Rogale Czekoladowe

 

Te
niezwykłe, mocno czekoladowe Rogale są niesamowicie miękkie, gdyż w
przeciwieństwie do klasycznych rogalików wykonane są z ciasta Brioche z dodatkiem
kakao. Idealnie sprawdzą się na śniadanie lub jako słodka przekąska dla całej
rodziny. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w
jednym rogalu (ok 98 g): 365 kcal

W tym: Białka 10.40 g
| Tłuszcze 16.46 g | Węglowodany 40.31 g (w tym cukry 9.19 g)

Kalorie policzone na
podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 146460996″>Składniki:

 

– 225 g mąki orkiszowej
jasnej typu 650

– 225 g mąki typu 00

– 50 g gorzkiego kakao

– 100 g cukru

– 2 jajka

– 200 ml mleka

– 80 g miękkiego masła

– 15 g świeżych drożdży

– 1 łyżeczka aromaty waniliowego

– ½ łyżeczki soli

 

 

Dodatkowo:

 

– ulubiony krem do
nadzienia np.: Nutella, krem orzechowy, migdałowy lub ulubiona konfitura

– 100 ml ciepłego mleka
do posmarowania

– garść posiekanych
orzechów

 

 

146461122″>Przygotowanie:

 

Mleko podgrzać do ok 40°C. Dodać do niego 1 łyżkę mąki,
1 łyżkę cukru oraz pokruszone drożdże. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na
ok 15 min, aby drożdże podjęły pracę.

Do misy miksera przesiać obie mąki i kakao. Dodać
pozostałą część cukru, cukier waniliowy, jajka, sól i wymieszać drewniana
łyżką. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn. W mikserze założyć hak do wyrabiania
ciasta i rozpocząć proces wyrabiania. Po ok 5 min dodać miękkie masło i wyrabiać
przez jeszcze ok 10-15 min aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć na blat i uformować z niego kulę. 

Następnie uformowaną kulę przełożyć do dużej miski posmarowanej cienka warstwą
oleju, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok
3 godziny lub do podwojenia objętości. Ciasto można także wstawić do piekarnika
podgrzanego do ok 40°C.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjąć je z powrotem
na lekko oprószony mąką blat lub stolnicę i rozwałkować na duży okrąg o
grubości ok ½ cm. 

Okrąg podzielić na ok 12 równych trójkątów i na środku
podstawy każdego trójkąta zrobić małe
nacięcie o długości ok 1½ cm. 

Nakładać na trójkąty dużą łyżkę ulubionego
nadzienia (u mnie był to krem z migdałów), a następnie zwijać trójkąty zaczynając
od podstawy w kierunku końcówki. 

Uformować na kształt półksiężyca i układać rogale
na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Blaszkę z rogalami ponownie odstawić w ciepłe miejsce na
1 h do powtórnego wyrastania.

Po tym czasie piekarnik rozgrzać do 180°C (górna/dolna
grzałka).

Każdego rogalika posmarować ciepłym mlekiem i posypać ulubionymi
posiekanymi orzechami.

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec rogale
przez 20 min.

Po upieczeniu wyjąć blachę na blat i pozostawić rogale
do ostygnięcia.

Smacznego.