Rogaliki
Śniadaniowe 

a’la Francuskie Croissanty

 

Mięciutkie, lekko kruche
i niesamowicie delikatnie rogaliki polecają się na pyszne śniadanko. Świetnie będą
smakowały ze słodkimi dodatkami jaki i z wytrawnymi. Polecam do wypróbowania.

 

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 269 kcal

W
tym: Białka 6.28 g | Tłuszcze 10.02 g | Węglowodany 37.73 g (w tym cukry 2.17 g)

***

Kaloryczność
potrawy w jednym rogaliku (ok 67 g): 179 kcal

W
tym: Białka 4.19 g | Tłuszcze 6.68 g | Węglowodany 25.16 g (w tym cukry 1.45 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.121056625″>120457812″>

141167984″ style=”font-family: Montserrat;”>Składniki:

 

131944542″>–
400 g mąki typu 550

 – 25 g świeżych drożdży

–
15 g cukru

–
1 paska łyżeczka soli

–
35 ml oleju rzepakowego

 -225 ml ciepłej wody

–
40 g miękkiego masła

–
1 jajko

 

 

Przygotowanie:

 

W
ciepłej wodzie wymieszać cukier, 1 dużą łyżkę mąki i drożdże. Przykryć
ściereczką i odstawić na ok 15 min do wyrośnięcia rozczynu.

W
misie miksera umieścić przesianą mąkę, sól i olej. Lekko przemieszać. Następnie
dodać wyrośnięty rozczyn i przy pomocy haka do wyrabiania ciast, wyrobić gładkie
i elastyczne ciasto.

Gotowe
ciasto uformować w kulkę, przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć folią
lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na min 1 h lub do czasu aż ciasto
podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte
ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na dwie równe części i
rozwałkować pierwszą z nich na okrągły placek. Placek równomiernie posmarować miękkim
masłem. Na posmarowanym masłem placku ułożyć drugi kawałek ciasta i rozwałkować
na tej samej wielkości okrąg.  Następnie
ciasto złożyć dwukrotnie do środka na trzy razy (patrz VIDEO). Cisto lekko
oprószyć mąka i ponownie rozwałkować na okrągły placek. Okrąg podzielić na 12
trójkątów. Każdy kawałek ciasta lekko rozciągnąć, zrobić małe nacięcie na
środku podstawy trójkąta i w tym właśnie miejscu zacząć zwijać ciasto formując
kształt rogalika.

Gotowe
rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego rogalika
posmarować z wierzchu rozkłóconym jajkiem, przykryć blaszkę ściereczką i odstawić
w ciepłe miejsce na ok 30 min do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik
rozgrzać do 190°C w przypadku termoobiegu lub do 200°C w przypadku funkcji
górna/dolna grzałka. Na spodzie piekarnika ustawić małe naczynie żaroodpornie z
wodą.

Wyrośnięte
rogaliki wstawić do nagrzanego piekarnika i przez ok 15 min lub do momentu aż
rogaliki uzyskają złoty kolor.

Po
upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego.