Fit
Ciasteczka Pumpkin Spice do Drewnianych Foremek

(*SERIA FIT*)

 

Te fit ciasteczka Pumpkin Spice z drewnianej foremki to kwintesencja
jesieni zamknięta w maleńkiej porcji kruchego szczęścia. Ich smak to połączenie
subtelnej słodyczy, maślanej delikatności i aromatu przypraw, które od wieków
rozgrzewają ciało i poprawiają nastrój. Każde ciasteczko kusi korzennym
zapachem cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej a dzięki odrobinie syropu
dyniowego nabiera głębi i naturalnej, złocistej barwy. Wzór dyni odciśnięty na
ich powierzchni sprawia, że już sam wygląd przywołuje wspomnienie długich,
ciepłych wieczorów przy kubku latte i zapachu pieczonych jabłek.

Choć wyglądają jak małe dzieła sztuki, przygotowanie ich nie wymaga
szczególnych umiejętności. Sekretem ich idealnej struktury jest dobrze
schłodzone ciasto i odpowiedni balans składników. Zamiast białego cukru użyto
erytrytolu, który nadaje delikatną słodycz bez dodatkowych kalorii a mąka
orkiszowa zapewnia wyższą zawartością błonnika, minerałów i białka. To właśnie
te elementy czynią ciasteczka naprawdę fit – mają mniej cukru, niższy indeks
glikemiczny, lepszy skład tłuszczów i są pozbawione sztucznych dodatków.
Dodatek mąki migdałowej nie tylko poprawia ich strukturę, ale też wzbogaca
wypiek o zdrowe tłuszcze i lekko orzechowy aromat, który doskonale komponuje
się z przyprawą Pumpkin Spice.

Sama przyprawa, mimo swojej angielskiej nazwy, ma długą historię sięgającą
kolonialnej Ameryki, gdzie stanowiła nieodłączny element kultowego ciasta z
dynią – Pumpkin Pie. To właśnie wtedy narodziło się połączenie cynamonu,
imbiru, goździków i gałki muszkatołowej, które dziś kojarzy się z zapachem
jesieni, ciepłem kominka i domowego spokoju. Choć w tych ciasteczkach nie ma
dyni w czystej postaci, przyprawa Pumpkin Spice w duecie z syropem dyniowym
pozwala odtworzyć jej smak i aromat w lżejszej, kruchej wersji.

Ich przygotowanie to nie tylko pieczenie, ale też mały jesienny rytuał – od
odciskania wzoru w drewnianej foremce, przez zapach unoszący się z piekarnika,
aż po moment, gdy złociste, pachnące ciepłem ciasteczka stygną na kratce,
kusząc wyglądem i aromatem. To doskonały deser dla tych, którzy cenią sobie
smak domowych wypieków, ale chcą zachować równowagę i lekkość na talerzu. Fit
ciasteczka Pumpkin Spice są dowodem na to, że zdrowa wersja słodkości wcale nie
musi być kompromisem – potrafi być równie pyszna, aromatyczna i nastrojowa, jak
ta klasyczna.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 312 kcal

W tym: Białka 9.10 g | Tłuszcze 14.80 g209349853″> | 210902331″>Błonnik 2.20 g | Węglowodany
36.70 g (w tym cukry 1.60 g)

Kaloryczność
potrawy w jednej sztuce ok 30 g: 94 kcal

W
tym: Białka 2.70 g | Tłuszcze 4.40 g | Błonnik 2.20 g | Węglowodany 11.00 g (w
tym cukry 0.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

 

210581930″>210904317″>208507784″>Składniki198495487″>:

 

– 190 g mąki orkiszowej jasnej (typ 630)

– 25 g mąki migdałowej

– 60 g zimnego mixu maślanego (60%)

– 40 g erytrytolu pudru

– 1 jajko

– 1½
łyżeczki domowej przyprawy Pumpkin Spice

(link do przepisu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– 1 łyżka syropu dyniowego bez cukru

– szczypta soli

 

 

Przygotowanie:

 

W misce połączyć obie mąki, przyprawę Pumpkin
Spice, sól i erytrytol. Składniki wymieszać dokładnie, aby przyprawy
równomiernie rozprowadziły się w mące i nadały jej ciepły, korzenny aromat.

Dodać zimne max maślany pokrojony w małe
kawałki, jajko, ekstrakt
waniliowy i syrop dyniowy. Całość połączyć w spójną masę, zagniatając do
momentu, aż powstanie gładkie i zwarte ciasto.

Gotowe ciasto uformować w kulę, owinąć
folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę. Chłodzenie jest
bardzo ważne — dzięki temu tłuszcz ponownie stwardnieje a ciasteczka podczas
pieczenia zachowają wyraźny kształt i ostre kontury wzoru.

Drewniane foremki delikatnie oprószyć mąką ryżową lub ziemniaczaną, aby ciasto nie
przywierało i łatwo wychodziło z formy. 

Ze schłodzonego ciasta odrywać odpowiednią
ilość i wypełnić nim formę i wyrównać całość wałkiem lub odciąć nadmiar ostrym nożem.
Ostrożnie wyjąć uformowane ciasteczko i przekładać na dużą deskę, która zmieści
się w lodówce. Czynność formowania ciastek powtarzać aż do wyczerpania całego ciasta.

Deskę z ciastkami wstawić do lodówki na
około 15 minut. Ten etap sprawi, że ciasto lekko stwardnieje i dzięki temu wzór
pozostanie idealnie ostry po upieczeniu.

Piekarnik rozgrzać do 170°C (grzanie
góra–dół).

Po schłodzeniu ciasteczka przełożyć na
blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika
i piec przez około 15 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią a wnętrze
pozostanie jasne i kruche. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić je na blasze
przez kilka minut a następnie przenieść na kratkę, aby całkowicie wystygły.

Podczas studzenia ciasteczka lekko
twardnieją a wzór utrwala się, tworząc efekt delikatnej rzeźby. Po ostudzeniu
zachwycają zapachem przyprawy Pumpkin Spice i delikatnym, maślanym aromatem z
nutą dyniowego syropu. Doskonale sprawdzą się jako jesienna przekąska do kawy,
herbaty lub kubka ciepłego mleka z cynamonem.

Smacznego.