Bigos
Mieszany

(Cook4me
Tefal – Multicooker)

 

Bigos z zasady nie wymaga wielkich
umiejętności kulinarnych, jest czasem jednak dość wymagający. Aby zapewnić mu
idealny smak należy zachować odpowiednie proporcje kapusty do pozostałych
dodatków. A mogą nimi być rożne mięsa, kiełbasy, grzyby czy chociażby suszone śliwki
– to zależy głownie od nas samych i tego co kto lubi. Często warto do bigosu dodać
również trochę czerwonego wina dobrej jakości, które znacznie wzbogaci końcowy
smak bigosu. Polecam gorąco do wypróbowania.

Przepis do przygotowania w
urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

 

Kaloryczność potrawy w 100 g: 77 kcal

W tym: Białka 3.58 g | Tłuszcze 4.20 g | Węglowodany 4.10
g (w tym cukry 3.11 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych
składników podanych w przepisie.

 Składniki:

 

– 500 g kapusty kiszonej

– ½ główki słodkiej średniej białej kapusty

– 300 g wędzonego surowego boczku

– 2 duże cebule

– 150 ml czerwonego wytrawnego wina

– 1 płaska łyżeczka soli

– ½ łyżeczki pieprzu

– 2 łyżeczki suszonego majeranku

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ½ ostrej papryki

– ½ łyżeczki wędzonej papryki

– 2 liście laurowe

– 3 kulki ziela angielskiego

– 150 g koncentratu pomidorowego

– 300 ml wrzącej wody

 

 

Przygotowanie:

 

Pól główki słodkiej białej kapusty
drobno posiekać i zalać wrzącą wodą. Odstawić na bok.

Kapustę kiszoną odcedzić na sitku a
następnie dodatkowo drobno posiekać. W razie gdyby kapusta była zbyt kwaśna należy
ją wcześniej krótko opłukać pod bieżącą ciepła wodą.

Cebulę obrać i posiekać w drobna
kostkę.

Boczek pokroić w mała kostkę i
umieścić w misie Multicookera. Uruchomić program ŚREDNIE PODSMAŻANIE i podsmażać
boczek aż wytopi się z niego tłuszcz a on sam się zarumieni. Do zrumienionego
boczku dodać posiekaną cebulę i podsmażać aż cebula się zeszkli na złoty kolor.

Do podsmażonego boczku i cebuli
dodać posiekaną kiszoną kapustę, wymieszać. Sparzoną słodką kapustę odcedzić,
ale wodę, w której była parzona zostawić. Odcedzoną kapustę również dodać do
misy, wymieszać. Dodać wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i wino. Na tym
etapie do bigosu można dodać inne ulubione dodatki np.: grzyby, kiełbasę,
kawałki mięsa wieprzowego które wcześniej należy obsmażyć lub suszone śliwki. Całość
zalać ok 100-150 ml wody, w której była moczona słodka kapusta (tylko do
lekkiego przykrycia wszystkich składników) i całość ponownie dokładnie wymieszać.

Zamknąć pokrywę i uruchomić program
GOTOWANIE POD Ciśnieniem (Wysokie ciśnienie) ustawiając czas gotowania na 25 min.

Po zakończeniu programu ostrożnie
otworzyć pokrywę. Całość przemieszać. Usunąć liście laurowe i kulki ziela
angielskiego a następnie w razie potrzeby uruchomić program PODGRZEWANIE na ok
10-15 min, aby odparować nadmiar płynów i zagęścić nasz bigos. Na tym etapie
bigos można dodatkowo doprawić wg własnych potrzeb i preferencji.

Podawać na ciepło. Przechowywać w
lodówce w zamkniętym pojemniku. Można także zamrażać.

Smacznego