Ciasto Snickers Bez Pieczenia

Ciasto Snickers Bez Pieczenia

Przedstawiam dziś pomysł na kolejne pyszne i proste w
przygotowaniu ciasto bez pieczenia. Ciasto to składa się z trzech kremowych
warstw zamkniętych w herbatnikowym wnętrzu. Jest dość słodkie, ale
wykorzystanie do niego solonych orzeszków ziemnych delikatnie przełamuje jego
słodki smak. Na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom batoników
Snickers. Polecam.

Składniki na spód:

– 500 g jasnych herbatników

– 100 g mlecznej czekolady

– 200 g masła

– 3 łyżki śmietany kremówki

Składniki na masę karmelową:

– 150 g batoników Snickers

– 100 g masy kajmakowej

– 100 ml śmietany kremówki

– 100 g solonych orzeszków ziemnych, lekko zmiksowanych

– 1 płaska łyżeczka żelatyny

Składniki na masę czekoladową:

– 300 ml śmietany kremówki

– 200 g mlecznej czekolady

– 100 g gorzkiej czekolady

– 1½ łyżeczki żelatyny

Do dekoracji:

– 300 ml śmietany kremówki 36%

– 500 g serka Mascarpone

– 2 łyżki cukru pudru

– 20 g czekolady mlecznej

– garść solonych orzeszków ziemnych, lekko zmiksowanych

– 2 łyżki sosu karmelowego

Przygotowanie spodu:

Tortownicę o Ø26 cm wyłożyć papierem do pieczenia
(spód i boki – do wyłożenia boków należy dociąć odpowiednio długi pasek
papieru, bok tortownicy posmarować cienką warstwą oleju i przykleić do niego
przygotowany papier).

Herbatniki zmiksować na drobny proszek. Masło roztopić z
czekoladą i śmietanką i przelać do zmiksowanych herbatników. Dokładnie wymieszać,
aby masa była dość wilgotna i lepka. Wyłożyć powstałą masą boki i spód
tortownicy. Dokładnie docisnąć i wyrównać. Wstawić do lodówki na czas
przygotowywania masy karmelowej.

Przygotowanie masy karmelowej:

W garnuszku umieścić śmietankę i masę kajmakową. Podgrzewać,
aż całość się dokładnie połączy i zagotuje. Batoniki Snickers pokroić na drobne
kawałki i dodać do gorącej masy karmelowej. Mieszać całość do czasu, aż
batoniki się całkowicie rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać 1 płaską łyżeczkę
żelatyny. Mieszać całość przez ok 5 min, aby żelatyna dokładnie się rozpuściła.
Gotową masę przelać na herbatnikowy spód. Wstawić do lodówki na czas
przygotowywania masy czekoladowej.

Przygotowanie masy czekoladowej:

W garnuszku umieścić śmietankę i zagotować ją. Gdy śmietanka
się zagotuje zdjąć z ognia i dodać połamane na drobne kawałki oba rodzaje
czekolady. Całość dokładnie wymieszać, aż cała czekolada się całkowicie
rozpuści. Na koniec dodać 1½ łyżeczki żelatyny i dokładnie wymieszać (przez ok
5 min), aby żelatyna się rozpuściła. Gotową masę odstawić do przestygnięcia na
ok 10 -15 min a następnie przelać ją do tortownicy na warstwę karmelową.
Wyrównać i wstawić całość ponownie do lodówki najlepiej na całą noc.

Przygotowanie dekoracji:

W misie miksera umieścić śmietankę, serek Mascarpone i
cukier. Całość ubić na gęsty krem. Gotowy krem ułożyć na wierzchu masy
czekoladowej. Następnie posypać czekoladą startą na tarce oraz mielonymi
orzeszkami ziemnymi. Na koniec wierzch polać odrobiną sosu karmelowego.

*Sos karmelowy można przygotować bardzo łatwo i szybko
samemu. Do małego garnuszka wlać 1 łyżkę śmietanki kremówki i dodać 2 łyżki
masy kajmakowej. Zagotować i dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Sos warto przygotować
sobie odpowiednio wcześniej.

Ciasto od momentu udekorowania można od razu podawać, ale
proponuję jednak wstawić je na ok 2 h do lodówki, aby krem lekko stężał.

Przechowywać w lodówce.