Deser Śmietankowy Blue Velvet z Borówką Amerykańską

Deser Śmietankowy Blue Velvet z Borówką Amerykańską

Deser ten jest naprawdę bardzo aksamitny, delikatny o smaku
waniliowej śmietanki i za sprawą wieloowocowej niebieskiej galaretki z posmakiem
owoców. Dodatkowo smak tego deseru podkreślają owoce borówki lub jagód.

Składniki na masę śmietankową:

– 300 ml
mleka 3,2 %

– 300 ml
śmietanki 30%

– 75 g cukru

– 1
opakowanie cukru wanilinowego lub 1 laska wanilii lub 1 łyżka ekstraktu
waniliowego

– 2 łyżki
żelatyny

– 80 ml ciepłej
wody do rozpuszczenia żelatyny

Przygotowanie masy śmietankowej:

Przygotować szczelną w miarę głęboką okrągłą lub prostokątną formę (moja forma jest o wymiarach 23×23 cm). Do garnka wlać mleko,
śmietankę, dodać cukier wanilinowy lub pestki z 1 laski wanilii lub ekstrakt
waniliowy. Całość podgrzewać, aby masa była bardzo ciepła, lecz nie doprowadzać
do wrzenia. W 80 ml ciepłej wody dokładnie rozpuścić żelatynę. Gdy masa
mleczno-śmietankowa będzie już wystarczająco ciepła dodać żelatynę i wszystko
dokładnie wymieszać. Odstawić z gazu i wystudzić masę. Zimną wlewać do
przygotowanej formy. Wstawić na min 1 h do lodówki, aby masa trochę stężała.

Składniki na masę Blue:

– 300 ml
mleka 3,2 %

– 300 ml
śmietanki 30%

– 75 g cukru

– 1
opakowanie cukru wanilinowego lub 1 laska wanilii lub 1 łyżka ekstraktu
waniliowego

– 1½ łyżki żelatyny

– 1
opakowanie niebieskiej galaretki (75 g)

– 100 ml
ciepłej wody do rozpuszczenia żelatyny i galaretki

Przygotowanie
masy Blue:

Do garnka
wlać mleko, śmietankę, dodać cukier wanilinowy lub pestki z 1 laski wanilii lub
ekstrakt waniliowy. Całość podgrzewać, aby masa była bardzo ciepła, lecz nie
doprowadzać do wrzenia. W 100 ml ciepłej wody dokładnie rozpuścić żelatynę i
niebieską galaretkę. Gdy masa będzie już wystarczająco ciepła dodać żelatynę z
galaretką i wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić z gazu i wystudzić masę.
Zimną wlewać na zastygniętą warstwę masy śmietankowej. Ponownie wstawić na min
1 h do lodówki, aby druga warstwa masy trochę stężała.

Składniki na
warstwę końcową:

– borówki
amerykańskie lub jagody (ilość wg uznania)

– 2
opakowania niebieskiej galaretki (150 g)

– 500 ml
wody

Przygotowanie:

Wodę
zagotować i wsypać do niej zawartość dwóch opakowań niebieskiej galaretki. Wymieszać,
aby całość dokładnie się rozpuściła a płyn był klarowny. Odstawić do
wystudzenia. Galaretka musi być zimna i zacząć już pomału gęstnieć, ale mieć
wciąż płynną konsystencję. Na zastygniętej warstwie masy Blue poukładać owoce
borówki amerykańskiej lub jagód i delikatnie zalać owoce galaretką tak, aby
przykryła je w całości. Ponownie wszystko wstawić do lodówki na kilka godzin a
najlepiej na całą noc, aby wszystkie masy bardzo dobrze stężały. Podawać z
dodatkową porcją owoców.