Fit Szarlotka

172475620″ style=”text-align: center;”>Fit Szarlotka

Fit szarlotka to dowód na to, że tradycyjne smaki mogą iść w parze z lekką,
zdrową kuchnią. To ciasto, które zachowuje całą duszę klasycznej, polskiej
szarlotki – aromat cynamonu, soczyste jabłka i kruchą, złocistą warstwę ciasta
– ale jednocześnie jest lżejsze, mniej kaloryczne i przyjazne osobom dbającym o
linię.

Historia szarlotki w Polsce sięga XIX wieku, kiedy to w domach ziemiańskich
i mieszczańskich zaczęto przygotowywać apple pie na wzór kuchni francuskiej i
niemieckiej. W naszym wydaniu szybko zyskała swój niepowtarzalny charakter –
główną rolę odegrały rodzime odmiany jabłek, często kwaśniejszych i bardziej
aromatycznych niż te używane na Zachodzie. Dawniej słodzono je miodem, melasą
lub cukrem trzcinowym a dziś możemy sięgnąć po naturalne zamienniki cukru,
takie jak erytrytol czy stewia, dzięki czemu deser staje się niemal
dietetyczny, ale wciąż pełen smaku.

W tej wersji jabłka są świeżo starte na tarce o grubych oczkach, co nadaje
nadzieniu miękką, soczystą strukturę a jednocześnie pozwala zachować wyczuwalne
kawałeczki owoców. Sok z cytryny dodaje im świeżości i zapobiega ciemnieniu,
cynamon otula aromatem a kilka kropli waniliowych kropelek Krukam podbija
deserowy charakter – i to zupełnie bez kalorii. Te kropelki to mały sekret
kuchni fit: wystarczy kilka, aby ciasto pachniało jak najlepsze cukiernicze
wypieki, ale bez grama cukru.

Ciasto przygotowane z mieszanki mąki owsianej i pełnoziarnistej orkiszowej
jest kruche, ale jednocześnie delikatne. Dodatek naturalnego Skyru nadaje mu
lekkości, subtelnej wilgotności i lekko mlecznego aromatu. Po upieczeniu
wierzch apetycznie się rumieni a cały dom wypełnia się zapachem, który
przyciąga wszystkich do kuchni.

Taka szarlotka smakuje najlepiej lekko przestudzona z filiżanką czarnej
kawy lub herbaty. Można ją też podać z porcją jogurtu naturalnego lub – jeśli
ktoś lubi odrobinę luksusu – z gałką domowych fit lodów z Ninja Creami. To
deser, który udowadnia, że zdrowe gotowanie nie oznacza rezygnacji z
przyjemności – wręcz przeciwnie, może stać się codziennym, małym rytuałem bez
wyrzutów sumienia.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 199 kcal

W tym: Białka 5.70 g | Tłuszcze 8.40 g | Węglowodany 26.60
g (w tym cukry 0.40 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.198467726″>201245926″>170488704″>152497058″>146460996″>164009369″>165448803″>

202078912″>Składniki na ciasto:

198495487″>146461122″>

– 300 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych

– 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

– 120 g naturalnego Skyru

– 100 g oleju kokosowego

– 2 jajka

– 4 łyżki erytrytolu

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 6
kropel słodzących o smaku waniliowym Krukam

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

– szczypta soli

Składniki
na nadzienie:

– 800 g jabłek (najlepiej słodkich odmian – np. ligol,
jonagold)

– 1½ łyżeczki cynamonu

– 3 łyżki erytrytolu

– sok z ½ cytryny

– 1½ łyżki skrobi ziemniaczanej

– 6 kropel słodzących o smaku waniliowym Krukam

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180ºC (tryb
góra–dół). Tortownice o Ø24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód).

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i
zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Włożyć do miski i od razu skropić sokiem z
cytryny, aby zachowały jasny kolor. Dodać cynamon, erytrytol (jeśli używamy),
skrobię ziemniaczaną oraz 6 kropelek słodzących o smaku waniliowym firmy
Krukam.

Całość dokładnie wymieszać. Kropelki te to naturalny sposób na nadanie
deserom wyraźnej nuty wanilii bez dodatkowego cukru i kalorii – idealne w
kuchni fit, bo mają intensywny aromat, są słodkie, a przy tym nie podnoszą
indeksu glikemicznego.

W dużej misce połączyć mąkę orkiszową
pełnoziarnistą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i erytrytol. Dodać Skyr,
jajko, olej kokosowy oraz 6 kropelek waniliowych Krukam.

Całość zagnieść na
elastyczne, lekko wilgotne ciasto. Jeśli masa będzie zbyt sucha i krucha można dodać
dodatkową łyżkę jogurtu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję – ciasto powinno
być miękkie i plastyczne, ale nie klejące.

Ciasto podzielić na dwie równe części.

Jedną część rozwałkować na placek o
grubości ok. 1 cm i wyłożyć nią dno tortownicy. Warto też wywinąć ciasto 2 cm
na boki, aby powstał niski rant utrzymujący nadzienie. Spód można delikatnie
nakłuć widelcem w kilku miejscach, co zapobiegnie powstawaniu pęcherzyków
powietrza podczas pieczenia.

Na przygotowany spód równomiernie wyłożyć
starte jabłka, lekko dociskając je łyżką, aby nadzienie było zwarte i dobrze
się trzymało.

Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o
grubych oczkach i równomiernie rozsypać ja wierzchu, aby przykryć jabłka.

Tortownicę wstawić do nagrzanego
piekarnika i piec przez około 40 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru,
a zapach pieczonych jabłek i cynamonu wypełni kuchnię.

Po upieczeniu ciasto całkowicie wystudzić
w formie, aby nadzienie zdążyło się ustabilizować.