172475620″ style=”text-align: center;”>Gelato z Nutellą

(Ninja Creami NC300EU)

 

Gelato z Nutellą to prawdziwa oda do włoskiej tradycji i jednej z
najbardziej kultowych past czekoladowo-orzechowych na świecie. Wyobraź sobie
połączenie jedwabistej, gęstej struktury włoskiego gelato z głębokim, lekko
orzechowym smakiem laskowych orzechów i aksamitnej czekolady — to deser, który
jednocześnie otula i pobudza zmysły.

Nutella narodziła się we Włoszech, w regionie Piemont, słynącym z
najlepszych na świecie orzechów laskowych. To właśnie tam w latach 40. XX wieku
cukiernik Pietro Ferrero, borykający się z powojennym niedoborem kakao,
stworzył pastę gianduja — połączenie kakao i zmielonych orzechów laskowych.
Produkt szybko zdobył serca mieszkańców a w 1964 roku narodziła się Nutella w
formie, jaką znamy dziś. Od tamtej pory stała się symbolem włoskiej słodyczy,
obecnym w śniadaniach, deserach i niezliczonych wypiekach.

To nie jest deser, który można nazwać dietetycznym, ale jego smak sprawia,
że na chwilę przestaje się o tym myśleć.

W wersji gelato Nutella zyskuje zupełnie nowy wymiar. Schłodzona i
zmiksowana z mlekiem, śmietanką i mlekiem w proszku tworzy masę o aksamitnej,
niemal kremowej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Smak jest pełny,
intensywny, ale dzięki niższej zawartości tłuszczu niż w tradycyjnych lodach —
typowej dla gelato — pozostaje lekki i harmonijny. To deser, który doskonale
smakuje samodzielnie, ale też świetnie komponuje się z chrupiącym wafelkiem,
kawałkami świeżych owoców czy sosem czekoladowym.

Można powiedzieć, że gelato z Nutellą to spotkanie dwóch włoskich ikon:
rzemiosła lodziarskiego i legendarnego smarowidła. To podróż w głąb słonecznej
Italii, gdzie na małych uliczkach pachnie świeżo mielonymi orzechami, a na
ladach lodziarni królują metalowe pojemniki pełne kremowych, kuszących smaków.
Jeden kęs i przenosisz się tam, gdzie czas płynie wolniej, a każdy deser jest
małym świętem.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 229 kcal

W tym: Białka 4.70 g | Tłuszcze 15.30 g | Węglowodany 18.10
g (w tym cukry 13.30 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.198467726″>201245926″>170488704″>152497058″>146460996″>164009369″>165448803″>

202078912″>Składniki:

 

198495487″>146461122″>– 260 ml mleka 3,2%

– 130 ml śmietanki 30–36%

– 70 g Nutelli

– 25 g cukru

– 25 g mleka w proszku

– szczypta soli

– ½
łyżeczki gumy ksantanowej

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

 

 

Przygotowanie:

 

W rondelku połączyć mleko i dodać mleko w
proszku, cukier i szczyptę soli. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż
wszystkie składniki się rozpuszczą i baza stanie się jednolita. Zdjąć z ognia i
ostudzić do temperatury pokojowej.

Do mlecznej mieszanki dodać Nutellę i
dokładnie wymieszać aż całkowicie się rozpuści.

Do kielicha blendera wlać śmietankę i
ostudzoną bazę mleczno -czekoladową.

Gumę ksantanową wymieszać wcześniej z
odrobiną cukru, aby zapobiec powstawaniu grudek, a następnie dodać do masy w
blenderze.

Blendować przez 1 minutę, aż masa będzie
całkowicie gładka i jednolita. Spróbować i w razie potrzeby dopasować słodycz.

Przelać masę do pojemnika Ninja Creami,
dokładnie zamknąć i zamrozić na minimum 24 godziny.

Następne po min 24 h pojemnik wyjąć,
odstawić na 5–10 minut na blacie w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie włożyć pojemnik do
urządzenia i uruchomić program Gelato.

Jeśli konsystencja po pierwszym cyklu jest
zbyt zbita, wykonać Re-Spin.

Różnice między gelato a Ice Cream:

– Zawartość tłuszczu:
Gelato zawiera zazwyczaj 4–8% tłuszczu mlecznego, podczas gdy Ice Cream co
najmniej 10%, a w wersjach amerykańskich często 14–16%.

– Napowietrzenie
(overrun): Gelato zawiera 20–30% powietrza, dzięki czemu jest gęste i kremowe.
Ice Cream może mieć 50–100% overrun, co sprawia, że jest lżejsze, ale mniej
skoncentrowane w smaku.

– Tekstura: Gelato jest
gładkie, jedwabiste i pełne intensywnego smaku. Ice Cream jest bardziej
puszyste, ale może mieć strukturę lekko lodową.

– Filozofia smaku: W
gelato dominują naturalne aromaty składników, które są wyraźniejsze dzięki
niższej zawartości tłuszczu i wyższej temperaturze serwowania. 

W Ice Cream smak
jest często łagodniejszy, “otulony” tłuszczem, co daje bardziej kremowe, lecz
mniej intensywne doznania smakowe.

Smacznego.