Sernik Pistacjowy (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Sernik Pistacjowy

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Sernik Pistacjowy przygotowany w AirFryerze to dowód na to, że nawet klasyczne wypieki można ogarnąć szybciej, prościej i bez odpalania całego piekarnika. A jeśli do tego dochodzi smak pistacji, to robi się naprawdę ciekawie. Moja słabość do serników jest już dobrze znana i chyba nic tego nie zmieni, ale ta wersja zdecydowanie wskakuje wysoko na listę ulubionych. Kremowy, delikatny, idealnie gładki z subtelną, lekko orzechową nutą, która nie jest ani przytłaczająca, ani sztuczna. To taki deser, który wygląda niepozornie a po pierwszym kęsie robi efekt „o, to jest dobre”.

Cały sekret tkwi w jakości składników a przede wszystkim w paście pistacjowej. I tutaj warto się na chwilę zatrzymać, bo często mylona jest ona z kremem pistacjowym a to są dwa zupełnie różne produkty. Pasta pistacjowa to po prostu w 100% zmielone pistacje, bez dodatku cukru i innych „ulepszaczy”. Ma intensywny, naturalny smak i lekko wytrawną nutę, która świetnie balansuje słodycz całego deseru. Krem pistacjowy to już zupełnie inna historia – bardziej deserowy, wyraźnie słodszy i często mniej „pistacjowy” w smaku. W wielu przypadkach opiera się na dodatkach takich jak biała czekolada, cukier czy aromaty, które mają podbić smak, ale jednocześnie oddalają go od naturalnej, autentycznej nuty pistacji.

Jeśli jest chwila czasu i ochota na małe kulinarne DIY, pastę można przygotować samodzielnie. Wystarczy obrać pistacje, krótko je podprażyć w piekarniku a następnie zblendować na gładką, lekko oleistą masę. W trakcie miksowania warto uzbroić się w cierpliwość, bo pistacje potrzebują chwili, żeby puścić naturalne tłuszcze i zamienić się w idealnie kremową pastę. Efekt końcowy jest tego wart, bo smak takiej domowej wersji jest naprawdę głęboki i intensywny.

Jeśli jednak czas nie pozwala na dodatkowe zabawy, spokojnie można sięgnąć po gotowy produkt. Dobrze wybrać pastę o prostym składzie, bez zbędnych dodatków, bo to właśnie ona w dużej mierze buduje smak całego sernika. W tej roli świetnie sprawdza się pasta pistacjowa od Krukam, która ma czysty skład i wyraźny, naturalny aromat pistacji.

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

To właśnie dzięki niej sernik zyskuje swój charakterystyczny smak i kolor a jednocześnie pozostaje lekki i przyjemnie zbalansowany. W połączeniu z delikatną masą serową powstaje deser, który nie jest przesłodzony, nie zamula i spokojnie można się nim delektować przy kawie bez uczucia ciężkości. Idealny na co dzień, ale też na takie momenty, kiedy ma się ochotę na coś trochę bardziej wyjątkowego, bez zbędnego komplikowania sobie życia w kuchni.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 371 kcal

W tym: Białka 7.59 g | Tłuszcze 23.56 g | Węglowodany 33.03 g (w tym cukry 15.14 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki na spód:

– 200 g maślanych herbatników

– 40 g pasty pistacjowej

– 30 g masła

Składniki na masę sernikową:

– 450 g twarogu sernikowego (tym razem polecam Mój Ulubiony z Wielunia)

– 100 g pasty pistacjowej Krukam

– 80 g cukru

– 2 jajka

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego

– 10 g mąki ziemniaczanej

Dodatkowo do dekoracji:

– 4 łyżki pasty pistacjowej Krukam

– garść posiekanych pistacji

– płatki lub pączki jadalnych róż

Przygotowanie:

W garnuszku lub kuchence mikrofalowej roztopić masło razem z pastą pistacjową. Wymieszać, aby powstała jednolita masa. Herbatniki zmiksować w mikserze lub malakserze i pod koniec miksowania dodać roztopione masło z pastą. Zmiksować do całkowitego połączenia się składników.

Tortownicę o Ø20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki). Gotową masę ciasteczkową przesypać do tortownicy i przy pomocy łyżki lub szklanki z równym i płaskim dnem ugnieść na dnie tortownicy. Tortownice wstawić do kosza AirFryera i podpiec spód przez 4 min w temperaturze 160°C. Następnie wyjąć na blat i wystudzić. W tym czasie przygotować masę sernikową.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera lub w kielichu blendera umieścić wszystkie składniki na masę sernikową razem i zmiksować, tylko do połączenia się składników oraz do uzyskania jednolitej i gładkiej masy. Masa będzie dość gęsta.

Przelać masę do tortownicy na ciasteczkowy spód, delikatnie wyrównać i wstawić ponownie do kosza AirFryera.

Urządzenie ustawić na 150°C i piec sernik przez ok 40 – 45 min.

Po zakończeniu programu lekko otworzyć kosz i pozostawić w nim sernik przez ok 15. Następnie ostrożnie wyjąć tortownicę na blat i pozostawić sernik do całkowitego ostygnięcia.

Gdy sernik osiągnie już temperaturę pokojową udekorować go pastą pistacjową i oprószyć posiekanymi pistacjami i płatkami lub pączkami jadalnych róż. Udekorowany sernik odstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.Drobny sprzęt AGD

Podawać mocno schłodzony.

Jeśli szukasz lżejszej wersji tego deseru, koniecznie sprawdź także

Skyrnik Pistacjowy

to bardziej fit alternatywa, która równie dobrze smakuje.

Link do przepisu KLIKNIJ TUTAJ 👈

*Przygotowanie w piekarniku:

Piekarnik rozgrzać do 150°C. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki).

Spód i masę sernikową przygotować zgodnie w powyższymi instrukcjami. Masę przelać do tortownicy na ciasteczkowy spód.

Na dno piekarnika postawić miseczkę z wodą.

Tortownicę wstawić do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piec sernik przez ok 80 min.

Po zakończonym czasie pieczenia wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim sernik przez ok 15 min.

Następnie wyjąć sernik na blat, wystudzić do temperatury pokojowej, udekorować i schłodzić w lodówce przez kilka godzin a najlepiej przez całą noc.