163974231″>Aromatyczny Schab SOUS-VIDE

(Multicooker / Szybkowar)

Przepis do przygotowania w urządzeniu
Multicooker – Philips HD2151/40

 

Wyjątkowy schab przygotowany metodą SOUS VIDE to
prawdziwa uczta dla podniebienia i festiwal aromatów w jednym. To nie tylko
propozycja na pełnowartościowy i zdrowy posiłek, ale również wyśmienita
wędlina, która zachwyca swoją smakowitością i wartościami odżywczymi.

Tajemnica tego wyjątkowego dania tkwi w starannie
dobranych ziołach i przyprawach, które nadają mięsu niezwykłego bogactwa smaku
i intensywności aromatu. Schab, zazwyczaj znany jako suchy i chudy, poddany tej
innowacyjnej metodzie gotowania w próżni, przechodzi metamorfozę, stając się
prawdziwą oazą soczystości, delikatności i subtelnej kruchości. To niemalże
taniec dla podniebienia, który sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą rozkoszą
dla zmysłów.

Zapomnijcie o stereotypach dotyczących suchych i
nudnych dań mięsnych – schab SOUS VIDE to zupełnie nowe doświadczenie
kulinarne, które rozszerza horyzonty smaku i przyjemności jedzenia. Jego
soczystość i delikatność są tak urzekające, że nie sposób się od nich oderwać.
Dlatego zachęcam Was gorąco, abyście sami spróbowali tego niezwykłego dania. To
nie tylko posiłek – to prawdziwa podróż smakowa, której doświadczenie
pozostanie w Waszej pamięci na długo.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 143 kcal

W tym: Białka 20.66 g | Tłuszcze 6.26 g | Węglowodany 0.44
g (w tym cukry 0.12 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– ok 800 g
schabu bez kości

– 2 łyżeczki
soli

– 1 łyżeczka
pieprzu

– 1 płaska łyżeczka
ostrej papryki

– 1 łyżeczka
wędzonej papryki

– 1½ łyżeczki
słodkiej papryki  

– ½ łyżeczki
płatków chili

– 1 łyżeczka
suszonych pomidorów z czosnkiem

– 2 łyżeczki suszonego
czosnku niedźwiedziego

– 2 łyżki
miękkiego masła

 

Przygotowanie:

Schab umyć, oczyścić z błonek i osuszyć w
papierowym ręczniku. Osuszone mięso gęsto i mocno ponakłuwać widelcem lub
metalową szpilką do szaszłyków a następnie nasmarować ze wszystkich stron miękkim
masłem.

Wszystkie przyprawy wymieszać ze sobą w
misce i opanierować w nich schab (dokładnie ze wszystkich stron).

Mięso umieścić w woreczku zgrzanym
wcześniej z jednej strony Woreczek przy pomocy zgrzewarki poddać procesowi
odessania powietrza i zgrzania celem szczelnego zamknięcia mięsa. 

Tak przygotowany pakunek umieścić w misie
Multicookera i zalać wodą podgrzaną do ok 60°C. Woreczek musi być całkowicie
zanurzony w wodzie.

Zamknąć pokrywę i uruchomić program WOLNE
GOTOWANIE NISKA TEMPERATURA / WIEPRZOWINA gotując schab przez 3 h.

Po
zakończeniu programu ostrożnie otworzyć pokrywę. Wyjąć woreczek z wody.
Otworzyć i ostrożnie wyjąć z niego mięso. Pozostałe w woreczku soki z mięsa
idealnie nadadzą się na bazę do stworzenia pysznego sosu. Wystarczy soki
przecedzić przez sitko i dodać do nich trochę wody lub bulionu a następnie zagęścić
zasmażką z mąki.

Podawać
z ulubionymi dodatkami na ciepło jako danie obiadowe np.: z warzywami, ryżem,
ziemniaczanym puree itp., lub odstawić do wystygnięcia i wykorzystać jako wędlinę
do kanapek. 

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Smacznego.