni

http://uqdslhn.cluster121.hosting.ovh.net/2022/11/puree-z-pieczonej-dyni.html

 

 

Składniki
na kruszonkę:

 

– 120 g mąki typu 450

– 60 g cukru

– 60 g zimnego masła

 

 

Dodatkowo:

 

– 1 rozkłócone jajko do nasmarowania rogalików

– 1 duży lub 2 małe słoiczki konfitury śliwkowej

 

 

Przygotowanie:

 

Przygotować
prosty rozczyn: do miski wlać ciepłe mleko, dodać 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru
pudru oraz purée z pieczonej dyni. Całość dokładnie wymieszać. Wkruszyć świeże
drożdże i ponownie wymieszać. Miseczkę przykryć bawełnianą ściereczką i
odstawić na ok 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę
ze szczyptą soli przesiać do misy robota kuchennego. Następnie dodać wyrośnięty
rozczyn, aromat waniliowy, jajko, miękkie masło i pozostały cukier.

Rozpocząć
wyrabianie ciasta. Ciasto należy wyrabiać przez ok 5-7 min do momentu aż stanie
się sprężyste i nie będzie kleić się już do ścianek miski oraz rąk. Miskę
przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 h w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte
ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 12 równych kulek ciasta
(wychodzi ok ± 96 g na każdą kulkę).

Po kolei każdą kulkę bardzo krótko
zagnieć, rozpłaszcz dłońmi na okrągły placek o grubości ok ½ cm. Na ⅓ ciasta (w jego dolnej części) nałożyć 1
łyżkę konfitury. Zawinąć dolny kawałek ciasta do środka na kształt pieroga i
dokładnie skleić w miejscu łączenia ciasta, pozostawiając ok ⅔ ciasta do zrobienia ozdobnych nacięć i zawinięcia
rogala. Przy pomocy ostrego noża lub radełka wykonać w wolnej części ciasta podłużne
nacięcia, ale pilnować, aby nie przeciąć go na brzegach. Część ciasta z konfiturą
zacząć zakręcać na ponacinaną część ciasta a następnie uformować na kształt półksiężyca
i odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (patrz zdjęcia poniżej).
Czynność powtórzyć z każdą kolejną kulką ciasta.

Blachę
przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

W
tym czasie rozgrzać piekarnik do 190°C i przygotować kruszonkę.

Na
blat lub do miski wsypać mąkę, dodać cukier oraz pokrojone w drobną kostkę lub
starte na tarce zimne masło. Palcami mieszać i rozcierać wszystkie składniki aż
zaczną powstawać małe grudki ciasta.

Wyrośnięte
rogaliki posmarować cienką warstwą rozkłóconego jajka, obficie posypać
kruszonką a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20-25
min. Gdyby rogaliki zbyt szybko się rumieniły należy natychmiast przykryć je
kawałkiem folii aluminiowej, aby nie spiekły się zbyt mocno a kruszonka się nie
spaliła.

Po
upieczeniu wystudzić na kratce. Przechowywać w szczelnym pudełku w suchym
miejscu.

Smacznego.