Sajgonki

Sajgonki
to głownie danie kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Mają postać małych krokietów z nadzieniem mięsno-warzywnym lub krewetkowym.
Podaje się je z różnego rodzaju sosami i dipami. Polecam gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 176 kcal

W
tym: Białka 9.03 g | Tłuszcze 7.39 g | Węglowodany 15.32 g ( w tym cukry 1.18 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– ok 12 do 14 okrągłych arkuszy papieru ryżowego

– 400 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego

– 70 g ryżowego makaronu chińskiego

– 6 grzybków Mun

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 1 marchewka

– 1 mała kapusta pekińska

– 1 mały zielony ogórek

– 2 łyżki sosu sojowego

– 2 łyżki oleju

– pieprz

 

 

 

Przygotowanie:

 

Grzybki Mun zalać
wrzątkiem i odstawić na ok 20 min. Po tym czasie odcedzić i posiekać na
mniejsze kawałki.

Cebulę obrać i pokroić w
drobną kostkę.

Czosnek obrać i przecisnąć
przez praskę.

Makaron ryżowy ugotować
zgodnie z instrukcją na opakowaniu i drobno pokroić.

Na patelni rozgrzać 2
łyżki oleju i podsmażyć na nim posiekaną cebul i czosnek. Dodać mięso mielone i
smażyć aż się zarumieni często mieszając. Dodać pokrojone grzyby Mun, makaron
ryżowy oraz 2 łyżki sosu sojowego. Wymieszać i doprawić świeżo mielonym
pieprzem.

Marchewkę i ogórka obrać
ze skórki i pokroić w cienkie paski/słupki.

Kilka listków kapusty
pekińskiej, umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Pojedynczy arkusz
papieru ryżowego zanurzyć na ok 2 sekundy w letniej wodzie a następnie położyć
na wilgotnej desce lub blacie, chwile odczekać aż zmięknie.

Na arkuszu układać po
kolei: 2 łyżki mięsnego farszu, trochę posiekanej kapusty pekińskiej, po kilka marchewkowych
oraz ogórkowych słupków.

Następnie zacząć formować
sajgonki. Najpierw boki papieru ryżowego założyć do środka i zacząć zwijać
całość w dość ciasny rulon tak, aby cały farsz szczelnie zamknąć w arkuszu
papieru ryżowego.

Sajgonki można podawać
od razu po przygotowaniu, kiedy są jeszcze ciepłe od farszu lub na zimno. Sajgonki
należy lekko natłuścić odrobiną oliwy z oliwek, aby poukładane na talerzy nie
posklejały się ze sobą.

Gotowe Sajgonki można także
usmażyć wrzucając je na rozgrzany, głęboki olej.  

Podawać z ostrym sosem,
dipem, marynowanym imbirem lub sosem sojowym.

Smacznego.