Rolada Wieprzowa

(Cook4me
Tefal – Multicooker)

Rolady są bardzo kruche, aromatyczne, soczyste i
pyszne. Polecam gorąco do wypróbowania.

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker
Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Kaloryczność potrawy w 100 g: 102 kcal

W tym: Białka 8.97 g | Tłuszcze 6.74 g | Węglowodany 1.29
g (w tym cukry 1.02 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 4 duże rolady)

 

-ok 1 kg schabu bez kości

– 3 cebule

– 300 g wędzonego krojonego w kostkę boczku

– 400 g wędzonego, surowego boczku w plastrach

– paczka cienkich kabanosów wieprzowych

– 4 duże ogórki kiszone

– 1½ l bulionu warzywnego

– sól

– pieprz

– papryka słodka i ostra

– suszony majeranek

– 4 łyżki maki pszennej

– 1 słoiczek musztardy

– 2 łyżki klarowanego masła

 

 

Przygotowanie:

 

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić schab na ok
3 cm grubości kotlety a następnie przy pomocy tłuczka uklepać na cienkie i duże
płaty. Każdy płat mięsa oprószyć solą i pieprzem z obu stron.

Ogórki pokroić wzdłuż na cienkie plastry.

Kabanosy pokroić na równe kawałki o
długości ok 7 – 8 cm.

Urządzenie włączyć na tryb ŚREDNIE
PODŚMAŻANIE i podsmażyć/wytopić w suchej misie boczek w kostkach na rumiany
kolor. Do wytopionego boczku dodać pokrojoną w kostkę cebule i dusić aż cebulka
nabierze lekko złotego koloru.  

Na płacie mięsa ułożyć plastry wędzonego,
surowego boczku a następnie rozsmarować na nich cienką warstwę musztardy.

Na boczku wyłożyć porcję podsmażonej
cebulki z boczkiem (wzdłuż dłuższego boku tylko w środkowej części). Następnie
ułożyć kawałki kabanosów i pokrojone w plastry ogórki.

Całość najpierw zamknąć płatem mięsa z obu
boków a następnie zwinąć w ciasny rulon i zawiązać roladę bawełnianym sznurkiem
lub nicią. (Patrz zdjęcie).

Misę umyć i osuszyć a następnie ponownie uruchomić program ŚREDNIE
PODSMAŻANIE. Rozgrzać 2 łyżki klarowanego masła i podsmażyć rolady ze
wszystkich stron na lekko rumiany kolor. 

 

Rolady zalać bulionem. Dodać oba rodzaje papryki, sól, pierz i
majeranek w preferowanych przez siebie ilościach. Delikatnie wszystko
wymieszać. 

Zamknąć pokrywę urządzenia i uruchomić program
GOTOWANIE POD CIŚNIENIEM (Wysokie ciśnienie) ustawiając czas gotowania na 35
min.

Po zakończeniu programu ostrożnie otworzyć
pokrywę. Wyjąć rolady i usunąć z nich sznurek. Sos w misie przemieszać i w
razie potrzeby dodatkowo doprawić. 

Do kubeczka lub szklanki nalać ok 150 ml
zimnej wody i wymieszać w niej dokładnie mąkę (aby nie powstały grudki). W
urządzeniu ustawić program PODGRZEWANIE i energicznie mieszając wlewać
mieszankę mąki z wodą do sosu. Podgrzewać całość przez ok 3 min aż sos
zgęstnieje.

Rolady podawać na ciepło polane obficie
sosem z ulubionymi dodatkami np.: z kaszą, kluseczkami, ziemniakami lub
warzywami.

Smacznego