Earl Grey Bubble Tea

Bardzo łatwa w przygotowaniu domowa herbata bąbelkowa, słodka, aromatyczna z miękkimi kulkami, z tapioki które w tym napoju stanowią główny punkt programu. Bubble Tea to popularny napój z Tajwanu, który jest kremowym napojem na bazie mleka i herbaty z ciepłymi i ciągnącymi się perełkami tapioki obficie wypełniającymi dno szklanki, które można zassać przez dużą słomkę i żuć jak owocowe żelki. Inne nazwy dla herbaty bąbelkowej z jakimi można się spotkać to : herbata mleczna, herbata perłowa, herbata z tapioki, herbata boba, boba nai cha, herbata z pianką mleczną.

Perły Boba powstają z częściowo ugotowanej mąki z tapioki – rafinowanej skrobi pozyskiwanej z korzenia manioku. Boba jest bezglutenowa i w stanie naturalnym pozbawiona smaku. Słodki smak kuleczkom nadaje syrop, w którym się je gotuje lub po ugotowaniu zalewa i przechowuje. Boba można dodawać zarówno do gorących jak i zimnych napojów, w tym gorących herbat lub owocowych koktajli. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w jednej porcji (300 ml): ok 248 kcal

W tym: Białka 3.30 g | Tłuszcze 3.20 g | Węglowodany 51.15 g (w tym cukry 29.55 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na ok 4 porcje po 300 ml)

– 8 torebek herbaty Earl Grey

– 400 ml mleka krowiego lub roślinnego

– 160 g czarnych perełek tapioki (można kupić je np.: na allegro)

– 200 g cukru

– 800 ml wrzątku

– kostki lodu

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności należy zaparzyć bardzo mocna herbatę. Czyli min 8 torebek herbaty zalać ok 700 ml wrzącej wody, dzbanek przykryć pokrywką i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

W tym czasie ugotować perełki tapioki.

Do ok 700 ml gotującej się wody dodać cukier i wymieszać aż całkowicie się w niej rozpuści. Następnie wsypać kuleczki z tapioki i często mieszając gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. W zależności od producenta i wielkości kuleczek czas gotowania może być różny. Generalnie zasada jest taka, że kuleczki są gotowe gdy staną się przeźroczyste a po spróbowaniu miękkie jak żelki i lekko ciągnące. Gotowe kuleczki pozostawić w powstałym syropie do ostygnięcia.

Przygotowanie końcowe:

Duże szklanki wypełnić porcja przestudzonych perełek z tapioki wraz z kilkoma łyżkami syropu (kuleczki powinny wypełniać ok ¼ szklanki).

Następnie szklanki wypełnić kostkami lodu. Wlać po ok 100 ml mleka i wymieszać. Na koniec szklanki uzupełnić wystudzona herbatą i od razu podawać.  

Smacznego

Autor: Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco