172475620″ style=”text-align: center;”>Lody z Krukamellą

(Ninja Creami NC300EU)

 

Są smaki, które mają moc przenoszenia w czasie. Dla wielu z nas połączenie
orzechów laskowych i czekolady to powrót do beztroskich chwil dzieciństwa –
kanapek z kremem czekoladowym, palców oblizywanych z łyżki pełnej słodkiej masy
i radości, która nie potrzebowała zbyt wielu dodatków. Właśnie ten sentyment,
podany w nieco dojrzalszej, zdrowszej i bardziej kremowej odsłonie, zamyka się
w lodach z Krukamellą – naturalną pastą z orzechów laskowych, stworzoną przez
polską markę Krukam.

Krukamella to coś więcej niż alternatywa dla klasycznej Nutelli. To
świadomy wybór: produkt, który bazuje na prażonych orzechach laskowych,
naturalnych olejach i kakao, bez zbędnych dodatków. Zachowuje ten głęboki,
słodko-orzechowy charakter, a jednocześnie nie przytłacza – idealnie wpisuje
się w współczesne podejście do słodyczy: pełnych smaku, a jednocześnie
zrównoważonych i uczciwych w składzie.

W lodach Krukamella rozpuszcza się powoli i elegancko – nadaje masie
aksamitność i jedwabistą głębię. To smak, który nie potrzebuje wiele: jedna
porcja wystarczy, by rozbudzić zmysły. Delikatna słodycz, orzechowa nuta i
subtelna czekoladowa baza sprawiają, że te lody smakują jak luksusowa wersja
domowych słodyczy – takich, które chce się jeść bez poczucia winy.

Nieprzypadkowo orzechy laskowe od wieków są symbolem dobrobytu i siły. Już
w starożytnym Rzymie ofiarowywano je z okazji ślubów jako życzenie płodności i
długowieczności. Ich głęboki, maślany smak był ceniony w kuchni francuskiej i
włoskiej, a w połączeniu z kakao stworzył fundament dla najpopularniejszych
kremów do smarowania XX wieku. Krukamella czerpie z tej tradycji, ale
interpretuje ją na nowo – bez białego cukru, bez konserwantów, za to z pełnym
szacunkiem do jakości składników.

Lody przygotowane na bazie Krukamelli są nie tylko pyszne – są opowieścią o
tym, że deser może być zarówno rozpustą, jak i wyborem, za którym stoi coś
więcej niż tylko zachcianka. To doskonała propozycja dla tych, którzy szukają
równowagi między przyjemnością a zdrowym rozsądkiem, dla fanów naturalnych
składów i intensywnych smaków. Doskonale komponują się z chrupiącymi dodatkami,
ale równie dobrze smakują solo – bo same w sobie są ucztą.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 259 kcal

W tym: Białka 5.60 g | Tłuszcze 21.10 g | Węglowodany 13.50
g (w tym cukry 9.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

198495487″>– 200 ml mleka 3,2%

– 150 ml śmietanki 36%

–
60 g pasty Krukamella (ok. 2 łyżki)

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ👈)

– 20 g pełnego mleka w proszku

– 2 łyżki cukru

–
0,25 g gumy ksantanowej (ok. ⅛ łyżeczki)

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ👈)

– szczypta soli

 

 

Przygotowanie:

 

W garnku umieścić mleko w proszku, cukier,
szczyptę soli oraz gumę ksantanową. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać za
pomocą trzepaczki, tak aby guma rozprowadziła się równomiernie i nie utworzyła
grudek. 

Następnie dodać mleko i pastę Krukamella – czyli naturalny krem na
bazie prażonych orzechów laskowych z dodatkiem kakao. 

Całość podgrzewać na
małym ogniu, cały czas mieszając. Nie doprowadzać do wrzenia. Podgrzewanie
ułatwia połączenie pasty orzechowej z resztą składników, a także poprawia
rozpuszczalność mleka w proszku oraz aktywację gumy ksantanowej.

Guma ksantanowa, choć brzmi „technicznie”,
to w rzeczywistości naturalna substancja zagęszczająca i stabilizująca,
pozyskiwana w procesie fermentacji cukrów przez bakterie z rodzaju Xanthomonas.
Jej zadaniem jest poprawa konsystencji masy lodowej – sprawia, że lody stają
się bardziej elastyczne, mniej wodniste i dłużej zachowują aksamitną strukturę
nawet po kilkukrotnym miksowaniu. Dzięki jej obecności w mieszance nie tworzą
się kryształki lodu, co znacząco wpływa na jakość gotowego deseru. W dodatku,
już bardzo mała ilość (np. 1/8 łyżeczki na pojemnik) wystarcza, aby uzyskać
wyraźny efekt. Co istotne – guma ksantanowa jest w pełni bezpieczna dla zdrowia
i dopuszczona do stosowania również w żywności dla dzieci czy osób na diecie
bezglutenowej. Nie ma smaku ani zapachu, nie wpływa na kolor, a jedynie podnosi
jakość lodów.

Po zdjęciu masy z ognia wlać zimną
śmietankę 36% i dokładnie wymieszać. Dzięki tej kolejności temperatura masy się
obniży, a składniki połączą się bez ryzyka rozwarstwienia. W razie potrzeby
całość można zblendować, aby uzyskać idealnie gładką, jednolitą konsystencję.

Gotową masę przelać do pojemnika Ninja
Creami, upewniając się, że nie przekracza linii MAX FILL. Pojemnik szczelnie
zamknąć i wstawić do zamrażarki na minimum 24 godziny, ustawiając go poziomo –
to kluczowe, aby masa zamarzła równomiernie i dobrze współpracowała z ostrzem
urządzenia.

Po pełnym zamrożeniu uruchomić program Ice
Cream. 

Jeśli po pierwszym miksowaniu masa okaże się zbyt twarda lub
nierównomiernie rozdrobniona – zastosować opcję Re-Spin, powtarzając ją w razie
potrzeby, aż do uzyskania kremowej, aksamitnej struktury.

W wersji wzbogaconej, po pierwszym
miksowaniu można dodać wybrane dodatki: karmelizowane orzechy laskowe,
posiekaną czekoladę, solony karmel, kruche herbatniki lub praliny. Po dodaniu
składników użyć programu Mix-In, który delikatnie wmiesza je w gotową masę, nie
naruszając jej tekstury.

Tak przygotowane lody z Krukamellą będą
nie tylko intensywnie orzechowe, ale również gładkie, stabilne i wyjątkowo
kremowe – jak z najlepszej lodziarni.

Smacznego.