165448803″ style=”text-align: center;”>Zapiekanka
Ziemniaczana z Boczkiem

 

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem to klasyczne, proste i sycące danie. To także
jedno z tych dań, które nie potrzebują skomplikowanych składników ani długiego
gotowania, by zachwycić smakiem. To potrawa prosta, a jednocześnie niezwykle
satysfakcjonująca, idealna na rodzinny obiad czy kolację w chłodniejsze dni.
Jej historia sięga dawnych czasów, gdy kuchnia opierała się na prostych, ale
pożywnych składnikach – ziemniakach, wędzonym mięsie i cebuli.

Ziemniaki, które dziś są nieodłącznym elementem kuchni europejskiej,
trafiły do Polski dopiero w XVII wieku. Początkowo traktowane jako ciekawostka
i ozdoba ogrodów, z czasem stały się podstawą wielu tradycyjnych dań. W
połączeniu z boczkiem i cebulą stworzyły niezawodną kombinację, którą w różnych
formach można znaleźć w kuchniach całej Europy. Francuzi mają swój gratin
dauphinois, Niemcy kartoffelauflauf, a Szwedzi Janssons frestelse – jednak
polska wersja, wzbogacona o wędzony boczek i złocisty ser, ma swój
niepowtarzalny charakter.

To właśnie wędzony boczek nadaje zapiekance wyjątkowy, głęboki smak i
aromat. Podczas pieczenia tłuszcz delikatnie otula ziemniaki, sprawiając, że
stają się miękkie i soczyste. Cebula dodaje słodyczy i lekkości, a ser gouda,
który wieńczy całość, tworzy chrupiącą, złocistą skorupkę. Każda warstwa
zapiekanki przesiąka aromatem wędzonki i przypraw, dzięki czemu danie jest tak
bogate w smaku.

Przygotowanie jest banalnie proste – wystarczy pokroić ziemniaki w cienkie
plastry, cebulę w półplasterki, a boczek ułożyć warstwami, tworząc apetyczną
kompozycję. Całość ląduje w piekarniku, gdzie w ciągu godziny zamienia się w
danie, które kusi wyglądem i zapachem. Po upieczeniu trudno się oprzeć, by od
razu nie sięgnąć po pierwszy kęs, ale warto dać zapiekance chwilę, by smaki się
przegryzły.

Najlepiej smakuje podana na ciepło, prosto z pieca. Świetnie komponuje się
z kiszonym ogórkiem lub łyżką kwaśnej śmietany, które dodają jej orzeźwiającego
akcentu. To potrawa, która nie tylko syci, ale i przywołuje wspomnienia
domowego ciepła i tradycyjnych smaków, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 194 kcal

W
tym: Białka 7.26 g | Tłuszcze 14.33 g | Węglowodany 8.76 g (w tym cukry 1.10 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.184542437″>186625816″>

Składniki:

 

146461122″>– 7 średnich ziemniaków

– 300 g wędzonego boczku w plastrach

– 2 duże cebule

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka pieprzu

– 3 łyżki masła

– 150 g sera gouda

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do 200°C (góra-dół).

Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w cienkie
plastry o grubości około 2 mm. Aby uzyskać równą grubość plastrów, można użyć
mandoliny kuchennej. Pokrojone ziemniaki warto na chwilę zanurzyć w zimnej
wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi – dzięki temu zapiekanka będzie bardziej
kremowa, a plastry ziemniaków nie skleją się podczas pieczenia. Następnie
ziemniaki odsączyć i osuszyć na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki.

Naczynie żaroodporne obficie wysmarować masłem, aby
zapobiec przywieraniu składników i dodać potrawie dodatkowego smaku. Następnie
układać warstwami ziemniaki które należy przy każdej warstwie oprószyć solą i
pieprzem, plastry boczku i cebulę. Całość lekko dociskając za każdym razem. Czynność
powtarzać do momentu wykorzystania wszystkich składników.

Naczynie z zapiekanką przykryć pokrywką lub szczelnie otulić
folią aluminiową, aby składniki mogły się dusić i równomiernie ugotować.
Wstawić do piekarnika i piec przez 1 godzinę.

Po upływie 40 minut zdjąć pokrywkę lub folię i na
wierzchu równomiernie rozłożyć starty na grubych oczkach ser gouda, aby wierzch
zapiekanki mógł się apetycznie zrumienić. W tym czasie ser się rozpuści i
nabierze złocistego koloru oraz stworzy apetyczną, chrupiącą skorupkę

Po upieczeniu zapiekankę wyjąć z piekarnika i odstawić
na kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły a danie nie było zbyt gorące.
Podawać na ciepło, najlepiej w towarzystwie kiszonych ogórków lub łyżki gęstej
śmietany, które doskonale podkreślą smak wędzonego boczku i sera.

Smacznego!