Zupa Gulaszowa

Zupa
gulaszowa to bardzo sycące, niesamowicie smaczne oraz rozgrzewające (zwłaszcza w
chłodne dni) danie, które w zupełności może zastąpić dwudaniowy obiad. Polecam
gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 67 kcal

W
tym: Białka 4.91 g | Tłuszcze 3.02 g | Węglowodany 4.06 g ( w tym cukry 2.18 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– 800 g łopatki wieprzowej

– 4 łyżki masła

– 2 cebule

– 2 marchewki

– 1 korzeń pietruszki

– 2 ząbki czosnku

– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

– ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

– 1 łyżeczka suszonego tymianku

– 1 łyżeczka suszonego majeranku

– 1 łyżeczka suszonego lubczyku

– 125 ml białego wytrawnego wina

– 1½ l bulionu mięsnego lub warzywnego

– 700 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki

– 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

– 2 czerwone papryka

– 4 duże ziemniaki

– sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:

 

Mięso
umyć, osuszyć i pokroić w 1½ kostkę. Oprószyć solą i pieprzem a następnie obsmażyć
ze wszystkich stron na maśle. Podsmażone mięso przełożyć do dużego garnka,
zalać gorącym bulionem i dodać wszystkie suche przyprawy. Wymieszać.

Cebulę
obrać i posiekać w drobną kostkę a czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć
na drobnej tarce. Podsmażyć całość na maśle na złoty kolor. Paprykę pokroić w
wąskie paski i dodać do duszonej cebuli. Marchewki i pietruszkę obrać i zetrzeć
na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Dodać do podsmażanej papryki. Chwilę wszystko
razem podsmażyć a następnie dodać wino i całość dusić przez ok 10 min.
Następnie dodać do reszty zupy. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Ugotować al dente w osobnym garnku w osolonej wodzie, następnie odcedzić i
dodać do zupy. Wlać pomidorową Passatę lub pomidorki z puszki wraz z
koncentratem pomidorowym. Wszystko wymieszać i gotować wywar przez ok  1½ do 2 h. Pod koniec gotowania doprawić solą
i pieprzem do smaku wg własnych preferencji.

Podawać
na ciepło.

Smacznego.