Bułeczki Drożdżowo – Ziemniaczane

Bułeczki Drożdżowo – Ziemniaczane

Idealnie
miękkie, sprężyste i niesamowicie pyszne bułeczki w kształcie rogali z ciasta drożdżowo-
ziemniaczanego to idealne rozwiązanie na pyszne śniadanie 😊. Polecam gorąco
do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w jednej sztuce (ok 175 g): 452 kcal

W
tym: Białka 13.21 g | Tłuszcze 12.99 g | Węglowodany 69.02 g (w tym cukry 5.73 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.120457812″>121056625″>

122966399″>Składniki:

– 660 g mąki pszennej typu 650

– 10 g suchych drożdży instant

– 250 ml mleka 3,2%

– 30 g cukru pudru

– 5 g soli morskiej

– 2 średnie jajka

– 90 g miękkiego masła

– 270 g ziemniaków

Przygotowanie:

Ziemniaki
obrać i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu
przestudzić a następnie przecisnąć przez praskę do purée.

W
misie miksera wymieszać ze sobą mąkę, cukier, sól i suche drożdże. Do suchych
składników dodać ciepłe mleko i jajka.

Przy
pomocy haka do wyrabiania ciast, wyrabiać ciasto przez ok 7 min. Następnie
partiami naprzemiennie dodawać masło i purée z ziemniaków nie przerywając
wyrabiania. Ciasto musi być idealnie gładkie, miękkie i elastyczne.

Z
ciasta uformować kulkę i umieścić w lekko natłuszczonej misie. Przykryć ściereczką
i odstawić w ciepłe miejsce na ok 2 h do wyrośnięcia. Ciasto musi przynajmniej
podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte
ciasto wyłożyć na blat, krótko wyrobić a następnie podzielić na 8 równych części
(po ok 175 g każda).

Z
każdego kawałka ciasta uformować wąski, ale dość długi trójkąt po czym zacząć
do zwijać od strony podstawy tworząc małego prostego, skręconego rogala (patrz
VIDEO).

Rogale
układać w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia w równych
odstępach od siebie (po ok 3 – 4 cm). Oprószyć delikatnie mąka. Przykryć
ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na min 1 h.