Zupa Caldo Verde
z Chorizo

(Multicooker / Szybkowar)

133746713″ style=”font-family: Montserrat;”>Caldo Verde to tradycyjna portugalska zupa,
przyrządzana głównie z jarmużu i ziemniaków. Jest także niesamowicie prosta w
przygotowaniu i składa się z zaledwie kilku łatwo dostępnych i tanich składników.
Polecam gorąco do wypróbowania.

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker
– Philips HD2151/40

Kaloryczność
potrawy w 100 g: 106 kcal

W
tym: Białka 2.70 g | Tłuszcze 3.12 g | Węglowodany 15.90 g (w tym cukry 0.92 g)

Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 Składniki:

 

– 1½ kg ziemniaków

– 1½ litra bulionu warzywnego lub wody

– 2 duże białe cebule

– 3 ząbki czosnku

– 3 łyżki oliwy z oliwek

– ok 10 plastrów kiełbasy Chorizo lub więcej (wg
uznania)

– sól, pieprz

– około 2–3 garści posiekanego jarmużu (bez
grubych łodyżek)

 

 

Przygotowanie:

 

Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Kiełbasę pokroić na plasterki a jarmuż umyć, osuszyć i
posiekać w bardzo cienkie paseczki (metoda julienne – jest to profesjonalna
technika, która wymaga pewnej precyzji. Polega ona na krojeniu warzyw w równe
słupki. Należy użyć do tego bardzo ostrego noża bez ząbków).

Uruchomić program PODSMAŻANIE na ok 8 – 10 min.

W misie miksera umieścić oliwę z oliwek i zeszklić na
niej posiekaną na drobno cebulę i czosnek. Gdy program dobiegnie końca do
podsmażonej cebulki dodać ziemniaki. Całość zalać bulionem lub wodą. Dodać
także kilka plasterków kiełbasy Chorizo. 

Zamknąć pokrywę urządzenia i uruchomić
program SPECJALNY PRZEPIS / ZUPA.

Gdy program dobiegnie końca, ostrożnie otworzyć
pokrywę urządzenia. Wyłowić plasterki kiełbasy i odłożyć je na bok (wrócą ponownie
do zupy później). Przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa zmiksować całość na
gładki krem. Do zmiksowanej zupy dodać posiekany jarmuż i odłożone wcześniej
plastry kiełbasy. Doprawić solą i pieprzem wg własnych preferencji i uruchomić
program ODGRZEWANIE, aby jarmuż mógł się ugotować i zmięknąć.

Gotową zupę podawać od razu z plastrami kiełbasy
Chorizo.

* P.S. Jeśli ktoś nie lubi jarmużu można go zastąpić
włoską kapustą.

 Przygotowanie tradycyjne:

 

Aby przygotować zupę w tradycyjny sposób na kuchence,
należy w garnku z powłoką nieprzywierającą zeszklić cebulę i czosnek na kilku
łyżkach oliwy z oliwek. Następnie dodać ziemniaki oraz plastry kiełbasy Chorizo
i całość zalać bulionem lub wodą. Doprawić solą oraz pieprzem i gotować do
miękkości ziemniaków.

Gdy ziemniaki będą już miękkie wyłowić plastry kiełbasy
a zupę zmiksować blenderem na gładki krem. Następnie dodać posiekany jarmuż oraz
kiełbasę i gotować całość jeszcze przez ok 10 – 15 min na małej mocy palnika.

Gotową zupę podawać od razu z plastrami kiełbasy Chorizo.

Smacznego.