Piadina
Pastrami

(Tefal OptiGrill+ XL)

Przepis do przygotowania w urządzeniu 154389628″>Grill elektryczny TEFAL GC7228 OptiGrill+ XL z automatycznymi
programami

Piadina
to jeden z tych włoskich klasyków, które zachwycają swoją prostotą i
wszechstronnością. Wywodząca się z regionu Emilia-Romania, była od wieków
podstawowym posiłkiem włoskich rolników i pasterzy. Ten cienki, pszenny placek,
wypiekany na suchej patelni lub kamieniu, stanowił doskonałą bazę do szybkich i
sycących przekąsek. W dawnych czasach przygotowywano go głównie ze smalcem,
mąki, wody i soli, a dodatki zmieniały się w zależności od sezonu i dostępności
składników. Współczesne wersje Piadiny są znacznie bardziej różnorodne, a jej
cienkie, elastyczne placki stały się kulinarnym płótnem dla kreatywnych
połączeń smaków.

Dziś przenosimy ten klasyczny
włoski przysmak na nowy poziom, łącząc go z intensywnym smakiem Pastrami –
długo peklowanego, aromatycznie przyprawionego i wędzonego mięsa, które swoje
korzenie ma w kuchni żydowskiej. To doskonały mariaż dwóch światów: włoska
tradycja spotyka nowojorski street food, tworząc wyjątkową fuzję smaków.

W tej wersji Piadina staje się
prawdziwą ucztą dla zmysłów. Elastyczny, lekko chrupiący placek otula soczyste
plastry Pastrami, które wyróżniają się głębokim, dymnym aromatem i delikatną
strukturą. Do tego dodajemy kremowe awokado, które równoważy intensywność mięsa
i nadaje całości aksamitnej tekstury.

Świeżość i chrupkość wprowadzają
rukola, chrupiąca czerwona papryka i soczyste pomidory, które nie tylko
wzbogacają smak, ale też dodają potrawie lekkości i koloru. Delikatnie czerwona
cebula wnosi odrobinę słodyczy, subtelnie podbijając głębię smaków.

Całość dopełnia ser gouda, który po
lekkim podgrzaniu staje się przyjemnie ciągnący, spajając wszystkie składniki w
jedną, harmonijną kompozycję. A żeby jeszcze bardziej podkreślić charakter tej Piadiny,
dodajemy sos czosnkowy na bazie dobrego majonezu i przypraw, który delikatnie
otula składniki i nadaje daniu aksamitnej konsystencji.

Piadina to coś więcej niż jedzenie
– to styl życia, esencja włoskiej filozofii „la dolce vita”. W Italii celebruje
się jedzenie, delektując się każdym kęsem w towarzystwie przyjaciół i dobrego
wina. To danie idealnie zatem sprawdzi się zarówno jako szybka przekąska na
lunch jak i pełnowartościowy posiłek, który można zabrać w drogę lub podać na
przyjęciu w gronie bliskich.

Co sprawia, że ta Piadina jest tak
wyjątkowa? To połączenie tradycji i nowoczesności. Włoska baza spotyka
amerykańskie Pastrami a świeże warzywa i aksamitne awokado nadają jej lekkości
i współczesnego charakteru. Jest pełna kontrastów – słona i słodka, chrupiąca i
miękka, klasyczna i nowoczesna jednocześnie.

Każdy kęs tej Piadiny to mała
podróż – od włoskich wiosek, przez zatłoczone nowojorskie delikatesy, aż po
nowoczesne kuchnie, w których smaki mieszają się w nieoczywisty sposób. To
danie, które inspiruje i udowadnia, że kulinarne tradycje można nieustannie
rozwijać, tworząc coś absolutnie wyjątkowego.

Jeśli szukasz dania, które łączy w
sobie historię, różnorodność tekstur i bogactwo smaków, ta Piadina będzie
strzałem w dziesiątkę. To idealny wybór zarówno na szybki lunch, jak i na
elegancką przekąskę na spotkanie ze znajomymi. Spróbuj raz, a na pewno wrócisz
do tego przepisu, modyfikując go według własnych upodobań – bo właśnie na tym
polega magia Piadiny. Buon appetito! 🍽️😋

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 159 kcal

W tym: Białka 6.38
g | Tłuszcze 8.08 g | Węglowodany 14.92 g (w tym cukry 1.77 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki na ciasto:

 

– 250 g mąki pszennej typu 00

– 50 g smalcu

– 100 ml letniej wody

– ½ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki na sos:

 

– 1 łyżka dobrego majonezu

– 1 ząbek czosnku

– sól i pieprz do smaku

 

192878983″>Dodatkowo:

 

192879006″>– 8 plastrów
Pastrami  

– 1 mała lub ½ dużej czerwona
papryka

– 2 pomidory

– 1 mała czerwona cebula

– 1 kulka białego sera Mozzarella

– min 4 łyżki tartego ser gouda

– 1 małe awokado

– ½ zielonego ogórka

– 2 garści rukoli

Przygotowanie:

 

Mąkę przesiać
do miski, dodać sól i proszek do pieczenia, smalec i wlać wodę. 

Wyrabiać ciasto
przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Uformować
kulę, owinąć w folę spożywczą i odstawić na 30 minut, aby ciasto odpoczęło.

Ciasto
podzielić na 4 równe części. 

Każdą rozwałkować na cienki placek o średnicy
około 26 cm.

Rozgrzać suchą
patelnię (najlepiej żeliwną lub z grubym dnem). Smażyć Piadinę przez około 2
minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki i pęcherzyki powietrza.

Po ostygnięciu
owinąć placki czystą ściereczką i przechować w szczelnym pojemniku lub folii
spożywczej.

Można też
przechowywać w torbie strunowej.

Przygotować
sos.

Czosnek obrać
i przecisnąć przez praskę.

W miseczce
wymieszać przeciśnięty czosnek z dobrej jakości majonezem. Doprawić solą i
pieprzem do smaku i odstawić do lodówki.

Przygotować
warzywa.

Rukolę umyć i
dokładnie osuszyć.

Paprykę umyć,
osuszyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie paski.

Pomidory umyć,
osuszyć i pokroić w plastry.

Ogórka umyć,
osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.

Cebulę obrać i
pokroić w piórka.

Ser gouda zetrzeć
na tarce o drobnych oczkach.

Ser mozzarella
odsączyć z zalewy i pokroić w plastry.

Awokado
przekroić na pól, usunąć pestkę, wydrążyć dużą łyżką z łupiny i miąższ pokroić
w plastry.

Rozpocząć składanie
kanapki.

Na płaskiej
powierzchni ułożyć placek. Na połowie rozsmarować łyżkę sosu. Następnie po kolei
układać składniki: na sosie porcję tartego sera gouda, następnie paprykę, pomidory,
ogórki, ok 2 plastry Pastrami, mozzarella, awokado, cebula i rukola. Całość
zakryć drugą częścią plaska składając kanapkę w tzw.: muszlę.

Włączyć
OptiGrill i wybrać program TOSTY/KANAPKI. Poczekać, aż urządzenie osiągnie
odpowiednią temperaturę – sygnał dźwiękowy i świetlny poinformują o gotowości
do grillowania. Następnie umieścić złożoną Piadinę na rozgrzanym ruszcie i
zamknąć pokrywę. 

Grill automatycznie dostosuje temperaturę i czas grillowania w
zależności od grubości kanapki, jednak warto kontrolować proces, aby dostosować
stopień opieczenia do własnych preferencji.

Ostrożnie
zdjąć z rusztu i od razu serwować na ciepło.

Smacznego!