Hummus z Awokado i Rukolą

165448803″ style=”text-align: center;”>Hummus
z Awokado i Rukolą

Hummus to jedno z tych dań, które łączy w sobie historię, tradycję i
uniwersalny smak. Jego korzenie sięgają starożytnych cywilizacji Bliskiego
Wschodu – pierwsze wzmianki o tej paście można znaleźć w tekstach sięgających
XIII wieku, choć ciecierzyca i sezam były wykorzystywane w kuchni już tysiące
lat wcześniej. Hummus, uwielbiany za swoją kremową konsystencję i bogaty smak,
zyskał miano symbolu gościnności w krajach arabskich, a dziś podbija stoły na
całym świecie w niezliczonych wariacjach.

Jednym z bardziej nowoczesnych pomysłów na hummus jest wersja z awokado i
rukolą. Awokado, nazywane przez Azteków „masłem bogów”, było cenione za swoje
właściwości odżywcze i kremową konsystencję. Już wieki temu stosowano je w
diecie, a także przypisywano mu działanie wzmacniające i dodające energii. W
połączeniu z ciecierzycą wnosi do hummusu aksamitność i subtelną, maślaną nutę,
która sprawia, że pasta staje się jeszcze bardziej delikatna.

Nieco charakteru dodaje rukola – zielone liście o lekko pikantnym,
orzechowym smaku, które znane były już w starożytnym Rzymie. Uważano ją za
afrodyzjak, a także przypisywano jej właściwości wzmacniające organizm. W
kuchni śródziemnomorskiej rukola często pojawia się w sałatkach, ale w hummusie
tworzy niezwykle ciekawe połączenie smakowe. Jej wyrazisty smak doskonale
kontrastuje z kremowym awokado i słodyczą ciecierzycy, tworząc harmonijną i
wyjątkową kompozycję.

Efekt końcowy to hummus, który zaskakuje bogactwem smaków i aromatów.
Delikatność przeplata się tu z lekką ostrością, a tradycyjny przepis nabiera
nowoczesnego charakteru. Można podawać go na wiele sposobów – jako dip do
chrupiących warzyw, smarowidło do świeżego pieczywa czy dodatek do pieczonych
ziemniaków lub grillowanych warzyw. Świetnie komponuje się również z
chrupiącymi nachosami czy świeżym pieczywem na zakwasie.

To hummus, który zachwyci zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy
lubią eksperymentować w kuchni. Prosty w przygotowaniu, pełen zdrowych
składników i niesamowicie uniwersalny – sprawdzi się na każdą okazję, od
lekkiego śniadania po elegancką kolację w gronie przyjaciół. Każda łyżka to
smakowa podróż przez historię kulinarną świata, w której Bliski Wschód spotyka
się z Meksykiem i aromatami śródziemnomorskiej kuchni. Spróbujcie zresztą sami.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 303 kcal

W
tym: Białka 11.64 g | Tłuszcze 13.37 g | Węglowodany 25.32 g (w tym cukry 6.30
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

146461122″>– 1 słoik ciecierzycy (540 g)

– 2 dojrzałe awokado

– 2 garście rukoli

– 3 łyżki pasty Tahini

– 2 łyżki soku z cytryny

– 2 ząbki czosnku

– 4 łyżki oliwy z oliwek

– ½ łyżeczki soli

– ¼ łyżeczki pieprzu

– Woda (w razie potrzeby, do uzyskania odpowiedniej
konsystencji)

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsączyć i przepłukać pod bieżącą wodą.

Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na mniejsze
kawałki.

Czosnek obrać i posiekać.

Odsączoną ciecierzycę, awokado, rukolę, czosnek umieścić
w blenderze kielichowym. Dodać oliwę z oliwek, pastę Tahini oraz sok z cytryny wraz
z przyprawami i całość zmiksować na gładką masę.