173056329″ style=”text-align: center;”>Karmelizowane
Kasztany Jadalne

 

Karmelizowane kasztany to prawdziwy
rarytas dla smakoszy – słodkie, miękkie w środku, a na zewnątrz lekko chrupiące
dzięki karmelowej glazurze, łączą subtelną orzechowość z głębią karmelowego
smaku. Wyobraź sobie kasztany, które po ugotowaniu powoli zanurzane są w
syropie cukrowym, aż nabierają blasku i stają się delikatnie lepkie. Każdy kęs
oferuje miękki środek, który niemal rozpływa się na języku, kontrastujący z
karmelizowaną powłoką o lekkiej chrupkości. Takie połączenie sprawia, że
karmelizowane kasztany są niezrównanym deserem – świetnym zarówno jako
samodzielna przekąska, jak i dodatek do lodów, kremów czy ciast.

Kasztany jadalne kojarzą się z
jesienią i zimą, gdyż to właśnie wtedy przypada na nie sezon. W Polsce oraz w
wielu krajach Europy Środkowej i Południowej kasztany zbiera się od września do
listopada. Często można je spotkać na targach, gdzie sprzedawcy pieką je na
gorąco, tworząc niepowtarzalną atmosferę chłodnych, jesiennych wieczorów.
Zapach pieczonych kasztanów w powietrzu przywodzi na myśl rodzinne spacery,
jarmarki bożonarodzeniowe i ciepło płynące z domowego pieca.

Kasztany były znane i cenione od
wieków. Dawniej były podstawą diety w niektórych rejonach Europy – zamiast
chleba czy ziemniaków. Dzisiaj wracają do łask, szczególnie w kuchni, która
ceni sobie smakowite tradycje. Karmelizowane kasztany, podobnie jak kandyzowane,
są wyrazem troski i cierpliwości w przygotowaniu. To uczta, która przywołuje na
myśl przytulne wieczory i długie rozmowy przy stole.

Nie tylko smak, ale również wartości
odżywcze kasztanów sprawiają, że warto po nie sięgać. Kasztany jadalne są
bogate w węglowodany złożone, witaminy z grupy B oraz witaminę C, co czyni je
zdrową alternatywą dla bardziej kalorycznych słodyczy. W połączeniu z
karmelizacją stają się przepyszną przekąską, która łączy to, co najlepsze –
smak i wartości odżywcze, tworząc pełne ciepła wspomnienia każdej jesieni i
zimy. Zrób koniecznie. 

Kaloryczność potrawy w 100 g: 113 kcal

W tym: Białka 0.87 g | Tłuszcze 1.29 g | Węglowodany 22.40
g (w tym cukry 12.09 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.170488704″>152497058″>146460996″>164009369″>165448803″>

180935624″>Składniki:

 

– ok
20 sztuk jadalnych kasztanów

– 300
ml wody

– 100
g brązowego cukru

– 1
łyżka masła

–
szczypta soli

– ¼
łyżeczki cynamonu

 

Dodatkowo:

– 400
ml wody do obgotowania kasztanów

– ½
łyżeczki soli

 

 

146461122″>Przygotowanie:

 

Naciąć
każdego kasztana w kształcie krzyża na ich zaokrąglonej stronie. To pozwoli
łatwiej zdjąć łupinę po gotowaniu.

Kasztany
umieścić w garnku z zimną wodą (400 ml), dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Gotować
przez około 10 minut. Odcedzić, ostudzić i obrać z zewnętrznej łupiny oraz
cienkiej wewnętrznej skórki, starając się nie uszkodzić miąższu (delikatność
jest kluczem).

Do czystego
garnka wlać ok 300 ml wody. Dodać brązowy cukier, masło, sól i cynamon, a
następnie doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.

Następnie
dodać obrane kasztany i delikatnie zamieszać, aby pokryły się syropem,
uważając, aby nie rozbić orzechów. Gotować bez przykrycia, aż większość płynu
odparuje a masa zgęstnieje delikatnie całość mieszając.

Podawać
na ciepło.

Smacznego.