165448803″ style=”text-align: center;”>Pão
de Ló de Vizela

Portugalskie Ciasto Biszkoptowe

186121504″> 

Pão de Ló de
Vizela to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność biszkoptu z aksamitną,
półpłynną konsystencją kremowego wnętrza. To ciasto nie jest tylko słodkim
przysmakiem – to część portugalskiego dziedzictwa kulinarnego, które od wieków
gości na stołach podczas najważniejszych uroczystości.

Historia Pão de Ló sięga średniowiecza, kiedy to zakonnice w klasztorach
Portugalii doskonaliły sztukę wypiekania ciast na bazie jajek, cukru i mąki. W
tamtych czasach żółtka, które pozostawały po klarowaniu białek do produkcji win
czy krochmalu, były wykorzystywane właśnie do tworzenia bogatych, wilgotnych
deserów.

Wersja z Vizeli wyróżnia się spośród innych odmian swoją wyjątkową
strukturą – z wierzchu delikatnie przypieczona, w środku niemal płynna i
kremowa. Ten deser jest symbolem prostoty i elegancji, gdzie zaledwie kilka
składników tworzy prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej.

Pão de Ló de Vizela najlepiej smakuje lekko schłodzone, podane z filiżanką
aromatycznej kawy lub herbaty. Każdy kęs to połączenie słodyczy, lekkości i
delikatnej, niemal aksamitnej tekstury, która rozpływa się w ustach. To ciasto
to nie tylko smak, ale także podróż w czasie – do kuchni klasztornych, gdzie
cierpliwość i precyzja były kluczem do kulinarnej perfekcji. Spróbuj koniecznie.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 316 kcal

W tym: Białka 7.51 g | Tłuszcze 8.54 g | Węglowodany 52.97
g (w tym cukry 41.24 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.184542437″>

186108887″>Składniki:

 

146461122″>– 3 duże jajka

–  10 żółtek

– 200 g cukru

– 140 g mąki pszennej tortowej

– szczypta soli

 

Składniki
na lukier:

 

– 170 g cukru pudru

– 2 do 3 łyżek mleka

– 1 łyżeczka soku z cytryny

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do 180°C w opcji górna/dolna
grzałka.

Prostokątną formę do ciasta wyłożyć papierem do
pieczenia (boki i spód). Papier powinien wystawać kilka centymetrów ponad rant formy,
aby zabezpieczyć ciasto przed wyrośnięciem poza formę.

Jajka, żółtka i cukier umieścić w misie miksera. Ubijać
na najwyższych obrotach przez około 10–15 minut, aż masa stanie się jasna,
puszysta i potroi objętość.

Mąkę przesiać i delikatnie wmieszać do masy jajecznej
za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Należy to robić powoli i ostrożnie,
aby nie stracić puszystości masy.

Masę przelać do przygotowanej formy. 

Wstawić do nagrzanego
piekarnika i piec przez około 20–25 minut. Środek ciasta powinien pozostać
lekko wilgotny i kremowy.

Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotować lukier.

Do miski wsypać cukier pudru i dodać na początek 2 łyżki
mleka. Całość dokładnie utrzeć. Sprawdzić konsystencję lukru – jeśli jest zbyt
gęsty, dodać odrobinę mleka, a jeśli zbyt rzadki, dosypać cukru pudru. Lukier
schłodzić w lodówce przez 30–60 minut. Następnie dodać sok z cytryny do smaku.

Ostudzone ciasto oblać przygotowanym lukrem.

Pão de Ló de Vizela można podawać na ciepło lub zimno,
często w towarzystwie świeżych owoców lub bitej śmietany.

Smacznego!