171252376″ style=”text-align: center;”>Leczo z Boczkiem
i Kabanosami

171252376″ style=”text-align: center;”>(Cook4me Tefal – Multicooker)

Przepis do
przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128171251638″>198468018″>

Leczo to danie, które od lat
rozgrzewa serca i stoły, mając swoje korzenie w kuchni węgierskiej. Pierwotnie
było potrawą prostą i chłopską, przyrządzaną głównie z papryki, cebuli i
pomidorów, duszonych powoli na ogniu w dużych żeliwnych kociołkach. Węgrzy
traktowali je jako codzienny posiłek, a sekret jego smaku tkwił w aromatycznej
papryce w proszku – składniku, który stał się symbolem całej kuchni
węgierskiej. Z czasem leczo przekroczyło granice i zadomowiło się w wielu
krajach Europy Środkowej, gdzie przybierało coraz to nowsze odsłony.

Dziś leczo nie jest już tylko
prostym gulaszem warzywnym – to potrawa, którą można przygotować na wiele
sposobów, dodając mięso, wędliny czy nawet ryby. W polskiej kuchni najczęściej
pojawia się w wersji mięsnej, z dodatkiem kiełbasy, ale wariant z kabanosami i
wędzonym boczkiem to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych, dymnych
aromatów. Boczek nadaje potrawie głębi i aksamitnej tłustości, a kabanosy –
charakterystycznego smaku, który przywodzi na myśl rodzinne biesiady i wieczory
przy ognisku.

Wyobraź sobie garnek wypełniony
kolorami – czerwień papryki, zieleń cukinii, soczystość pomidorów. Wszystko to
zanurzone w pachnącym, lekko pikantnym sosie, który wciąga swoim aromatem i
sprawia, że każdy kęs to mała podróż w stronę tradycji. Leczo z boczkiem i
kabanosami to danie, które łączy prostotę z wyrazistością. Przygotujesz je
szybko, a smakuje tak, jakby gotowało się przez długie godziny. Idealne na
chłodniejsze dni, kiedy marzy się o czymś sycącym, rozgrzewającym i pełnym
smaku.

Najlepiej smakuje podane ze świeżą
bagietką, kromką wiejskiego chleba lub – w bardziej treściwej wersji – z
dodatkiem kaszy. To potrawa, która pachnie domem, wspomnieniami i spotkaniami w
gronie najbliższych. Raz spróbujesz, a na stałe zagości w Twoim menu.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 85
kcal

W tym: Białka 2.76 g | Tłuszcze 5.87
g | Węglowodany 4.93 g (w tym cukry 2.65 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 199014582″>Składniki:

– 150 g kabanosów wieprzowych

– 150 g boczku wędzonego
surowego

– 3 różnokolorowe papryki

– 1 średnia cukinia

– 6 małych pomidorów malinowych

– 2 białe cebule

– 2 czerwone cebule

– 3 ząbki czosnku

– 500 ml passaty
pomidorowej

– 2 łyżki oliwy

– 2 łyżeczki wędzonej papryki

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ½ łyżeczki ostrej papryki

– 1 łyżeczka oregano

– 1 łyżeczka suszonego lubczyku

– 1½ łyżeczki czosnku
niedźwiedziego

– ¾ łyżeczki soli

– ¾ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

171252352″> 

Cebule obrać i drobno posiekać,
czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.

Pomidory malinowe sparzyć, obrać ze
skórki i pokroić w małą kostkę.

Papryki i cukinię umyć, usunąć
gniazda nasienne i zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej.

Kabanosy pokroić w plasterki.

Uruchomić program „ŚREDNIE
PODSMAŻANIE”. Do suchej misy Multicookera dodać pokrojony w kostkę wędzony
boczek i smażyć kilka minut, aż wytopi się tłuszcz a boczek zacznie się
rumienić. 

Dodać oliwę i pokrojone kabanosy. Podsmażać jeszcze 4 minuty często mieszając. 

Dodać posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażać do zeszklenia przez ok 2 minut, aż cebula stanie się miękka i aromatyczna.

Następnie dodać paprykę i cukinię,
smażyć ok 5 minut. 

Na końcu dodać pomidory, passatę oraz przyprawy i całość
wymieszać.

Zamknąć pokrywę urządzenia i
uruchomić tryb „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM”, ustawiając czas na 10 minut.
Gotowanie pod ciśnieniem pozwoli składnikom połączyć się w intensywny, głęboki
smak zachowując jednocześnie strukturę większych kawałków warzyw.

Po zakończeniu
gotowania ostrożnie otworzyć pokrywę i w razie potrzeby doprawić wg własnych
preferencji.  Jeśli leczo wydaje się zbyt
rzadkie można odparować je nieco z nadmiaru płynu na trybie ŚREDNIE DUSZENIE.

Leczo smakuje
najlepiej na gorąco, podane ze świeżym pieczywem (np. chrupiącą bagietką),
kromką chleba na zakwasie lub z dodatkiem kaszy jaglanej albo ryżu. Dobrze
komponuje się też z kleksem kwaśnej śmietany i posypką ze świeżych ziół, np.
natki pietruszki.

Smacznego.