Młoda
Kapusta Zasmażana

 

Młoda zasmażana kapusta
inaczej zwana ,,kapustą na gęsto” to jedna ze smaczniejszych przystawek obiadowych
w okresie wiosenno – letnim. Idealnie pasuje do kotletów schabowych lub
mielonych z młodymi ziemniaczkami 😉. Polecam
gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 79 kcal

W
tym: Białka 1.58 g | Tłuszcze 4.27 g | Węglowodany 7.65 g (w tym cukry 5.00 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.121056625″>120457812″>

133093112″ style=”font-family: Montserrat;”>Składniki:

 

– 1 mała główka młodej,
zielonej kapusty

– 4 łyżki klarowanego
masła

– 2 średnie cebule

– 1 duża marchewka

– 1 szklanka bulionu lub
wody

– 2 łyżki mąki pszennej

– 2 łyżki soku z cytryny

– sól, pieprz

– 1 łyżeczka majeranku

– 1 liść laurowy

– 1½ łyżeczki cukru

– ½ pęczka koperku

– 2 do 3 łyżek śmietanki
kremówki lub skondensowanego niesłodzonego mleka

Przygotowanie:

 

Kapustę
umyć i drobno poszatkować. Cebulę pokroić w drobna kostkę. Marchewkę obrać i
zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać. Z
cytryny wycisnąć sok.

W
szerokim garnku na dwóch łyżkach klarowanego masła zeszklić cebulę. Następnie dodać
posiekaną kapustę i startą marchewkę oraz wszystkie przyprawy. Całość zalać bulion
lub wodą. Rozpocząć proces gotowania/duszenia. Gotować na małej mocy palnika pod
przykryciem przez ok 15 minut (lub do momentu, gdy kapusta będzie już miękka).
Następnie dodać posiekany koper oraz całość skropić sokiem z cytryny,
wymieszać. Gotować wszystko jeszcze przez ok 10 min często mieszając (bez
przykrycia) aż nadmiar płynów odparuje.

W
międzyczasie na patelni rozpuść pozostałe dwie łyżki masła. Dodać mąkę i dobrze
ją rozetrzeć w maśle tak aby nie powstały grudki. Gdy całość zacznie się lekko pienić
natychmiast przelać zawartość do garnka z kapustą i szybko oraz energicznie
wymieszać. Masa zacznie lekko gęstnieć. Na koniec można dodać odrobinę
śmietanki kremówki lub niesłodzonego mleka skondensowanego, aby dodać kapuście
dodatkowej kremowej i aksamitnego konsystencji.

Podawać
na ciepło do dań obiadowych.

Smacznego.