Oponki Twarogowe

 

Przygotowanie apetycznych Twarogowych Oponek
to nic trudnego dzięki temu prostemu przepisowi. Te puszyste i jednocześnie
chrupiące przysmaki, nasycone aromatem wanilii, doskonale wpisują się w
karnawałową atmosferę i nadchodzący Tłusty Czwartek. Wystarczy zacząć od
przygotowania ciasta twarogowego, które nadaje oponkom wyjątkowej lekkości i
delikatności. Dodatek wanilii sprawia, że nabierają one intensywnego smaku, a
jednocześnie wypełniają otoczenie przyjemnym aromatem. Smażenie w głębokim
tłuszczu to kluczowy element, który nadaje oponkom złocisty, chrupiący
charakter na zewnątrz, jednocześnie zachowując ich puszystość w środku. Co
ważne, te przysmaki utrzymują świeżość przez długi czas, co czyni je doskonałym
wyborem na wszelkie karnawałowe festyny czy tradycyjny Tłusty Czwartek. Polecam
gorąco do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 247 kcal

W
tym: Białka 11.06 g | Tłuszcze 5.74 g | Węglowodany 35.30 g (w tym cukry 10.50
g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

  152497058″ style=”font-size: xx-large;”>Składniki:

 

156729662″>– 500 g półtłustego twarogu

– 120 g cukru

– 1 łyżka cukru z wanilią

– 4 żółtka

– 2½ łyżeczki sody oczyszczonej

– 200 g śmietany 18%

– 500 g mąki pszennej

– 1 łyżeczka octu spirytusowego

 

Dodatkowo:

– ok 1 litra oleju rzepakowego do smażenia

– 1 kieliszek spirytusu

Przygotowanie:

 

156729685″>Do misy miksera przesiać mąkę z sodą
oczyszczoną. Dodać cukier, cukier z wanilią, żółtka, śmietanę, ocet oraz przeciśnięty
przez praskę twaróg. Przy użyciu haka wyrobić jednolite ciasto. Ciasto będzie
dość klejące, ale takie powinno być. Ciasto można zagnieść także ręcznie, lecz
mikserem jest szybciej i ciasto jest też lepiej napowietrzone.

Gotowe
ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Wierzch ciasta także delikatnie oprószyć
mąką i rozwałkować na placek o grubości ok 1 cm.

Na
tym etapie można rozpocząć rozgrzewanie oleju.

W głębokim
i dość szerokim garnku umieścić olej i wlać do niego kieliszek spirytusu. Włączyć
palnik i rozgrzać olej do temperatury ok 180°C.

Przy
pomocy szklanki lub ringu wykrawać z ciasta kółka o Ø min 6 cm. W środku każdego
kółka dodatkowo wyciąć mniejsze kółeczko (tzw.: dziurkę) przy użyciu np.:
małego wąskiego kieliszka, nakrętki lub tylką do rękawów cukierniczych.

Gotowe
oponki wrzucać ostrożnie do rozgrzanego oleju i smażyć na złoty kolor przez
około 1 minutę z każdej strony.

Usmażone
oponki przekładać na talerz wyłożony warstwą ręcznika papierowego, aby odsączyć
nadmiar tłuszczu.

Przed
podaniem oponki oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem.

Przechowywać
w suchym i chłodnym miejscu pod przykryciem.

Smacznego.