Ciasto Pomarańczowe

Wyobraź sobie poranek, w którym w kuchni unosi się świeży, cytrusowy aromat a pierwsze promienie słońca wpadają przez okno i idealnie pasują do tego zapachu. Ciasto pomarańczowe ma w sobie właśnie coś takiego – lekkość, świeżość i naturalną słodycz, która od razu poprawia nastrój i sprawia, że dzień zaczyna się po prostu przyjemniej.

Już pierwszy kęs pokazuje, na czym polega jego urok. Miękkie, wilgotne wnętrze przepełnione aromatem pomarańczy delikatnie rozpływa się w ustach, a subtelna cytrusowa nuta przełamuje słodycz i nadaje całości lekkości. To ciasto nie jest ciężkie ani przytłaczające, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno jako śniadanie, jak i deser do kawy czy herbaty.

Cytrusowe wypieki mają swoją długą historię, szczególnie w krajach basenu Morza Śródziemnego, gdzie pomarańcze od wieków były łatwo dostępne i chętnie wykorzystywane w kuchni. W Hiszpanii, we Włoszech czy w Portugalii powstało wiele tradycyjnych ciast na bazie pomarańczy, często przygotowywanych z dodatkiem skórki, która nadaje wypiekom intensywnego aromatu. To właśnie tam narodziła się idea prostych, domowych ciast, które bazują na naturalnym smaku owoców i nie potrzebują wielu dodatków, aby zachwycać.

To ciasto jest idealnym przykładem takiej filozofii. Niby proste a jednocześnie pełne charakteru. Można je przygotować bez większego wysiłku a efekt zawsze robi wrażenie. Świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe, kiedy aromat pomarańczy jest najbardziej wyczuwalny, ale równie dobrze sprawdza się na drugi dzień, kiedy smaki jeszcze bardziej się przegryzą.

To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką na każdą okazję. Pasuje do spokojnego poranka, spotkania przy kawie, a nawet jako szybkie, domowe ciasto „bez okazji”. Bo czasem naprawdę niewiele potrzeba, żeby wprowadzić do dnia odrobinę słońca i dobrej energii

 Kaloryczność potrawy w 100 g: 326 kcal

W tym: Białka 6.41 g | Tłuszcze 14.08 g | Węglowodany 43.14 g (w tym cukry 19.65 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 2 duże jajka

– 150 g cukru

– 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej

– 120 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy z miąższem (ok 3 duże pomarańcze)

– 110 g miękkiego masła

– 40 g mączki migdałowej lub zmiksowanych blanszowanych migdałów

– 300 g mąki pszennej typu 450

– 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego

Dodatkowo:

 – 1 łyżka masła do nasmarowania foremki

– 1 łyżka mąki

– 1 łyżka bułki tartej

– 1 łyżka mączki migdałowej

– cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 190°C. Foremkę do babki z kominem natłuścić masłem. W miseczce umieścić po 1 łyżce mąki, bułki tartej i mączki migdałowej. Dokładnie wymieszać a następnie oprószyć powstałą mieszanką wnętrze foremki. Odstawić na bok.

W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubić na jasna i puszystą masę. Następnie po kolei dodawać: skórkę otartą z pomarańczy, aromat pomarańczowy, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy z kawałkami miąższu, miękkie masło, mączkę migdałową, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia dokładnie miksują po każdym dodanym składniku. Na koniec powinna powstać gładka i jednolita masa o konsystencji kremu do tortu (patrz VIDEO).

Masę przełożyć do wcześniej przygotowanej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez ok 1 h lub do tzw.: suchego patyczka. W razie, gdyby wierzch ciasta zbyt szybko łapał kolor, przykryć ciasto z wierzchu kawałkiem folii aluminiowej.

Przestudzić na kratce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Przechowywać w suchym miejscu w szczelnym pojemniku.

Smacznego.

Autor: Magdalena Froń - Kulinarne Co Nieco