Babka Dyniowa z
Orzechami Laskowymi i Pekan

 

Pyszna
i bardzo prosta w przygotowaniu babka dyniowa to świetna przekąska do
poobiedniej kawy lub herbaty. Ale idealnie sprawdzi się także jako drugie
śniadanie w pracy lub szkole. Babka jest bardzo delikatna, puszysta oraz
wilgotna w środku. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w
100 g: 346 kcal

W tym: Białka 4.86 g |
Tłuszcze 24.22 g | Węglowodany 24.32 g (w tym cukry 17.04 g)

Kalorie policzone na
podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

  Składniki
na babkę:

 

– ok
300 g puree z dyni (1 szklanka)

– 170 g oleju

– 3 duże lub 4 małe jajka

– 120 g cukru pudru

– 200 g mąki orkiszowej

– 80 g jogurtu
naturalnego

– 1 łyżeczka cynamonu

– 1 łyżeczka proszku do
pieczenia

– łyżeczka sody
oczyszczonej

– 1 łyżeczka cukru z
wanilią

– 1 łyżeczka mielonego kardamonu

– 1½
garści orzechów Pekan

 

Składniki na lukier
orzechowy:

 

– 1½ garści orzechów Laskowych

– 60 g masła

– 2 łyżki miodu

 

Przygotowanie
babki:

 

Foremkę do babki wysmarować cienką warstwą masła i
oprószyć bułka tartą. W przypadku foremki silikonowej pozostawić ja suchą i
czystą. Piekarnik rozgrzać do 180°C (górna / dolna grzałka).

Wszystkie składniki (oprócz orzechów) umieścić w misie
miksera a następnie przy użyciu końcówki mieszadła dokładnie wymieszać do
uzyskania jednolitej i gładkiej masy.

Orzechy posiekać i wmieszać do masy.

Masę przelać do foremki i wstawić do nagrzanego
piekarnika. Piec przez ok 75 min lub do tzw.: suchego patyczka.

Po upieczeniu wystudzić na kratce i udekorować lukrem
orzechowym.

 

Przygotowanie lukru
orzechowego:

 

Masło roztopić w garnuszku i dodać drobno roztłuczone orzechy laskowe.
Wymieszać. Następnie dodać miód i ciągle gotując na małej mocy palnika mieszać,
aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i udekorować nią wystudzoną babkę. Odstawić
jeszcze na ok 15 min do ostygnięcia i stężenia.

Smacznego.