Empanadas z Mięsem (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

159353780″ style=”text-align: center;”>Empanadas z Mięsem

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Kuchnia meksykańska to prawdziwy festiwal smaków,
gdzie dobrej jakości mięso, soczyste warzywa oraz perfekcyjnie zestawione
przyprawy tworzą kulinarne arcydzieła, a te zdobywają uznanie smakoszy na całym
świecie. Jednym z tych wyjątkowych smakołyków są przepyszne Empanadas –
złociste, sycące, o niepowtarzalnym aromacie, który kusi z każdego kawałka.

Empanadas to małe, przypieczone pierożki, które
wyróżniają się doskonale wyważonym i jednocześnie delikatnym kruchym ciastem.
Ich wnętrze kryje różnorodny farsz, który może być mięsny, rybny, wegetariański
lub serowy, a nawet jajeczny – możliwości są praktycznie nieograniczone.
Meksykański przysmak wyróżnia się również wyjątkowym ciastem, które
przygotowywane jest na bazie kruchego ciasta z dodatkiem lekko ciepłego mleka,
chociaż istnieją także alternatywy, takie jak ciasto chlebowe lub podobne do
francuskiego.

Ważnym elementem przygotowania Empanadas jest również
sposób pieczenia – można je usmażyć w głębokim oleju, aby uzyskać chrupiącą
skorupkę, lub upiec w piekarniku, co sprawia, że stają się lżejsze i zdrowsze.
Niezależnie od wyboru, te małe pierożki zawsze zaskakują wyrazistym smakiem,
który podkreślają intensywne dipy lub klasyczne guacamole. Empanadas mogą być
świetną przekąską lub pełnowartościowym daniem obiadowym, a nawet składnikiem
sałatki – ich uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że warto się nimi
delektować na różne sposoby.

Gorąco zachęcam do wypróbowania tych meksykańskich
przysmaków, które zapewnią niezapomniane doznania kulinarne.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 191 kcal

W tym: Białka 8.94 g | Tłuszcze 6.72 g | Węglowodany 22.77
g (w tym cukry 2.49 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

152497058″ style=”font-size: xx-large;”>Składniki na ciasto:

156729662″>– 750 g mąki pszennej

– ±250
ml ciepłego mleka

– 100
g masła

– 1
jajko

– ½
łyżeczki soli

Składniki na farsz:

– ok
500 g dobrego mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego (wg własnych
preferencji)

– 2
czerwone papryki

– 2
duże cebule

– 1
mała puszka kukurydzy konserwowej

– 1
płaska łyżeczka pieprzu

– 1
płaska łyżeczka soli

– 1
łyżeczka oregano

– 1
łyżeczka słodkiej papryki

– ½
łyżeczki ostrej papryki

– ½
łyżeczki wędzonej papryki

– 2
łyżki koncentratu pomidorowego

– 2
łyżki klarowanego masła lub oliwy z oliwek

– 70
g żółtego sera cheddar

Dodatkowo:

– 1
jajko do posmarowania

Przygotowanie:

156729685″>

Ze
składników na ciasto należy zagnieść gładkie i jednolite ciasto. Można zrobić
to ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego. Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
Każdą część zawinąć w folie spożywczą i umieścić na min 30 min w lodówce.

W czasie,
gdy ciasto odpoczywa przygotować farsz.

Ulubione
mięso umyć, oczyścić, dokładnie osuszyć a następnie zmielić w maszynce do
mielenia mięsa.

Papryki
umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Następnie paprykę zetrzeć na tarce
jarzynowej na grubych oczkach.

Cebule
obrać i posiekać w drobną kostkę.

Kukurydzę
odsączyć na sitku z zalewy.

Ser
zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.

Na głębokiej
patelni rozgrzać klarowane masło lub oliwę. Na tłuszczy zeszklić cebulkę,
następnie dodać paprykę i smażyć przez ok 3 min często mieszając. Dodać
zmielone mięso i koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć aż nadmiar płynów
odparuje a mięso lekko się zarumieni. Następnie dodać wszystkie przyprawy i
kukurydzę. Dusić całość przez ok 3 min. Na koniec dodać ser i wszystko
dokładnie wymieszać. Chwile smażyć aż ser się roztopi i dokładnie pokryje cały
farsz. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia.

Na
lekko podsypanym mąka blacie cienko rozwałkować pierwszą część ciasta (rozwałkować
na grubość ok 2 mm). W cieście wykrawać okręgi o średnicy ok 8-10 cm. Następnie
na wycięte okręgi wykładać porcję farszu (ok 1 płaska łyżka), tak aby brzegi
ciasta zostały wolne. Formować pierożki składając i sklejając brzegi ciasta mocno
dociskając palcami lub widelcem. Idealnie sprawdzi się tu także ręczna maszynka
do klejenia pierogów. Czynność powtórzyć z drugą częścią ciasta aż cały farsz
zostanie wykorzystany.

Kosz
Airfryera wyłożyć arkuszem pergaminowym i układać na nim pierożki. Każdego
pierożka z wierzchu posmarować rozkłóconym jajkiem.

Urządzenie
ustawić na 180°C i piec pierożki przez ok 20 min.

Po
upieczeniu ostrożnie wyjąc pierożki i od razu podawać z ulubionym sosem lub dipem.

*Przygotowanie w piekarniku:

Piekarnik
rozgrzać do 190°C przy funkcji górna/dolna grzałka lub 180°C przy funkcji z
termoobiegiem. Duża blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Całość
(ciasto i farsz) przygotować zgodnie z powyższą instrukcją.

Gotowe
pierożki układać na blaszce i każdego z wierzchu posmarować rozkłóconym jajkiem.