Polędwiczka Wieprzowa SOUS-VIDE

(Multicooker
/ Szybkowar)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker –
Philips HD2151/40

W
codziennym pędzie życia, kiedy czas jest naszym największym skarbem,
poszukiwanie sposobów na szybkie, zdrowe i smaczne posiłki staje się
nieodłączną częścią naszej codzienności. W takich chwilach przychodzi z pomocą
metoda gotowania Sous Vide, która rewolucjonizuje nasze podejście do
kulinariów, przenosząc ideę bezstresowego gotowania na zupełnie nowy poziom.

Sous
Vide, czyli gotowanie w próżni, to połączenie innowacyjnej technologii z
prostotą przygotowania, które nie tylko gwarantuje smakowite dania, ale również
pozwala nam zaoszczędzić cenny czas, a ten możemy przeznaczyć na inne obowiązki
czy przyjemności. Dzięki tej metodzie, smak potrawy jest zatrzymywany w sposób
niezwykle skuteczny, co sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą rozkoszą dla
podniebienia.

W
kontekście mięsa, metoda Sous Vide pozwala osiągnąć niesamowite rezultaty bez
konieczności dodawania wielu składników czy skomplikowanych przygotowań. Tym
razem postanowiłam poddać tej fascynującej technice najdelikatniejszą część
wieprzowiny – polędwiczkę wieprzową. Efekt? Mięso, które po zakończeniu procesu
gotowania rozpływa się w ustach, zachwycając delikatnością i perfekcyjnym
smakiem.

Zapraszam
do odkrycia tej fascynującej metody gotowania, która nie tylko odmieni sposób,
w jaki przygotowujesz posiłki, ale także przyniesie niezapomniane doznania
kulinarne każdego dnia.

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 137 kcal

W
tym: Białka 15.36 g | Tłuszcze 7.05 g | Węglowodany 1.30 g (w tym cukry 0.33 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

– duża polędwiczka wieprzowa (min 600
g)

– 1 cebula szalotka

– 2 ząbki czosnku

– 1½ łyżki masła

– 1 płaska łyżeczka soli

– ½ łyżeczki pieprzu

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ½ łyżeczki ostrej papryki

– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

 

Przygotowanie:

 

Mięso
dokładnie umyć i oczyścić z ewentualnych błonek. Osuszyć w ręczniku papierowym.

Wszystkie
przyprawy dokładnie wymieszać z miękkim masłem. Do mieszanki dodać przeciśnięty
przez praskę lub bardzo drobno posiekany czosnek. Wymieszać. Cebulę obrać i pokroić w talarki.

Powstałą pastą dokładnie
natrzeć całe mięso ze wszystkich stron.

Następnie
polędwiczkę umieścić w worku zgrzanym wcześniej z jednej strony. Na mięsie
ułożyć plasterki cebuli. Woreczek przy pomocy zgrzewarki poddać procesowi
odessania powietrza i zgrzania celem szczelnego zamknięcia.  

Tak
przygotowane pakunek umieścić w misie Multicookera i zalać wodą podgrzaną do ok
60°C.

Zamknąć
pokrywę i uruchomić program WOLNE GOTOWANIE NISKA TEMPERATURA / WIEPRZOWINA ustawiając
ręcznie czas gotowania na 2h.

Po
zakończeniu programu ostrożnie otworzyć pokrywę. Wyjąć woreczek z wody.
Otworzyć i ostrożnie wyjąć mięso.

Mięso
pokroić w plastry i podawać z ulubionymi dodatkami na ciepło jako danie
obiadowe. Do mięsa można przygotować delikatny sos na bazie soków z woreczka. Najprościej
przelać soki i cebulkę do blendera na następnie zmiksować na gładki mus.
Doprawić do smaku i ewentualnie zagęścić zasmażką z mąki pszennej lub
kokosowej.

Smacznego.