Kulinarne ,,Co Nieco"
Torcik bezowy z kremem Mascarpone i Malinami
Idealny torcik bezowy na każdą okazję.
Lekki i smaczny o każdej porze roku, oczywiście najbardziej ekonomicznie
wychodzi w okresie letnim z uwagi na świeże owoce dostępne w sklepach i
bazarkach tj.: maliny, truskawki, jagody, porzeczki czy wiśnie. Można
wykorzystać każdy owoc według własnych upodobań i smaków.
Idealny torcik bezowy na każdą okazję.
Lekki i smaczny o każdej porze roku, oczywiście najbardziej ekonomicznie
wychodzi w okresie letnim z uwagi na świeże owoce dostępne w sklepach i
bazarkach tj.: maliny, truskawki, jagody, porzeczki czy wiśnie. Można
wykorzystać każdy owoc według własnych upodobań i smaków.
Ja dziś chcę przedstawić Wam przepis na Torcik
Bezowy z Malinami i Czekoladą przekładany kremem na bazie serka Mascarpone i
bitej śmietany. Bardzo polecam ten przepis i zapewniam, że będzie smakował wszystkim,
którzy będą mieli okazję go spróbować.
Bezowy z Malinami i Czekoladą przekładany kremem na bazie serka Mascarpone i
bitej śmietany. Bardzo polecam ten przepis i zapewniam, że będzie smakował wszystkim,
którzy będą mieli okazję go spróbować.
Torcik można przygotować z dwóch lub trzech
blatów bezowych w zależności jak duży ma być tort i ile mamy owoców. Na jedno
białko najlepiej dać 4 łyżki cukru.
blatów bezowych w zależności jak duży ma być tort i ile mamy owoców. Na jedno
białko najlepiej dać 4 łyżki cukru.
aby mieć pewność, że są dobrze wysuszone
Przepis na blaty bezowe o wielkości około
22 cm. (dwu-blatowy)
22 cm. (dwu-blatowy)
Składniki bezy:
– 6 dużych białek
– szczypta soli
– 300 g drobnego cukru do wypieków
– 1 łyżeczka octu winnego
– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki kremu:
– 250 g serka Mascarpone
– 500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
– 2-3 łyżki cukru pudru
– około 300-500 g owoców
– 2 opakowania mixu do bitej śmietany
– 1 tabliczka czekolady mlecznej lub
gorzkiej albo 2 łyżki gorzkiego kakao
gorzkiej albo 2 łyżki gorzkiego kakao
Wykonanie bezy:
Na papierze do pieczenia odrysuj dwa okręgi
o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy) można użyć talerza lub spodu od
tortownicy.
o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy) można użyć talerza lub spodu od
tortownicy.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną
pianę.
pianę.
Stopniowo dodawaj do ubitych białek cukier
i miksuj aż piana będzie lśniąca
i miksuj aż piana będzie lśniąca
Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.
Podziel powstały krem bezowy na dwie części
i wyłóż każdą część na wcześniej obrysowane na papierze okręgi.
i wyłóż każdą część na wcześniej obrysowane na papierze okręgi.
Piecz przez pięć minut w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz
dalej przez 2 do 2,5 godziny (piecz na termoobiegu).
nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz
dalej przez 2 do 2,5 godziny (piecz na termoobiegu).
Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i
pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na
całą noc).
pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na
całą noc).
Wykonanie kremu:
Serek Mascarpone zmiksuj z cukrem.
Śmietanę kremówkę ubij wraz z mixem do
bitej śmietany.
bitej śmietany.
Połącz delikatnie kremówkę z masą Masarpone (nie używaj już do tego miksera)
Gotowe blaty bezowe przełóż kremem i ułóż
na nim maliny (owoce) oraz posyp startą na tarce czekoladą lub kakao.
na nim maliny (owoce) oraz posyp startą na tarce czekoladą lub kakao.
Wierzch torcika również posmaruj kremem lub
ozdób za pomocą szprycy do kremów i udekoruj malinami (owocami).
ozdób za pomocą szprycy do kremów i udekoruj malinami (owocami).
Wszystko
ponownie posyp czekoladą lub kakao.
ponownie posyp czekoladą lub kakao.
Smacznego i powodzenia
Czekam na Wasze komentarze
Wygląda przesmacznie ��
Dziękuję ale zapewniam że smakuje tak jak wygląda 😉☺️
Uwielbiam wszelkie torty bezowe!
Ja również. Dlatego staram się przedstawiać je w rozmaitych formach i połączeniach.
Ja rowniez staram sie za kazdym razem zmienic krem lub owoce. Caly czas szukam nowych kombinacji 🙂